Wie macht man dunkle Schokolade weniger bitter?- Tricks für einen besseren Geschmack

Wie macht man dunkle Schokolade weniger bitter?- Tricks für einen besseren Geschmack

Einführung

Schokolade ist jedermanns Favorit. Wir alle lieben die cremige, süße Schokolade.

Aber im Gegensatz zu Milchschokolade wird dunkle Schokolade von vielen gehasst. Es schmeckt definitiv nicht so gut wie Milchschokolade. Es hat jedoch viele gesundheitliche Vorteile.

Es muss also einen Weg geben, es besser schmecken zu lassen.

Wie macht man dunkle Schokolade weniger bitter?

Sie können die dunkle Schokolade versüßen oder mit verschiedenen Lebensmitteln kombinieren. Abhängig vom Kakaoanteil natürlich. Für 50-60% Kakao die Schokolade mit Früchten, Meersalz oder Kaffee kombinieren. Für 85% Kakao, gehen Sie für Käse, Wein oder Chili-Pfeffer. Wenn es 99% ist, müssen Sie die Schokolade schmelzen. Und fügen Sie einen Süßstoff Ihrer Wahl hinzu.

Um mehr zu erfahren, tauchen wir in die Schokoladenwelt in unserem Segment ein.

Wie bitter ist Ihre dunkle Schokolade?

Dunkle Schokoladen können unterschiedliche Kakaoanteile von 50%, 85% bis 99% aufweisen. Wenn der Prozentsatz der Kakaofeststoffe zunimmt, verstärkt sich die Bitterkeit.

Wenn der Prozentsatz Ihrer Schokolade höher als 50% ist, kombinieren Sie sie mit etwas, das die Bitterkeit ergänzt. Sie können auch einen Süßstoff nach Ihrer Wahl hinzufügen.

Viele Menschen essen dunkle Schokolade wie sie ist. Aber Milchschokoladenliebhaber könnten die 50% Kakao unattraktiv finden. Es könnte also auch für Sie bitter sein.

Für viele Menschen sind selbst 85% nicht dunkel genug. Dies ist für Leute, die dunkle Schokolade lieben. Aber 85% Kakao in Schokolade schmeckt eher bittersüß.

Wenn der Kakaoanteil über 90% erreicht, ist es nur dunkel und bitter. Sie können nicht erwarten, dass die Schokolade mehr süß schmeckt.

Es ist jedoch ziemlich gut für Ihre Gesundheit, besonders für Ihr Herz. Das ist also ein Grund, warum Sie dunkle Schokolade essen möchten. Aber die Bitterkeit könnte dich zurückhalten. Fügen Sie einfach etwas hinzu oder kombinieren Sie es mit Früchten für einen besseren Geschmack.

Dunkle Schokolade zu bitter – wie schmeckt sie besser?

Wenn Sie keine Lust auf Bitterschokolade haben, haben wir Lösungen für Sie. Es gibt Möglichkeiten, die Intensität der Bitterkeit abzuschwächen. Fügen Sie Zutaten hinzu oder kombinieren Sie es mit etwas.

50-60% Kakao – Bittersüß oder bitter?

Schokoladen mit einem Kakaoanteil zwischen 50 und 60 sind nicht so bitter. Aber um diesen leicht bitteren Geschmack abzuschwächen, können Sie Folgendes tun.

Methode 1 von 3: Meersalz

Das Hinzufügen von Meersalz auf Ihre Pralinen ist eine der klassischen Arten, Schokolade zu essen. Darüber hinaus bringt es ein Gleichgewicht zwischen dem dunklen bitteren Geschmack des Kakaos und dem Salz.

Meersalz oder auch nur Kochsalz lässt eine Tafel Bitterschokolade süßer schmecken. Das knusprige Knirschen der großen Salzstücke passt gut zur Bitterkeit der Schokolade. Wenn die Schokolade in Ihrem Mund schmilzt, hebt der Meersalzgeschmack die Bitterkeit auf.

Mit all den Meersalzen da draußen wird es jedoch nicht dasselbe sein. Denn egal, was das Produkt ist, einige Unternehmen machen es besser als andere.

Also, hier ist unsere erste Wahl für Meersalze, die einfach perfekt zu dunkler Schokolade passen.

1. Lindt Excellence Riegel, ein Hauch von Meersalz Dunkle Schokolade
2. ONE Proteinriegel, dunkle Schokolade Meersalz
3. RXBAR, Schokolade Meersalz

Probieren Sie also Ihre dunklen Pralinen mit Meersalz das nächste Mal aus und genießen Sie.

Methode 2 von 3: Früchte

Die Kombination von dunkler Schokolade mit Früchten ist auch eine übliche Art, Schokolade zu essen. Sie können entweder die Schokolade essen, wie es mit den Früchten ist. Oder die Früchte mit Schokolade bestreichen.

In jedem Fall genießen Sie die dunkle Schokolade, die Sie gerade gekauft haben.

Sie können Früchte wählen, die auf dem süßeren Ton sind. Zum Beispiel Bananen, Datteln, Erdbeeren, Himbeeren, getrocknete Aprikosen. Die Bitterkeit der Schokolade neutralisiert die zusätzliche Süße der Früchte.

Auf diese Weise können Sie zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen.

Methode 3 von 3: Kaffee

Kaffee und bittersüße dunkle Schokolade passen ziemlich gut zusammen. Sie können 50-60% Kakao dunkle Schokolade mit heißen Schlucken Kaffee genießen.

Jetzt ergänzen sich dunkle Schokolade und Kaffee recht gut. Dies liegt daran, dass sich die Bitterkeit der beiden gegenseitig aufhebt.

Bissen Schokolade zusammen mit dem Kaffee schluckt eine gute Kombination.

Sie können auch grünen Kaffee mit dunkler Schokolade trinken. Weil grüner Kaffee nicht so bitter ist. Es schmeckt ziemlich gut mit dunkler Schokolade.

Welche Methode soll ich wählen?

Wenn Sie verwirrt sind, finden Sie hier einen Überblick über die Methoden und deren Funktionsweise.

Methoden	Geschmack & Geschmack	Leichtigkeit	Kalorien
Meersalz	Weniger bitter, aber ziemlich stark	Am einfachsten. Weil Sie nur das Salz streuen. Dauert auch keine Zeit.	Niedrigste Kalorien
Früchte	Der Geschmack kann von der Frucht abhängen. Wenn die Frucht süß ist, hebt sich die Bitterkeit auf.	Kann wenig Aufwand erfordern, wenn die Früchte mit Schokolade überzogen sind. Mühelos, wenn direkt gegessen.	Höchste Kalorien. Je süßer die Frucht, desto höher der Kaloriengehalt.
Kaffee	Eine hervorragende Möglichkeit, die Bitterkeit aufzuheben. Nicht jeder wird den Geschmack mögen.	Mühelos. Sie essen es einfach mit Kaffee.	Weniger Kalorien

70-85% Kakao- zu bitter?

70-85% Kakao dunkle Schokolade ist eher bitter. Wenn Sie also hineinbeißen, spüren Ihre Geschmacksknospen zuerst die intensive Bitterkeit. Und dann gibt es einen Hauch von Süße. Für Leute, die Milchschokoladen mögen, ist es besser, diese mit etwas zu kombinieren. Dies wird die Erfahrung geschmackvoller machen.

Methode 1 von 3: Chilischote

Dunkle Schokolade mit Chilischote klingt verrückt. Aber vertrau mir, es ist eine großartige Kombination. Die Hitze des Chilis und die Bitterkeit machen es zu einer Delikatesse.

Aber hier ist die Sache –

Sie können die beiden offensichtlich nicht so essen, wie sie sind. Es ist besser, die beiden zusammen zu kochen. Es könnte eines der folgenden sein.

• Chili-Pfeffer-Trüffel,
• Chili-Schokolade,
• Chili mit dunkler Schokolade, die eher einem Curry ähnelt.

Was auch immer Sie zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie es richtig kochen. Aber fügen Sie keinen geräucherten Paprika in Schokolade hinzu. Das ruiniert den Geschmack.

Mit jedem der drei Rezepte schmeckt dunkle Schokolade jedoch besser. Und es wird stattdessen den dekadenten schokoladigen Geschmack hervorbringen.

Methode 2 von 3: Wein

Dunkle Schokolade und Wein ist eine weitere klassische Kombination. Sie haben wahrscheinlich schon die beiden zusammen genossen. Sie wissen also, wie perfekt sich die beiden ergänzen.

Hier ist die Sache –

Die Faustregel ist, dunkle Schokolade und Wein basierend auf ihrer Dunkelheit zu kombinieren. Je dunkler und bitterer Ihre Schokolade, desto dunkler der Wein. Für 70-85% Kakaofeststoffe in dunkler Schokolade sollten Sie dunklen Rotwein bevorzugen.

Methode 3 von 3: Käse

Wenn Sie die Bitterkeit dunkler Schokolade nicht alleine bewältigen können, kombinieren Sie sie mit Käse. Aus diesem Grund finden Sie auf einer Käseplatte immer Käse und Pralinen. Weil die beiden Zutaten die Aromen des anderen wirklich zur Geltung bringen.

Für dunkle Schokoladen mit über 70% Kakaofeststoff wählen Sie gereiften Käse. So etwas wie scharfer Cheddar, weich gereifter Ziegen-, Schaf- oder Kuhmilchkäse oder Blauschimmelkäse.

Dies liegt daran, dass diese Käsesorten stechender und saurer sind. So passen sie gut zu dunkler Schokolade.

Welche Methode zu wählen?

Wenn Sie sich also nicht entscheiden konnten, für welches Sie sich entscheiden sollten, machen wir es Ihnen einfach. Gehen Sie die Tabelle durch und wählen Sie Ihre Methode. Achten Sie darauf, wie es Ihnen nützt, und richten Sie es an Ihren Bedürfnissen aus.

Methoden	Geschmack & Geschmack	Leichtigkeit	Zeit	Kalorien
Chili	Ein starker und einzigartiger Geschmack	Schwieriger als die beiden anderen. Es muss gekocht werden	Die Zubereitung kann 20-40 Minuten dauern	Weniger Kalorien
Wein	Klassischer Geschmack. Mildert die Bitterkeit	Einfach, weil Sie nichts kochen	Braucht keine Zeit	Moderate Menge an Kalorien
Käse	Klassischer Geschmack. Reduziert Bitterkeit und bringt Geschmack	Einfach, weil Sie nichts kochen	Dauert keine Zeit	Höchste Kalorien

99% Kakao- Dunkel & Bitter?

Dunkle Schokolade mit 99% Kakaoanteil enthält nur Kakaobohnen. Es gibt keine Süße in ihnen. Obwohl es unglaublich gesund für Sie ist, schmeckt es nicht gut.

Sie müssen also die Schokolade schmelzen und einen Süßstoff mischen. Oder Sie könnten es zum Backen von Desserts verwenden.

Süßstoff hinzufügen

Süßstoffe mildern den 99% igen Kakao in Schokolade. Es kann jede Art von süßer sein. Alles, was Sie brauchen, ist etwas, das die Bitterkeit mildert.

Beginnen Sie mit dem vollständigen Schmelzen der Schokolade.

Nach dem Schmelzen den Süßstoff hinzufügen. Essen Sie die Schokolade entweder so wie sie ist oder verwenden Sie sie zum Backen. Es wird empfohlen, geschmolzene Schokolade mit Süßungsmitteln zum Backen zu verwenden.

Hier sind ein paar Süßstoffe verwendet, um den Geschmack der dunklen Schokolade zu verändern-

Kondensmilch

Kondensmilch ist im Grunde verdampft gesüßte Milch. Dies ist eine großartige Idee, um Schokolade besser schmecken zu lassen.

Zuerst die Schokolade schmelzen. Entweder in der Mikrowelle oder mit der Doppelkesselmethode. Stellen Sie sicher, dass Sie es nicht verbrennen. Sonst machst du es noch bitterer.

Wenn Sie die Schokolade geschmolzen haben, fügen Sie die Kondensmilch hinzu. Fügen Sie die Milch entsprechend Ihrer erforderlichen Süße hinzu.

Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie die Milch hinzufügen, wenn die Schokolade noch heiß ist. Sobald es abgekühlt ist, vermischt sich die Kondensmilch nicht mehr damit.

Jetzt können Sie die Schokolade setzen lassen. Oder verwenden Sie es zum Backen mit Erdnussöl oder anderen Ölen. Es ist besser, es zum Backen zu verwenden, da das ursprüngliche Temperament der Schokolade dazu neigt, beschädigt zu werden. Es schmeckt also nicht gleich oder ist nicht so fest wie zuvor.

Zucker

Das Hinzufügen von Zucker verändert die Textur der Schokolade vollständig. Aber es wird definitiv die Bitterkeit reduzieren. Sie können jede Art von Zucker, einfachen weißen oder braunen Zucker hinzufügen. Die Verwendung von Süßungsmitteln wie Stevia wird ebenfalls die Arbeit erledigen. Es ist einfacher, Puderzucker einzumischen als Kristallzucker.

Wenn Sie jedoch eine gesündere Version wünschen, können Sie auch Honig hinzufügen. Es kann Ihre ganz eigene gesündere Version von süßer Schokolade sein. Ziemlich gut, nicht wahr?

Zuckerart	Leichtigkeit	Geschmack	Textur	Auswirkungen auf die Gesundheit
Kristallzucker	Schwerer zu mischen	Süß	Kann die Textur beeinträchtigen	Enthält Fett. Könnte ungesund sein
Brauner Zucker	Leichter zu mischen als Kristallzucker	Süß. Schmeckt am besten unter allen Zuckersorten	Kann die Textur leicht beeinflussen	Gesünder als Kristallzucker
Puderzucker	Leicht zu mischen. Blends gut	Süße	Meist nicht einfluss auf die textur. Wird ein wenig dick	Enthält Fett. Könnte ungesund sein
stevia	Leicht zu mischen wie Puderzucker	Leicht süß	Beeinflusst die Textur meist nicht. Wird ein wenig dick	Null-Kalorien-Ersatz von Zucker. Also ganz gesund
Honig	Leicht zu mischen	Leicht süß	Beeinflusst die Textur meist nicht. Wird ein wenig dick	Enthält weniger Kalorien. Ganz gesund

Weiße Schokolade

Eine Sache, die Sie tun können, ist, der dunklen Schokolade weiße Schokolade hinzuzufügen. Dadurch wird es zu Milchschokolade.

Sie schmelzen einfach den 99% igen Kakao. Dann fügen Sie Stücke weißer Schokolade hinzu. Lassen Sie die weiße Schokolade in die geschmolzene dunkle Schokolade einarbeiten.

Das Ergebnis wird süße Milchschokolade sein.

Übrigens können Sie die Pralinen auch einfach zusammenwerfen, während Sie Brownies oder Kekse backen. Sie werden mit tollen Desserts enden. Sie können hier auch Mix and Match spielen. Fügen Sie Ihre Wahl der Schokolade. Es können auch Butterscotch-Chips oder sogar Erdnussbutter sein.

Flüssige Glukose

Sie können geschmolzener dunkler Schokolade flüssige Glukose hinzufügen. Dadurch bleibt die ursprüngliche Textur der Schokolade erhalten.

Außerdem müssen Sie ein wenig flüssige Glukose in die Schokolade geben. Sei nicht zu großzügig. Andernfalls wird daraus eine Schokoladensauce.

Von nun an müssen Sie also keine bittere dunkle Schokolade mehr alleine essen. Sie können jetzt verschiedene Methoden verwenden, um es besser schmecken zu lassen.

FAQs

Fazit

Wenn unsere Diskussion zu Ende geht, hier ein zusätzlicher Tipp für Sie. Fügen Sie Ihrer geschmolzenen dunklen Schokolade etwas Rum hinzu. Genießen Sie die alkoholische Schokolade wie sie ist oder machen Sie ein Dessert. Es ist ziemlich lecker.

Wir hoffen also, dass unsere Vorstellung, wie man dunkle Schokolade weniger bitter macht, Ihre Meinung ändern wird. Hoffentlich magst du jetzt dunkle Schokolade. Lassen Sie uns wissen, ob es funktioniert.