Tie Dye Cake
Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Ungeți trei Tigăi rotunde de tort de 8 inci, tapetați fundul cu hârtie pergament și ungeți pergamentul. Praf cu făină și bateți excesul de făină.
bateți împreună ambele făină, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare într-un castron mare; deoparte.
în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu dispozitivul de fixare a paletei, bateți untul și scurtați la viteză medie până la crem, 3 până la 4 minute. Adăugați zahărul și vanilia și bateți la viteză medie până la pufos, aproximativ 3 minute. Răzuiește părțile laterale ale bolului, adaugă oul și bate până se combină.
într-un castron mic, amestecați împreună apă rece cu gheață, lapte și zară.
cu mixerul la viteză mică, adăugați amestecul de făină în trei adaosuri, alternând cu amestecul de apă, începând și terminând cu amestecul de făină. Răsturnați părțile laterale ale bolului. Cu mixerul la viteză medie, bateți câteva secunde pentru a încorpora. Scoateți vasul din mixer, împrăștiați stropii peste partea superioară a aluatului și pliați-le cu o spatulă de cauciuc.
într-un castron mediu, bateți albușurile de ou și crema de tartru doar până când se formează vârfuri moi, nu exagerați. Îndoiți ușor albușurile de ou în aluat cu o spatulă de cauciuc.
împărțiți aluatul uniform între tigăile pregătite și neteziți blaturile. Coaceți, rotind cratițele la jumătatea timpului de coacere, până când o scobitoare introdusă în centrul fiecărui tort iese curată, 40 până la 45 de minute. Transferați prăjiturile într-un suport de sârmă și lăsați să se răcească 20 de minute. Răsturnați prăjiturile pe raft, scoateți din tigăi și lăsați să se răcească complet. Scoateți pergamentul.
așezați un strat de tort răcit pe o placă turnantă pentru tort (sau un platou de servire dacă nu aveți o placă turnantă pentru tort). Folosind un cuțit zimțat, tăiați partea superioară a tortului pentru a crea o suprafață plană și întindeți uniform aproximativ 1 cană de cremă de unt deasupra. Adăugați următorul strat, tăiați-l și înghețați-l ca înainte, apoi adăugați al treilea strat (tăiați stratul final pentru un top complet plat sau nu ezitați să-l lăsați cupolat pentru un aspect de școală veche).
așezați placa turnantă pe o foaie de copt căptușită cu pergament. Înghețați părțile laterale și deasupra cu crema de unt rămasă. Luați un pumn de stropi și rotiți placa turnantă cu mâna liberă în timp ce aruncați stropii pe părțile laterale ale tortului. Folosind stropirile care se află pe pergament (stropiri care nu s-au lipit), continuați să întoarceți și să aruncați până când tortul (inclusiv partea de sus) este acoperit cu stropi. Răciți tortul timp de aproximativ 5 minute pentru a seta înainte de servire.