Jak Sprawić, By Ciemna Czekolada Była Mniej Gorzka?- Sztuczki na lepszy smak
wprowadzenie
czekolada jest ulubienicą każdego. Wszyscy uwielbiamy kremową słodycz czekolady.
ale w przeciwieństwie do mlecznej czekolady, gorzka czekolada jest nienawidzona przez wielu. Zdecydowanie nie smakuje tak dobrze jak mleczna czekolada. Ma jednak wiele korzyści zdrowotnych.
więc musi być sposób, żeby smakował lepiej.
jak sprawić, by gorzka czekolada była mniej gorzka?
możesz słodzić gorzką czekoladę lub łączyć ją z różnymi potrawami. Oczywiście w zależności od zawartości kakao. W przypadku kakao 50-60% połącz czekoladę z owocami, solą morską lub kawą. Dla 85% kakao, przejdź do sera, wina lub papryki chili. Jeśli to 99%, musisz stopić czekoladę. I dodaj słodzik do wyboru.
aby dowiedzieć się więcej szczegółów, zanurzmy się w czekoladowym świecie w naszym segmencie.
Jak Gorzka Jest Twoja Gorzka Czekolada?
ciemne czekoladki mogą mieć różne procenty kakao, począwszy od 50%, 85% do 99%. Wraz ze wzrostem zawartości kakao, gorycz nasila się.
jeśli procent Twojej czekolady jest wyższy niż 50%, sparuj ją z czymś, co uzupełnia gorycz. Możesz również dodać słodzik według własnego wyboru.
Wiele osób lubi jeść gorzką czekoladę. Ale miłośnicy czekolady mlecznej mogą znaleźć 50% kakao nieatrakcyjne. Więc dla ciebie też może być gorzko.
dla wielu osób nawet 85% nie jest wystarczająco ciemne. To dla ludzi, którzy kochają gorzką czekoladę. Ale 85% kakao w czekoladzie smakuje raczej słodko-gorzko.
jeśli zawartość kakao przekracza 90%, jest po prostu ciemna i gorzka. Nie można oczekiwać, że czekolada będzie smakować słodko.
jednak jest to dość dobre dla zdrowia, zwłaszcza dla serca. To jeden z powodów, dla których chcesz jeść gorzką czekoladę. Ale gorycz może cię powstrzymać. Więc po prostu dodaj coś lub sparuj z owocami dla lepszego smaku.
gorzka czekolada zbyt gorzka-jak sprawić, by smakowała lepiej?
jeśli nie lubisz gorzkiej czekolady, mamy dla Ciebie rozwiązania. Istnieją sposoby, aby stonować intensywność goryczy. Dodaj składniki lub sparuj z czymś.
50-60% Kakao-Słodko Czy Gorzko?
czekoladki z procentem od 50 do 60 kakao nie są aż tak gorzkie. Ale aby stonować ten lekko gorzki smak, możesz wykonać następujące czynności.
Metoda 1 z 3: sól morska
dodawanie soli morskiej do czekoladek jest jednym z klasycznych sposobów jedzenia czekolady. Co więcej, zapewnia równowagę między ciemnym gorzkim smakiem kakao a solą.
sól morska lub nawet po prostu sól kuchenna sprawia, że baton gorzkiej czekolady jest słodszy. Chrupiące chrupiące duże kawałki soli dobrze komponują się z goryczką czekolady. Gdy czekolada rozpływa się w ustach, smak soli morskiej niweluje gorycz.
jednak nie będzie tak samo ze wszystkimi solami morskimi. Ponieważ bez względu na to, jaki jest produkt, niektóre firmy sprawiają, że jest lepszy od innych.
oto nasz najlepszy wybór soli morskich, które idealnie pasują do ciemnej czekolady.
- Baton Lindt Excellence, dotyk soli morskiej gorzka czekolada
- baton proteinowy, gorzka czekolada sól morska
- RXBAR, czekoladowa sól morska
więc następnym razem wypróbuj ciemne czekoladki z solą morską i ciesz się.
Metoda 2 z 3: owoce
łączenie ciemnych czekoladek z owocami jest również powszechnym sposobem jedzenia czekolady. Możesz jeść czekoladę, jak to jest z owocami. Lub obłożyć owoce czekoladą.
tak czy inaczej, będziesz cieszyć się ciemną czekoladą, którą właśnie kupiłeś dla siebie.
możesz wybrać owoce, które są słodsze. Na przykład banany, daktyle, truskawki, maliny, suszone morele. Gorycz czekolady neutralizuje dodatkową słodycz owoców.
w ten sposób można zabić dwie pieczenie na jednym ogniu.
Metoda 3 z 3: Kawa
Kawa i słodko-gorzka ciemna czekolada idą w parze. Możesz cieszyć się 50-60% kakaową ciemną czekoladą z gorącymi łykami kawy.
teraz gorzka czekolada i kawa doskonale się uzupełniają. Dzieje się tak dlatego, że gorycz tych dwóch anuluje się nawzajem.
kęsy czekolady wraz z łykami kawy tworzą dobre połączenie.
można też napić się zielonej kawy z gorzką czekoladą. Bo zielona kawa nie jest aż tak gorzka. Dobrze smakuje z gorzką czekoladą.
którą metodę wybrać?
jeśli jesteś zdezorientowany, oto przegląd metod i ich działania.
| metody | smak & smak | łatwość | kalorie |
| sól morska | mniej gorzka, ale dość mocna | najłatwiejsza. Bo posypujesz solą. Nie ma czasu. | najniższe kalorie |
| owoce | smak może zależeć od owocu. Jeśli owoc jest słodki, gorycz się anuluje. | może trochę wysiłku, jeśli owoce są pokryte czekoladą. Bez wysiłku, jeśli je się bezpośrednio. | najwięcej kalorii. Im słodsze owoce, tym większa zawartość kalorii. |
| Kawa | doskonały sposób na pozbycie się goryczy. Nie każdemu spodoba się smak. | Po prostu jesz z kawą. | mniej kalorii |
70-85% kakao-zbyt gorzkie?
70-85% kakao ciemne czekoladki są bardziej gorzkie. Więc kiedy je ugryziesz, twoje kubki smakowe poczują najpierw intensywną gorycz. I jeszcze odrobina słodyczy. Dla osób lubiących czekoladki mleczne, lepiej połączyć je z czymś. To sprawi, że doświadczenie będzie bardziej aromatyczne.
Metoda 1 z 3: papryka Chili
ciemna czekolada z papryką chili brzmi szalenie. Ale zaufaj mi, to świetne połączenie. Ciepło z chili i goryczka sprawia, że jest to przysmak.
ale o to chodzi –
nie można oczywiście zjeść tych dwóch, tak jak jest. Lepiej ugotować je razem. To może być którykolwiek z poniższych.
- chili pepper truffles,
- chili Chocolate clusters
- chili z ciemną czekoladą, która jest bardziej jak curry.
cokolwiek przygotujesz, upewnij się, że gotujesz we właściwy sposób. Ale nie dodawać wędzonej papryki w czekoladzie. To zepsuje smak.
jednak każdy z trzech przepisów sprawi, że gorzka czekolada będzie smakować lepiej. I zamiast tego wydobędzie dekadencki czekoladowy smak.
Metoda 2 z 3: wino
gorzka czekolada i wino to kolejne klasyczne połączenie. Pewnie już wam się podobały. Więc wiesz, jak doskonale się uzupełniają.
rzecz w tym-
zasadą jest łączenie gorzkiej czekolady i wina w oparciu o ich ciemność. Im ciemniejsza i bardziej gorzka czekolada, tym ciemniejsze wino. W przypadku 70-85% kakao w ciemnej czekoladzie należy preferować ciemne czerwone wino.
Metoda 3 z 3: ser
jeśli sam nie poradzisz sobie z goryczą gorzkiej czekolady, połącz ją z serem. To jest powód, dla którego zawsze znajdziesz ser i czekoladki sparowane na desce serowej. Ponieważ te dwa składniki naprawdę wydobywają nawzajem smaki.
w przypadku ciemnych czekoladek z ponad 70% kakao, wybierz dojrzewający ser. Coś w rodzaju ostrego cheddaru, miękkiego dojrzewającego sera koziego, owczego lub krowiego lub sera pleśniowego.
to dlatego, że te rodzaje sera są bardziej ostre i kwaśne. Więc dobrze łączą się z ciemną czekoladą.
jaką metodę wybrać?
więc jeśli nie byłeś w stanie zdecydować, który z nich wybrać, ułatwiamy to. Przejdź przez stół i wybierz metodę. Zwróć uwagę na korzyści płynące z tego rozwiązania i dostosuj je do swoich potrzeb.
| metody | smak & smak | łatwość | czas | kalorie |
| papryka Chilli | mocny i niepowtarzalny smak | trudny niż pozostałe dwa. Trzeba go ugotować | Może potrwać 20-40 minut na przygotowanie | mniej kalorii |
| wino | klasyczny smak. Tonizuje gorycz | łatwo bo nic nie gotujesz | nie zajmuje czasu | umiarkowana ilość kalorii |
| ser | klasyczny smak. Zmniejsza gorycz i przynosi smak | łatwo, bo nic nie gotujesz | nie zajmuje czasu | najwyższe kalorie |
99% kakao-ciemne & gorzkie?
gorzka czekolada z 99% kakao zawiera tylko ziarna kakaowe. Nie ma w nich słodyczy. Mimo, że jest niesamowicie zdrowe dla Ciebie, nie smakuje dobrze.
więc musisz stopić czekoladę i wymieszać słodzik. Lub można go używać do pieczenia deserów.
Dodaj słodzik
słodziki zmniejszą 99% kakao w czekoladzie. To może być każdy rodzaj słodsze. Wszystko, czego potrzebujesz, to coś, co uspokoi gorycz.
zacznij od całkowitego rozpuszczenia czekolady.
po roztopieniu dodaj słodzik. Albo jeść czekoladę, jak jest lub użyć go do pieczenia. Zaleca się stosowanie roztopionej czekolady ze słodzikami do pieczenia.
oto kilka substancji słodzących używanych do zmiany smaku gorzkiej czekolady –
mleko skondensowane
mleko skondensowane to w zasadzie odparowane mleko słodzone. Używanie tego jest świetnym pomysłem na poprawę smaku czekolady.
najpierw rozpuść czekoladę. Albo go mikrofalować lub użyć metody podwójnego kotła. Upewnij się, że go nie spalisz. Inaczej będzie jeszcze bardziej gorzka.
po rozpuszczeniu czekolady Dodaj do niej skondensowane mleko. Dodaj mleko zgodnie z wymaganą słodyczą.
co więcej, upewnij się, że dodajesz mleko, gdy czekolada jest jeszcze gorąca. Po wystygnięciu mleko skondensowane przestaje się z nim mieszać.
teraz możesz pozwolić zestawowi czekolady. Lub użyj go do pieczenia z olejem arachidowym lub innymi olejami. Lepiej używać do pieczenia, ponieważ oryginalny temperament czekolady ma tendencję do uszkodzenia. Więc nie smakuje tak samo lub nie jest tak jędrny jak wcześniej.
cukier
dodanie cukru całkowicie zmienia konsystencję czekolady. Ale to na pewno zmniejszy gorycz. Możesz dodać dowolny rodzaj cukru, zwykły biały lub brązowy cukier. Używanie słodzików, takich jak stevia, również wykona zadanie. Łatwiej jest wymieszać z cukrem pudrem niż z cukrem granulowanym.
jednak, jeśli chcesz zdrowszą wersję, możesz również dodać miód. To może być twoja własna zdrowsza wersja słodkiej czekolady. Całkiem dobre, prawda?
| Typ cukru | łatwość | smak | konsystencja | wpływ na zdrowie |
| cukier granulowany | trudniejszy do wymieszania | słodki | może wpływać na konsystencję | zawiera tłuszcz. Może być niezdrowe |
| brązowy cukier | łatwiej wymieszać niż cukier granulowany | słodki. Smakuje najlepiej spośród wszystkich rodzajów cukru | może nieznacznie wpłynąć na konsystencję | zdrowiej niż cukier granulowany |
| cukier puder | łatwy do wymieszania. Dobrze się komponuje | słodki | w większości nie wpływa na teksturę. Staje się trochę gruba | zawiera tłuszcz. Może być niezdrowe |
| stevia | łatwa w mieszaniu jak cukier puder | lekko słodka | w większości nie wpływa na konsystencję. Staje się trochę gęsty | bezkaloryczny substytut cukru. Tak całkiem zdrowo |
| miód | łatwy do wymieszania | lekko słodki | w większości nie wpływa na konsystencję. Staje się trochę gruba | zawiera mniej kalorii. Całkiem zdrowe |
Biała czekolada
jedną z rzeczy, które możesz zrobić, to dodać białą czekoladę do ciemnej czekolady. To zamieni go w mleczną czekoladę.
wystarczy roztopić 99% kakao. Następnie dodaj do niego kawałki białej czekolady. Niech biała czekolada włączyć do stopionej gorzkiej czekolady.
rezultatem będzie słodka mleczna czekolada.
nawiasem mówiąc, możesz również po prostu wrzucić czekoladki razem podczas pieczenia ciasteczek lub ciasteczek. Skończysz ze wspaniałymi deserami. Możesz również grać mix and match tutaj. Dodaj swój wybór czekolady. Może to być również chipsy toffi, a nawet masło orzechowe.
płynna glukoza
do roztopionej gorzkiej czekolady można dodać płynną glukozę. To będzie trzymać oryginalną teksturę czekolady.
poza tym do czekolady trzeba dodać odrobinę płynnej glukozy. Nie bądź zbyt hojny. W przeciwnym razie zamieni to w sos czekoladowy.
więc od teraz nie będziesz musiał sam jeść gorzkiej gorzkiej czekolady. Możesz teraz użyć różnych metod, aby lepiej smakować.
FAQs
gorzka czekolada jest bogatym źródłem minerałów i przeciwutleniaczy. Ponadto ma prawie żadnego cukru zmniejszając ryzyko chorób serca.
niesłodzone kakao można słodzić tak samo jak gorzką czekoladę. Możesz słodzić, lub mleko skondensowane, a nawet po prostu cukier granulowany, który będziesz używać do pieczenia.
gorzka czekolada topi się szybciej niż jakakolwiek inna czekolada. Ze względu na wysoki procent masła kakaowego i tłuszczu.
podsumowanie
gdy nasza dyskusja dobiegnie końca, oto dodatkowa wskazówka dla Ciebie. Dodaj trochę rumu do stopionej gorzkiej czekolady. Ciesz się boozy czekolady, jak jest lub zrobić deser. Całkiem smaczne.
mamy więc nadzieję, że nasze podejście do tego, jak sprawić, by gorzka czekolada była mniej gorzka, zmieni Twoje zdanie. Mam nadzieję, że teraz polubisz ciemną czekoladę. Daj nam znać, jeśli zadziała.