Cum Sa Faci Ciocolata Neagra Mai Putin Amara?- Trucuri pentru un gust mai bun
Introducere
ciocolata este preferata tuturor. Cu toții iubim dulceața cremoasă a ciocolatei.
dar spre deosebire de ciocolata cu lapte, ciocolata neagra este urata de multi. Cu siguranță nu are un gust la fel de bun ca ciocolata cu lapte. Cu toate acestea, are multe beneficii pentru sănătate.
deci trebuie să existe o modalitate de a-l face să aibă un gust mai bun.
Deci, cum să faci ciocolata neagră mai puțin amară?
puteți îndulci ciocolata neagră sau o puteți asocia cu diferite alimente. În funcție de procentul de cacao, desigur. Pentru 50-60% cacao, împerecheați ciocolata cu fructe, sare de mare sau cafea. Pentru 85% cacao, mergeți pentru brânză, vin sau ardei iute. Dacă este 99%, va trebui să topiți ciocolata. Și adăugați un îndulcitor la alegere.
pentru a afla mai multe în detaliu, să ne scufundăm în lumea ciocolatei din segmentul nostru.
Cât De Amară Este Ciocolata Neagră?
ciocolata neagră poate avea procente diferite de cacao începând de la 50%, 85% până la 99%. Pe măsură ce procentul de solide de cacao crește, amărăciunea se intensifică.
dacă procentul de ciocolată este mai mare de 50%, asociați-l cu ceva care complimentează amărăciunea. De asemenea, puteți adăuga un îndulcitor în funcție de alegerea dvs.
multor oameni le place să mănânce ciocolată neagră așa cum este. Dar iubitorii de ciocolată cu lapte ar putea găsi cacao 50% neatrăgătoare. Deci, ar putea fi amar pentru tine, de asemenea.
pentru mulți oameni, chiar și 85% nu este suficient de întunecat. Acest lucru este pentru cei care iubesc ciocolata neagra. Dar 85% cacao din ciocolată are un gust destul de amar.
dacă procentul de cacao ajunge la peste 90%, este doar întuneric și amar. Nu vă puteți aștepta ca ciocolata să mai aibă gust dulce.
cu toate acestea, este destul de bun pentru sănătatea ta, în special pentru inima ta. Deci, acesta este un motiv pentru care doriți să mâncați ciocolată neagră. Dar amărăciunea te-ar putea reține. Deci, adăugați ceva sau asociați-l cu fructe pentru un gust mai bun.
ciocolata neagra prea amara-cum sa o faci sa aiba un gust mai bun?
dacă nu vă place să mâncați ciocolată amară, avem soluții pentru dvs. Există modalități de a reduce intensitatea amărăciunii. Adăugați ingrediente sau asociați-le cu ceva.
50-60% Cacao-Dulce-Amar Sau Amar?
bomboanele cu un procent între 50 și 60 de cacao nu sunt atât de amare. Dar pentru a tonifica acel gust ușor amar, puteți face următoarele.
Metoda 1 din 3: sare de mare
adăugarea de sare de mare pe ciocolată este una dintre modalitățile clasice de a mânca ciocolată. Mai mult, aduce un echilibru între gustul amar întunecat al cacao-ului și sarea.
sarea de mare sau chiar doar sarea de gătit face ca o bară de ciocolată amară să aibă un gust mai dulce. Criza crocantă a bucăților mari de sare merge bine cu amărăciunea ciocolatei. Pe măsură ce ciocolata se topește în gură, aroma de sare de mare anulează amărăciunea.
cu toate acestea, lucrurile nu vor fi la fel cu toate sărurile de mare de acolo. Pentru că, indiferent de produs, unele companii îl fac mai bun decât altele.
deci, iată alegerea noastră de top pentru sărurile de mare care merg perfect cu ciocolata neagră.
- Lindt Excellence Bar, un dram de sare de mare ciocolata neagra
- un bare de proteine, ciocolata neagra sare de mare
- RXBAR, ciocolata sare de mare
deci, încercați ciocolata neagra cu sare de mare data viitoare, și bucurați-vă.
Metoda 2 din 3: fructe
asocierea ciocolatei negre cu fructele este, de asemenea, un mod obișnuit de a mânca ciocolată. Puteți mânca fie ciocolata ca este cu fructe. Sau înveliți fructele cu ciocolată.
oricum, vă veți bucura de ciocolata neagră pe care tocmai ați cumpărat-o pentru dvs.
puteți alege fructe care sunt pe tonul mai dulce. De exemplu banane, date, căpșuni, zmeură, caise uscate. Amărăciunea ciocolatei neutralizează dulceața suplimentară a fructelor.
în acest fel poți ucide două păsări cu o singură piatră.
metoda 3 din 3: cafea
cafeaua și bomboanele negre dulci-amare merg destul de bine împreună. Vă puteți bucura de 50-60% cacao ciocolata neagra cu inghitituri calde de cafea.
acum ciocolata neagră și cafeaua se completează destul de bine. Acest lucru se datorează faptului că amărăciunea celor doi se anulează reciproc.
mușcăturile de ciocolată împreună cu înghițiturile de cafea fac o combinație bună.
de asemenea, puteți bea cafea verde cu ciocolată neagră. Pentru că cafeaua verde nu este atât de amară. Va avea un gust destul de bun cu ciocolata neagra.
ce metodă să alegeți?
dacă sunteți confuz, iată o prezentare generală a metodelor și a modului în care acestea funcționează.
| metode | gust& aromă | ușurință | calorii |
| sare de mare | mai puțin amar, dar destul de puternic | cel mai ușor. Pentru că doar stropiți sarea. Nu ia timp, fie. | cele mai mici calorii |
| fructe | aroma ar putea depinde de fructe. Dacă fructul este dulce, amărăciunea se va anula. | s-ar putea să facă puțin efort dacă fructele sunt acoperite cu ciocolată. Fără efort dacă este mâncat direct. | cele mai mari calorii. Cu cât fructul este mai dulce, cu atât este mai mare conținutul de calorii. |
| cafea | o modalitate excelentă de a anula amărăciunea. Nu tuturor le va plăcea aroma. | fără efort. O mănânci cu cafea. | mai puține calorii |
70-85% cacao – prea amar?
70-85% ciocolată neagră de cacao sunt mai mult pe partea amară. Deci, atunci când mușcați în ele, papilele gustative simt mai întâi amărăciunea intensă. Și apoi există un dram de dulceață. Pentru cei pasionați de ciocolată cu lapte, este mai bine să le împerechezi cu ceva. Acest lucru va face experiența mai aromată.
Metoda 1 din 3: ardei iute
ciocolata neagra cu ardei iute sună nebun. Dar crede-mă, e o combinație grozavă. Căldura din chili și amărăciunea îl fac o delicatesă.
dar uite care-i treaba –
evident că nu le poți mânca pe cele două așa cum sunt. Este mai bine să gătiți cele două împreună. Ar putea fi oricare dintre următoarele.
- trufe de ardei iute,
- ciorchini de ciocolată chili
- chili cu ciocolată neagră, care este mai mult ca un curry.
orice ați pregăti, asigurați-vă că îl gătiți corect. Dar nu adăugați boia afumată în ciocolată. Asta va strica gustul.
cu toate acestea, oricare dintre cele trei rețete va face ca ciocolata neagră să aibă un gust mai bun. Și va scoate în evidență aroma decadentă de ciocolată în schimb.
Metoda 2 din 3: vinul
ciocolata neagră și vinul sunt încă o combinație clasică. Probabil că v-ați bucurat deja de cele două împreună. Deci știi cât de perfect se completează reciproc.
Iată de lucru-
regula de degetul mare este de a asocia ciocolata neagra si vin bazat pe întunericul lor. Cu cât ciocolata este mai întunecată și mai amară, cu atât vinul este mai întunecat. Pentru 70-85% solide de cacao în ciocolată neagră, ar trebui să preferați vinul roșu închis.
metoda 3 din 3: brânză
dacă nu puteți face față amărăciunii ciocolatei negre de la sine, împerecheați-o cu brânză. Acesta este motivul pentru care veți găsi întotdeauna brânză și ciocolată împerecheate pe o placă de brânză. Deoarece cele două ingrediente își scot cu adevărat aromele celuilalt.
pentru ciocolatele negre cu peste 70% solide de cacao, mergeți pentru brânză îmbătrânită. Ceva de genul cheddar ascuțit, capră moale, brânză de lapte de oaie sau vacă sau brânză albastră.
acest lucru se datorează faptului că aceste tipuri de brânză sunt mai înțepătoare și mai acide. Așa că se împerechează bine cu ciocolata neagră.
ce metodă să alegeți?
deci, dacă nu ați fost în măsură să decidă care unul pentru a merge pentru, Suntem ceea ce face mai ușor. Treceți prin tabel și alegeți metoda. Uita-te pentru modul în care vă beneficii și aliniați-l cu nevoile dumneavoastra.
| metode | gust& aromă | ușurință | timp | calorii |
| ardei iute | un gust puternic și unic | dificil decât celelalte două. Trebuie să fie gătit | poate dura 20-40 de minute pentru prepararea | mai puține calorii |
| vin | aromă clasică. Tonifică amărăciunea | ușor pentru că nu gătești nimic | nu are timp | cantitate moderată de calorii |
| brânză | aromă clasică. Reduce amărăciunea și aduce aroma | ușor pentru că nu gătești nimic | nu durează prea mult | cele mai mari calorii |
99% Cacao-întuneric & amar?
ciocolata neagra cu 99% cacao solida nu are altceva decat boabe de cacao. Nu există dulceață în interiorul lor. Chiar dacă este incredibil de sănătos pentru tine, nu are un gust bun.
deci, va trebui să topiți ciocolata și să amestecați un îndulcitor. Sau ai putea să-l folosești la coacerea deserturilor.
adăugați îndulcitor
îndulcitorii vor tonifica 99% cacao din ciocolată. Poate fi orice fel de dulce. Tot ce ai nevoie este ceva care va tonifica amărăciunea.
începeți prin topirea completă a ciocolatei.
după topire, adăugați îndulcitorul. Fie mâncați ciocolata așa cum este, fie folosiți-o pentru coacere. Se recomandă utilizarea ciocolatei topite cu îndulcitori în scopuri de coacere.
iată câțiva îndulcitori folosiți pentru a modifica gustul ciocolatei negre-
lapte condensat
laptele condensat este practic lapte îndulcit evaporat. Folosind aceasta este o idee minunată pentru a face gustul de ciocolată mai bun.
topiți ciocolata la început. Fie cuptorul cu microunde, fie utilizați metoda cazanului dublu. Asigurați-vă că nu-l arde. Altfel o vei face și mai amară.
după ce ați topit ciocolata, adăugați laptele condensat. Adăugați laptele în funcție de dulceața necesară.
mai mult, asigurați-vă că adăugați laptele când ciocolata este încă fierbinte. Odată ce se răcește, laptele condensat nu se va mai amesteca cu el.
acum Puteți lăsa setul de ciocolată. Sau folosiți-l pentru coacerea cu ulei de arahide sau alte uleiuri. Este mai bine să folosiți pentru coacere, deoarece temperamentul original al ciocolatei tinde să se deterioreze. Deci nu are același gust sau nu este la fel de ferm ca înainte.
zahăr
adăugarea zahărului modifică complet textura ciocolatei. Dar cu siguranță va reduce amărăciunea. Puteți adăuga orice fel de zahăr, zahăr alb simplu sau brun. Utilizarea îndulcitorilor precum stevia va face, de asemenea, treaba. Este mai ușor să se amestece în zahăr pudră decât zahărul granulat.
cu toate acestea, în cazul în care doriți o versiune mai sănătoasă, puteți adăuga și miere. Poate fi propria versiune mai sănătoasă a ciocolatei dulci. Destul de bine, nu-i așa?
| Tipul de zahăr | ușurință | gust | textură | efect asupra sănătății |
| zahăr granulat | mai greu de amestecat | dulce | ar putea afecta textura | conține grăsime. Ar putea fi nesănătoase |
| zahăr brun | mai ușor de amestecat decât zahărul granulat | dulce. Gustul cel mai bun dintre toate tipurile de zahăr | ar putea afecta ușor textura | mai sănătos decât zahărul granulat |
| zahăr pudră | ușor de amestecat. Amestecuri de bine | dulce | cea mai mare parte nu afectează textura. Devine puțin gros | conține grăsime. Ar putea fi nesănătoase |
| stevia | ușor de amestecat ca zahărul pudră | ușor dulce | în mare parte nu afectează textura. Devine un pic gros | înlocuitor de zahăr cu calorii Zero. Deci, destul de sănătos |
| miere | ușor de amestecat | ușor dulce | cea mai mare parte nu afectează textura. Devine puțin gros | conține mai puține calorii. Destul de sănătos |
ciocolată albă
un lucru pe care îl puteți face este să adăugați ciocolată albă la ciocolata neagră. Acest lucru îl va transforma în ciocolată cu lapte.
pur și simplu topiți 99% cacao. Apoi adăugați bucăți de ciocolată albă în ea. Lăsați ciocolata albă să se încorporeze în ciocolata neagră topită.
rezultatul va fi ciocolata cu lapte dulce.
apropo, puteți, de asemenea, să aruncați bomboanele împreună în timp ce coaceți brownies sau cookie-uri. Vei sfârși cu deserturi grozave. Puteți juca, de asemenea, se amestecă și se potrivesc aici. Adăugați alegerea dvs. de ciocolată. Poate fi, de asemenea, chipsuri de butterscotch sau chiar unt de arahide.
glucoză lichidă
puteți adăuga glucoză lichidă la ciocolata neagră topită. Aceasta va păstra textura originală a ciocolatei.
în plus, va trebui să adăugați un pic de glucoză lichidă în ciocolată. Nu fi prea generos. Altfel, îl va transforma într-un sos de ciocolată.
deci, de acum înainte, nu va trebui să mănânci ciocolată neagră amară pe cont propriu. Acum Puteți utiliza diferite metode pentru a-l face să aibă un gust mai bun.
Întrebări frecvente
ciocolata neagra este o sursa bogata de minerale si antioxidanti. În plus, are puțin zahăr care reduce riscul bolilor de inimă.
puteți îndulci pudra de cacao neîndulcită în același mod în care îndulciți ciocolata neagră. Puteți îndulcitor sau lapte condensat sau chiar doar zahăr granulat pe care îl veți folosi pentru coacere.
ciocolata neagră se topește mai repede decât orice altă ciocolată. Datorită procentului ridicat de unt de cacao și grăsimi.
concluzie
pe măsură ce discuția noastră se încheie, iată un sfat suplimentar pentru dvs. Adăugați un pic de rom la ciocolata neagră topită. Bucurați-vă de ciocolata beat ca este sau de a face un desert. Este destul de gustos.
așadar, sperăm că modul nostru de a face ciocolata neagră mai puțin amară vă va schimba mintea. Să sperăm că acum îți va plăcea ciocolata neagră. Spuneți-ne dacă funcționează.