Solmuvärikakku
Kuumenna uuni 325 asteeseen. Voita kolme 8 tuuman pyöreää kakkupannua, vuoraa pohjat pergamenttipaperilla ja voita pergamentti. Pöly jauhoja ja kolhi ylimääräinen jauhot.
vatkaa yhteen sekä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda että suola isossa kulhossa; laita sivuun.
mela-kiinnityksellä varustetun seisontasekoittimen kulhossa, Vatkaa voita ja lyhennä keskinopeudella kermaiseksi, 3-4 minuuttia. Lisää sokeri ja vanilja, ja vatkaa keskinopeudella kunnes pörröinen, noin 3 minuuttia. Kaavi kulhon sivut, lisää muna ja vatkaa, kunnes se on juuri yhdistetty.
vispaa pienessä kulhossa jääkylmä vesi, maito ja piimä yhteen.
sekoittimen ollessa alhaisella nopeudella jauhoseos lisätään kolmeen lisäykseen vuorotellen vesiseoksen kanssa, alkaen ja päättyen jauhoseokseen. Kaavi kulhon laidat alas. Kun mikseri keskinopeudella, beat muutaman sekunnin sisällyttää. Irrota kulho sauvasekoittimesta, sirottele strösselit taikinan päälle ja taittele ne kumilastalla.
keskipitkällä kulhossa, Vatkaa valkuaiset ja kerma tartar juuri kunnes pehmeät huiput muodostavat, älä vatkaa liikaa. Taittele valkuaiset varovasti taikinaan kumilastalla.
Jaa taikina tasan valmiiden pannujen kesken ja tasoita latvat. Paista pyöritellen pannuja paistoajan puolivälissä, kunnes jokaisen kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi, 40-45 minuuttia. Siirrä kakut vaijerihyllylle ja anna jäähtyä 20 minuuttia. Käännä kakut telineeseen, nosta pannuista ja anna jäähtyä kokonaan. Poista pergamentti.
aseta yksi jäähtynyt kakkukerros kakun kääntöpöydälle (tai tarjoiluvadille, jos sinulla ei ole kakun kääntöpöytää). Leikkaa sahalaitaisella veitsellä kakun päältä tasainen pinta ja levitä tasaisesti noin 1 kuppi voikreemiä päälle. Lisää seuraava kerros, leikata se, ja frost se kuin ennen, lisää sitten kolmas kerros (trim lopullinen kerros täysin tasainen alkuun, tai voit vapaasti jättää sen domed varten vanhan koulukunnan ulkonäkö).
Aseta Levysoitin pergamenttivuoratulle reunustetulle uunipellille. Jähmetä sivut ja lisää päälle loput voinokareesta. Tartu kouralliseen strösseleitä ja käännä Levysoitin vapaalla kädellä samalla, kun heität strösselit kakun reunoille. Jatka kääntämistä ja heittämistä pergamentin päällä olevien strösselien (strösselien, jotka eivät tarttuneet) avulla, kunnes kakku (myös yläosa) on peitetty strösseleillä. Jäähdytä kakkua noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.