Miten Tummasta Suklaasta Saa Vähemmän Kitkerää?- Temppuja parempaan makuun

Miten Tummasta Suklaasta Saa Vähemmän Kitkerää?- Temppuja parempaan makuun

Johdanto

suklaa on kaikkien suosikki. Me kaikki rakastamme suklaan kermaisuutta ja makeutta.

mutta toisin kuin maitosuklaa, tummaa suklaata vihaavat monet. Se ei todellakaan maistu yhtä hyvältä kuin maitosuklaa. Sillä on kuitenkin monia terveyshyötyjä.

joten täytyy olla jokin keino saada se maistumaan paremmalta.

miten siis tehdä tummasta suklaasta vähemmän kitkerää?

tummaa suklaata voi makeuttaa tai parittaa eri ruokien kanssa. Riippuen tietysti kaakaoprosentista. Jos haluat 50-60% kaakaota, yhdistä suklaa hedelmiin, merisuolaan tai kahviin. Käytä 85-prosenttista kaakaota juustoon, viiniin tai chilipippuriin. Jos sitä on 99 prosenttia, sulata suklaa. Lisää mukaan valitsemasi makeuttaja.

tietääksemme tarkemmin, sukelletaan segmentissämme suklaamaailmaan.

Kuinka Kitkerää Tumma Suklaasi On?

tummissa suklaissa voi olla kaakaota eri prosentteina alkaen 50%: sta, 85%: sta 99%: iin. Kun kaakaon kiintoaineprosentti kasvaa, katkeruus voimistuu.

jos suklaasi prosenttimäärä on yli 50%, yhdistä siihen jotain, joka täydentää katkeruutta. Voit myös lisätä makeutusainetta valintasi mukaan.

moni tykkää syödä tummaa suklaata sellaisenaan. Maitosuklaan ystäville 50-prosenttinen kaakao saattaa kuitenkin tuntua vastenmieliseltä. Se voi olla katkeraa sinullekin.

monille edes 85% ei ole tarpeeksi tumma. Tämä on ihmisille, jotka rakastavat tummaa suklaata. Mutta 85-prosenttinen kaakao suklaassa maistuu melko katkeransuloiselta.

jos kaakaoprosentti nousee yli 90 prosenttiin, se on vain tummaa ja kitkerää. Suklaan ei voi enää olettaa maistuvan makealta.

se on kuitenkin melko hyväksi terveydelle, erityisesti sydämelle. Se on siis yksi syy, miksi haluat syödä tummaa suklaata. Katkeruus voi kuitenkin pidätellä. Joten vain lisätä jotain tai pari sen hedelmiä paremman maun.

tumma suklaa liian kitkerää-miten sen saa maistumaan paremmalta?

jos katkeran suklaan syöminen ei miellytä, meillä on sinulle ratkaisuja. Katkeruuden voimakkuutta voi lieventää. Lisää ainekset tai Parita se jonkin kanssa.

50-60% Kaakaota-Karvasmakea Vai Katkera?

suklaat, joissa on 50-60 kaakaota, eivät ole kovin kitkeriä. Mutta lieventää että hieman karvas maku, voit tehdä seuraavat.

menetelmä 1/3: merisuola

merisuolan lisääminen suklaiden päälle on yksi klassisista tavoista syödä suklaata. Lisäksi se tuo tasapainoa kaakaon tumman kitkerän maun ja suolan välille.

merisuola tai jo pelkkä keittosuola saa kitkerän suklaapatukan maistumaan makeammalta. Isojen suolapalojen rapea rouskutus sopii hyvin suklaan kitkeryyteen. Kun suklaa sulaa suuhun, merisuolan maku kumoaa katkeruuden.

tilanne ei kuitenkaan ole sama kaikkien merisuolojen kanssa. Koska oli tuote mikä tahansa, jotkut yritykset tekevät siitä paremman kuin toiset.

tässä siis ykkösvalintamme merisuoloille, jotka sopivat aivan täydellisesti tumman suklaan kanssa.

1. Lindt Excellence Bar, ripaus merisuolaa tummaa suklaata
2. yksi proteiinipatukka, tummaa suklaata merisuolaa
3. RXBAR, suklaata merisuolaa

joten kokeile tummaa suklaata merisuolalla seuraavalla kerralla, ja nauti.

menetelmä 2/3: hedelmät

tummien suklaiden yhdistäminen hedelmiin on myös yleinen tapa syödä suklaata. Voit syödä suklaan sellaisenaan hedelmien kanssa. Tai kuorruta hedelmät suklaalla.

niin tai näin, nautit juuri itsellesi ostamastasi tummasta suklaasta.

voit valita makeamman sävyisiä hedelmiä. Esimerkiksi banaanit, taatelit, mansikat, vadelmat, kuivatut aprikoosit. Suklaan katkeruus neutraloi hedelmien ylimääräisen makeuden.

näin saat tappaa kaksi kärpästä yhdellä iskulla.

metodi 3/3: kahvi

kahvi ja katkeransuloinen tumma suklaa sopivat melko hyvin yhteen. Voit nauttia 50-60% kaakaota tummaa suklaata kuumien kahvisipsien kera.

nyt tumma suklaa ja kahvi täydentävät melko hyvin toisiaan. Tämä johtuu siitä, että kaksikon katkeruus kumoaa toisensa.

suklaapalat kahvisipsien kanssa ovat hyvä yhdistelmä.

voit nauttia myös raakakahvia tummalla suklaalla. Koska vihreä kahvi ei ole niin kitkerää. Se maistuu aika hyvältä tumman suklaan kanssa.

mikä menetelmä valitaan?

jos olet hämmentynyt, tässä on yleiskatsaus menetelmistä ja niiden toiminnasta.

menetelmät	maku & maku	helppous	kalorit
merisuola	vähemmän kitkerä mutta melko voimakas	helpoin. Ripottele suolaa. Eikä se vie aikaa.	pienimmät kalorit
hedelmät	maku saattaa riippua hedelmästä. Jos hedelmä on makea, katkeruus kumoaa sen.	saattaa vaatia vähän vaivaa, jos hedelmät ovat suklaan peitossa. Vaivatonta, jos syödään suoraan.	eniten kaloreita. Mitä makeampi hedelmä, sitä suurempi kaloripitoisuus.
kahvi	erinomainen tapa kumota katkeruus. Kaikki eivät pidä mausta.	vaivaton. Se syödään kahvin kanssa.	vähemmän kaloreita

70-85% kaakao – liian kitkerää?

70-85% kaakaota tummissa suklaissa on enemmän kitkerää. Kun niihin puraisee, makunystyrät tuntevat ensin voimakkaan katkeruuden. Ja sitten on ripaus makeutta. Maitosuklaista pitäville on parempi yhdistää nämä johonkin. Tämä tekee kokemuksesta maukkaamman.

metodi 1/3: chilipippuri

tumma suklaa chilipippurilla kuulostaa hullulta. Mutta luota minuun, se on hyvä yhdistelmä. Chilin kuumuus ja katkeruus tekevät siitä herkkua.

mutta tässä on se juttu –

ei kaksikkoa voi ilmeisesti syödä sellaisenaan. On parempi kokata kaksi yhdessä. Se voi olla mikä tahansa seuraavista.

• chili-pippuritryffelit,
• chili-suklaaraasteet
• chili tummalla suklaalla, joka muistuttaa enemmän currya.

Valmistitpa mitä tahansa, muista kypsentää se oikealla tavalla. Mutta älä lisää savustettua paprikaa suklaaseen. Tämä pilaa maun.

kuitenkin jompikumpi kolmesta reseptistä saa tumman suklaan maistumaan paremmalta. Se tuo sen sijaan esiin dekadentin suklaisen maun.

menetelmä 2/3: Viini

tumma suklaa ja viini on jälleen yksi klassinen yhdistelmä. Olet varmaan jo nauttinut kaksikon yhteiselämästä. Tiedät, miten täydellisesti ne täydentävät toisiaan.

tässä se juttu –

nyrkkisääntö on parittaa tumma suklaa ja viini niiden tummuuden perusteella. Mitä tummempi ja kitkerämpi suklaa, sitä tummempi viini. Tummassa suklaassa 70-85-prosenttiselle kaakaolle kannattaa suosia tummaa punaviiniä.

menetelmä 3/3: juusto

jos et pärjää tumman suklaan kitkeryydelle itsekseen, yhdistä se juustoon. Siksi juustolaudalta löytyy aina juustoa ja suklaata paritettuna. Koska nämä kaksi ainesosaa tuovat aidosti esiin toistensa makuja.

tummista suklaista, joissa on yli 70% kaakaota, käytetään kypsytettyä juustoa. Jotain terävää cheddaria, pehmeästi kypsytettyä vuohen -, lampaan-tai lehmänmaitojuustoa tai sinihomejuustoa.

tämä johtuu siitä, että nämä juustotyypit ovat pistävämpiä ja happamampia. Ne sopivat siis hyvin yhteen tumman suklaan kanssa.

mikä menetelmä valita?

joten jos ei ole osannut päättää, kumpi lähtee, niin helpotetaan. Käy läpi taulukon ja valitse menetelmä. Katso, miten se hyödyttää sinua ja kohdista se tarpeisiisi.

menetelmät	maku & maku	helppous	aika	kalorit
chilipippuri	vahva ja ainutlaatuinen maku	vaikea kuin kaksi muuta. Se on kypsennettävä	saattaa kestää 20-40 minuuttia	vähemmän kaloreita
Viini	klassinen maku. Sävyttää kitkeryyttä	helppoa, koska et kokkaa mitään	ei kulu aikaa	kohtalainen kalorimäärä
juusto	klassinen maku. Vähentää katkeruutta ja tuo makua	helppoa, koska et valmista mitään	ei kulu aikaa	eniten kaloreita

99% kaakao-tumma & katkera?

tummassa suklaassa, jossa on 99% kaakaota, ei ole muuta kuin kaakaopapuja. Niissä ei ole suloisuutta. Vaikka se on uskomattoman terveellistä sinulle, se ei maistu hyvältä.

joten sulata suklaa ja sekoita joukkoon makeutusaine. Tai voit käyttää sitä jälkiruoissa.

lisää makeutusaine

makeutusaineet pehmentävät suklaan sisältämää 99-prosenttista kaakaota. Se voi olla mitä tahansa makeampaa. Tarvitset vain jotain, joka lieventää katkeruutta.

Aloita sulattamalla suklaa kokonaan.

sulamisen jälkeen lisätään makeutusaine. Syö suklaa sellaisenaan tai käytä se leivontaan. Leivonnassa suositellaan käytettäväksi sulatettua suklaata makeutusaineiden kanssa.

tässä muutamia makeutusaineita, joita käytetään tumman suklaan maun muuttamiseen –

kondensoitu maito

kondensoitu maito on periaatteessa haihdutettua makeutettua maitoa. Käyttämällä tätä on hyvä idea saada suklaa maistumaan paremmalta.

Sulata suklaa aluksi. Joko mikroaaltouuni se tai käyttää kaksinkertainen kattila menetelmä. Varmista, ettet polta sitä. Muuten teet siitä vielä katkeramman.

kun olet sulattanut suklaan, lisää siihen kondensoitu maito. Lisää maito tarvittavan makeuden mukaan.

muista myös lisätä maito, kun suklaa on vielä kuumaa. Kun se jäähtyy, kondensoitu maito ei enää sekoitu siihen.

nyt voit päästää suklaasetin. Tai käytä sitä leivontaan maapähkinäöljyn tai muiden öljyjen kanssa. Sitä on parempi käyttää leivontaan, koska suklaan alkuperäinen temperatuuri pyrkii vahingoittumaan. Se ei siis maistu samalta tai ole yhtä jämäkkä kuin ennen.

sokeri

sokerin lisääminen muuttaa suklaan rakenteen kokonaan. Mutta se varmasti vähentää katkeruutta. Voit lisätä minkäänlaista sokeria, tavallista valkoista tai ruskeaa sokeria. Stevian kaltaisten makeutusaineiden käyttäminen hoitaa myös homman. Tomusokeria on helpompi sekoittaa kuin rakesokeria.

Jos kuitenkin haluat terveellisemmän version, voit lisätä siihen myös hunajaa. Se voi olla ikioma terveellisempi versio makeasta suklaasta. Eikö olekin hyvää?

sokerityyppi	helppous	maku	rakenne	vaikutus terveyteen
rakeistettu sokeri	vaikeampi sekoittaa	makea	saattaa vaikuttaa tekstuuriin	sisältää rasvaa. Voi olla epäterveellistä
ruskea sokeri	helpompi sekoittaa kuin rakeinen sokeri	makea. Maistuu parhaalta kaikista sokerilajeista	saattaa hieman vaikuttaa rakenteeseen	terveellisempää kuin rakeinen sokeri
tomusokeri	helppo sekoittaa. Sekoitukset hyvin	makea	eivät yleensä vaikuta tekstuuriin. Tulee hieman paksu	sisältää rasvaa. Voi olla epäterveellistä
stevia	helppo sekoittaa kuten tomusokeri	hieman makea	ei yleensä vaikuta tekstuuriin. Tulee vähän paksu	nollakalorinen sokerin korvike. Joten melko terve
hunaja	helppo sekoittaa	hieman makea	ei yleensä vaikuta tekstuuriin. Tulee hieman paksu	sisältää vähemmän kaloreita. Melko terveellistä

valkosuklaa

tummaan suklaaseen voi lisätä valkosuklaata. Tämä muuttaa sen maitosuklaaksi.

sulatat vain 99-prosenttisen kaakaon. Lisää sitten sekaan palasia valkosuklaata. Anna valkosuklaan sekoittua sulaan tummaan suklaaseen.

lopputuloksena on makeaa maitosuklaata.

konvehdit voi muuten vain nakata yhteen samalla kun leipoo mokkapaloja tai pipareita. Saat hyviä jälkiruokia. Voit myös pelata mix and match täällä. Lisää suklaavalintasi. Se voi olla myös toffeelastuja tai vaikka maapähkinävoita.

nestemäinen glukoosi

voit lisätä sulaneeseen tummaan suklaaseen nestemäistä glukoosia. Tämä pitää suklaan alkuperäisen rakenteen.

lisäksi suklaaseen pitää lisätä hieman nestemäistä glukoosia. Älä ole liian antelias. Muuten se muuttuu suklaakastikkeeksi.

joten tästä lähtien sinun ei tarvitse syödä katkeraa tummaa suklaata yksin. Voit nyt käyttää erilaisia menetelmiä, jotta se maistuu paremmalta.

Usein kysyttyä

johtopäätös

kun keskustelumme päättyy, tässä ylimääräinen vinkki sinulle. Lisää hieman rommia sulaneeseen tummaan suklaaseen. Nauti ryyppysuklaa sellaisenaan tai tee jälkiruoka. Aika maukasta.

joten toivomme, että käsityksemme siitä, miten tummasta suklaasta tehdään vähemmän kitkerää, muuttaa mielesi. Toivottavasti pidät nyt tummasta suklaasta. Kerro, jos se toimii.