Gemüseeintopf
Gemüseeintopf nach Kerala-Art mit Gewürzen und Gemüse in einer Soße auf Kokosmilchbasis. Perfekt für ein gemütliches Frühstück mit Appams oder Idiyappams an der Seite!
Weihnachten steht vor der Tür und hier bereite ich meine Urlaubsrezepte vor. Da meine Mutter, die in den letzten Monaten bei mir geblieben ist, noch ein paar Wochen bei uns sein würde, kochen wir Sturm und schießen alle traditionellen & heimeligen Kerala-Rezepte, die ich euch schon lange versprochen habe.
Apropos heutiges Rezept „Eintopf“, es ist ein Gericht, das mit Weihnachten für jeden Malayalee mitschwingt. Die christlichen Familien in Kerala sind bekannt für ihre Eintopf Rezepte bekannt, und sei es mit Huhn, Hammel, Fisch oder Gemüse, das Gericht ist DELICIUOS … Paar es mit einer Seite von Appams oder Idiyappams zum Frühstück, Sie haben ein Spiel im Himmel gemacht!
Das Rezept ist ziemlich einfach und leicht auf Gewürze, aber groß auf Aromen. Die Zubereitung der Gemüse- und Nicht-Gemüse-Versionen ist mit Ausnahme des verwendeten Proteins oder Gemüses fast ähnlich. Die Wärme der ganzen Gewürze und die Mischung mit Kokosmilchsauce verleihen dem Gericht sein einzigartiges Aroma, das Ihr ganzes Haus beim Kochen duften lässt.
Gemüseeintopf ist ein perfektes Gericht, um Gemüse zu Ihrem Weihnachtsmenü hinzuzufügen, wenn Sie es sonst mit Nicht-Gemüse-Gerichten beladen möchten. Es führt nicht nur zu einer angenehmen Gaumenverschiebung, es ist leicht für Ihren Magen und ergänzt den Rest Ihres Festes.
Interessiert an anderen Eintopfrezepten? Schauen Sie sich diese an;
- Kerala Style Chicken Stew
- Kerala Style Mutton Stew
- Kerala Style Fish Stew / Fish Molly / Fish Molee
Vergessen Sie auch nicht, mein Appam (Hoppers) -Rezept zu lesen, das perfekt zum Eintopf passt.
Viel Spaß beim Kochen…!
Folgen Sie mir auf Instagram, probieren Sie die Rezepte aus und taggen Sie #pepperdelightblog mit all Ihren Bildern von Pepper Delight-Rezepten, die Sie zubereiten. Bewerten Sie uns, wenn Sie es lieben!
Gemüseeintopf nach Kerala-Art mit Gewürzen und Gemüse, gekocht in einer Soße auf Kokosmilchbasis. Perfekt für ein gemütliches Frühstück mit Appams oder Idiyappams an der Seite!
- 1zimtstange
- 2zehen
- 2kardamomkapseln
- 3-4schwarze Pfefferkörner
- 1beerblatt
- 1sternanis
- 1 mittelgroße Zwiebel(in Scheiben geschnitten)
- ½inchsized Ingwer(fein gehackt)
- 2green Chili(oder mehr, Schlitz)
- 1potato(gewürfelt)
- 1carrot(gewürfelt)
- ½cupbeans(gehackt (längs)
- ½ tassengefrorene Erbsen
- ¾ tassendünne Kokosmilch
- ½ tassedicke Kokosmilch
- ½ TL schwarzer Pfeffer Pulver
- 2 Zweig Curryblätter
- ½ Tassewasser
- Salz(nach Bedarf)
- Öl (pref. kokosöl) (nach Bedarf)
-
Kartoffeln, Bohnen und Karotten 1 Stunde lang mit Wasser und etwas Salz schnellkochen. Beiseite halten, den Druck von selbst ablassen lassen.
-
Öl in einer Pfanne erhitzen, Gewürze hinzufügen; Zimt, Kardamom, Nelken, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Sternanis. Sauté bis duftend.
-
Fügen Sie 1 Zweig Curryblätter, Ingwer und grüne Chilis hinzu. Sobald der rohe Geruch des Ingwers nachlässt, Zwiebel und Sauté hinzufügen, bis sie durchscheinend sind.
-
Fügen Sie das druckgekochte Gemüse hinzu, gefolgt von dünner Kokosmilch. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn bei schwacher Flamme kochen. Sobald der Eintopf zu kochen beginnt, fügen Sie gefrorene Erbsen hinzu.
-
Wenn das Gericht wieder zu kochen beginnt, überprüfen Sie, ob das Gemüse perfekt gekocht ist, und fügen Sie anschließend dicke Kokosmilch hinzu. Lassen Sie den Eintopf nach dieser Phase nicht kochen.
-
Den Eintopf mit Pfefferpulver belegen und auf Salz prüfen. Schwenken Sie die Pfanne einmal und kochen Sie weitere 2 Minuten bei schwacher Flamme. Top mit 1 Zweig Curryblätter und Kokosöl. Schalten Sie die Flamme aus.
-
Mit Appam, Idiyappam, Chapathi oder Brot servieren.
• Die Verwendung von Kokosöl wird für alle authentischen Kerala-Rezepte empfohlen.
* Passen Sie die Menge der verwendeten grünen Chilis an Ihre Gewürzstufen an.