Hvordan Laver Mørk Chokolade Mindre Bitter?- Tricks til en bedre smag
introduktion
chokolade er alles favorit. Vi elsker alle den cremede, sødme af chokolade.
men i modsætning til mælkechokolade er mørk chokolade hadet af mange. Det smager bestemt ikke så godt som mælkechokolade. Det har dog mange sundhedsmæssige fordele.
så der skal være en måde at få det til at smage bedre.
så hvordan man laver mørk chokolade mindre bitter?
du kan Sød den mørke chokolade eller parre den med forskellige fødevarer. Afhængig af kakaoprocenten, selvfølgelig. For 50-60% kakao, par chokoladen med frugt, havsalt eller kaffe. For 85% kakao, gå til ost, vin eller chili peber. Hvis det er 99%, skal du smelte chokoladen ned. Og tilsæt et sødemiddel efter eget valg.
for at vide mere detaljeret, lad os dykke ned i chocolaty-verdenen i vores segment.
Hvor Bitter Er Din Mørke Chokolade?
mørk chokolade kan have forskellige procentdele af kakao startende fra 50%, 85% til 99%. Når procentdelen af kakaotørstof stiger, intensiveres bitterheden.
hvis din chokolades procentdel er højere end 50%, skal du parre den med noget, der komplimenterer bitterheden. Du kan også tilføje et sødemiddel efter eget valg.
mange mennesker kan lide at spise mørk chokolade som det er. Men mælk-chokolade elskere kan finde 50% kakao utiltalende. Så det kan også være bittert for dig.
for mange mennesker er selv 85% ikke mørkt nok. Dette er for folk der elsker mørk chokolade. Men 85% kakao i chokolade smager ret bittersød.
hvis kakaoprocenten når over 90%, er den bare mørk og bitter. Du kan ikke forvente, at chokoladen smager sød mere.
det er dog ret godt for dit helbred, især for dit hjerte. Så det er en af grundene til, at du vil spise mørk chokolade. Men bitterheden kan holde dig tilbage. Så tilføj bare noget eller par det med frugt for en bedre smag.
mørk chokolade for Bitter – Hvordan får man den til at smage bedre?
hvis du ikke er glad for at spise bitter chokolade, har vi løsninger til dig. Der er måder at tone ned intensiteten af bitterheden. Tilsæt ingredienser eller par det med noget.
50-60% Kakao – Bittersød Eller Bitter?
chokolade med en procentdel mellem 50 og 60 kakao er ikke så bitter. Men for at tone ned den lidt bitre smag, kan du gøre følgende.
Metode 1 af 3: havsalt
tilføjelse af havsalt oven på dine chokolader er en af de klassiske måder at spise chokolade på. Desuden bringer det en balance mellem den mørke bitre smag af kakao og saltet.
havsalt eller endda bare madlavning salt gør en bar af bitter chokolade smag sødere. Den sprøde crunch af de store bidder af salt går godt med bitterheden af chokoladen. Når chokoladen smelter ind i munden, annullerer havsaltsmagen bitterheden.
dog vil tingene ikke være det samme med alle havsalte derude. For uanset hvad produktet er, gør nogle virksomheder det bedre end andre.
så her er vores bedste valg til havsalte, der passer perfekt til mørk chokolade.
- Lindt fremragende Bar, et strejf af havsalt mørk chokolade
- en proteinstænger, mørk chokolade havsalt
- rksbar, chokolade havsalt
så prøv din mørke chokolade med havsalt næste gang, og nyd.
Metode 2 af 3: frugter
Parring af mørke chokolader med frugt er også en almindelig måde at spise chokolade på. Du kan enten spise chokoladen, som det er med frugterne. Eller belæg frugterne med chokolade.
uanset hvad vil du nyde den mørke chokolade, du lige har købt til dig selv.
du kan vælge frugter, der er på sødere tone. For eksempel bananer, datoer, jordbær, hindbær, tørrede abrikoser. Chokoladens bitterhed neutraliserer frugtens ekstra sødme.
på denne måde får du at dræbe to fugle med en sten.
metode 3 af 3: kaffe
kaffe og bittersød mørk chokolade går ret godt sammen. Du kan nyde 50-60% kakao mørk chokolade med varme sip af kaffe.
nu mørk chokolade og kaffe supplerer hinanden ganske godt. Dette skyldes, at bitterheden af de to annullerer hinanden.
Bites af chokolade sammen med kaffeslurterne er en god kombination.
du kan også have grøn kaffe med mørk chokolade. Fordi grøn kaffe ikke er så bitter. Det smager ret godt med mørk chokolade.
hvilken metode skal du vælge?
hvis du er forvirret, her er en oversigt over metoderne, og hvordan de fungerer.
| metoder | smag & smag | lethed | kalorier |
| havsalt | mindre bitter, men ret stærk | letteste. Fordi du bare drysser saltet. Det tager heller ikke tid. | laveste kalorier |
| frugter | smagen kan afhænge af frugten. Hvis frugten er sød, vil bitterheden annullere ud. | kan tage lidt indsats, hvis frugterne er dækket af chokolade. Ubesværet hvis spist direkte. | højeste kalorier. Jo sødere frugten er, desto større er kalorieindholdet. |
| kaffe | en glimrende måde at annullere bitterheden på. Ikke alle vil lide smagen. | ubesværet. Du spiser det bare med kaffe. | færre kalorier |
70-85% kakao-for Bitter?
70-85% kakao mørke chokolader er mere på den bitre side. Så når du bider i dem, føler dine smagsløg først den intense bitterhed. Og så er der et strejf af sødme. For folk, der er glade for mælkechokolade, er det bedre at parre disse med noget. Dette vil gøre oplevelsen mere smagfuld.
Metode 1 af 3: Chili peber
mørk chokolade med chili peber lyder skør. Men tro mig, det er en fantastisk kombination. Varmen fra chili og bitterheden gør det til en delikatesse.
men her er sagen-
du kan naturligvis ikke spise de to som de er. Det er bedre at lave de to sammen. Det kan være et af følgende.
- chili peber trøfler,
- chili chokolade klynger
- chili med mørk chokolade, som er mere som en karry.
uanset hvad du tilbereder, skal du sørge for at tilberede det på den rigtige måde. Men tilsæt ikke røget paprika i chokolade. Det ødelægger smagen.
dog vil en af de tre opskrifter gøre mørk chokolade smag bedre. Og det vil bringe den dekadente chocolaty smag i stedet.
Metode 2 af 3: vin
mørk chokolade og vin er endnu en klassisk kombination. Du har sikkert allerede nydt de to sammen. Så du ved, hvor perfekt de to supplerer hinanden.
her er sagen-
tommelfingerreglen er at parre mørk chokolade og vin baseret på deres mørke. Jo mørkere og mere bitter din chokolade er, jo mørkere er vinen. For 70-85% kakaotørstof i mørk chokolade bør du foretrække mørk rødvin.
metode 3 af 3: Ost
hvis du ikke selv kan håndtere bitterheden af mørk chokolade, skal du parre den med ost. Det er grunden til, at du altid finder ost og chokolade parret på et cheeseboard. Fordi de to ingredienser virkelig bringer hinandens smag ud.
for mørk chokolade med over 70% kakaotørstof, gå til alderen ost. Noget som skarp cheddar, blødmodnet ged, får eller komælkost eller blå ost.
dette skyldes, at disse typer ost er mere skarpe og sure. Så de parrer godt med mørk chokolade.
hvilken metode skal du vælge?
så hvis du ikke har været i stand til at beslutte, hvilken en til at gå til, vi gør det nemt. Gå gennem bordet og vælg din metode. Hold øje med, hvordan det gavner dig, og juster det med dine behov.
| metoder | smag & smag | lethed | tid | kalorier |
| chili peber | en stærk og unik smag | vanskelig end de to andre. Det skal koges | kan tage 20-40 minutter til forberedelse | færre kalorier |
| vin | klassisk smag. Toner ned bitterheden | let, fordi du ikke laver mad | tager ingen tid | moderat mængde kalorier |
| ost | klassisk smag. Reducerer bitterhed og bringer smag | let, fordi du ikke laver mad | tager ingen tid | højeste kalorier |
99% Cacao-Mørk & Bitter?
mørk chokolade med 99% kakaotørstof har intet andet end kakaobønner. Der er ingen sødme i dem. Selvom det er utroligt sundt for dig, smager det ikke godt.
så du bliver nødt til at smelte chokoladen ned og blande et sødemiddel. Eller du kan bruge det til bagning af desserter.
Tilføj sødemiddel
sødestoffer vil tone ned 99% kakao i chokolade. Det kan være enhver form for sødere. Alt du behøver er noget, der vil tone ned bitterheden.
Begynd med at smelte chokoladen helt.
efter smeltning tilsættes sødestoffet. Spis enten chokoladen som den er, eller brug den til bagning. Det anbefales at bruge smeltet chokolade med sødestoffer til bagningsformål.
her er et par sødestoffer, der bruges til at ændre smagen af den mørke chokolade-
kondenseret mælk
kondenseret mælk er dybest set fordampet sødet mælk. Brug af dette er en god ide til at gøre chokolade smag bedre.
Smelt chokoladen først. Enten mikrobølgeovn det eller brug dobbeltkedlemetoden. Sørg for, at du ikke brænder det. Ellers vil du gøre det endnu mere bittert.
når du har smeltet chokoladen, tilsættes den kondenserede mælk til den. Tilsæt mælken i henhold til din krævede sødme.
sørg desuden for at tilsætte mælken, når chokoladen stadig er varm. Når den er kølet af, blandes den kondenserede mælk ikke længere med den.
nu Kan du lade chokoladen sætte. Eller brug den til bagning med jordnøddeolie eller andre olier. Det er bedre at bruge til bagning, fordi chokoladens oprindelige temperament har tendens til at blive beskadiget. Så det smager ikke det samme eller er ikke så fast som før.
sukker
tilsætning af sukker ændrer chokoladens struktur fuldstændigt. Men det vil helt sikkert skære ned bitterheden. Du kan tilføje enhver form for sukker, almindeligt hvidt eller brunt sukker. Brug af sødestoffer som stevia vil også gøre jobbet. Det er lettere at blande pulveriseret sukker end granuleret sukker.
men hvis du vil have en sundere version, kan du også tilføje honning. Det kan være din helt egen sundere version af sød chokolade. Ganske godt er det ikke?
| sukker Type | lethed | smag | tekstur | effekt på sundhed |
| granuleret sukker | sværere at blande | Sød | kan påvirke tekstur | indeholder fedt. Kan være usundt |
| brunt sukker | lettere at blande end granuleret sukker | Sød. Smager bedst blandt alle typer sukker | kan lidt påvirke tekstur | sundere end granuleret sukker |
| pulveriseret sukker | let at blande. Blander godt | Sød | påvirker for det meste ikke tekstur. Bliver lidt tyk | indeholder fedt. Kan være usundt |
| stevia | let at blande som pulveriseret sukker | lidt sød | påvirker for det meste ikke tekstur. Bliver lidt tyk | nul-kalorie erstatning for sukker. Så ret sundt |
| honning | let at blande | lidt sød | påvirker for det meste ikke strukturen. Bliver lidt tyk | indeholder færre kalorier. Ganske sundt |
hvid chokolade
en ting du kan gøre er at tilføje hvid chokolade til den mørke chokolade. Dette vil gøre det til mælkchokolade.
du smelter simpelthen 99% kakao. Tilsæt derefter klumper af hvid chokolade ind i den. Lad den hvide chokolade inkorporere i den smeltede mørke chokolade.
resultatet bliver sød mælkechokolade.
forresten kan du også bare smide chokoladerne sammen, mens du bager kager eller kager. Du ender med lækre desserter. Du kan også spille mikse og matche her. Tilføj dit valg af chokolade. Det kan også være butterscotch chips eller endda jordnøddesmør.
flydende glukose
du kan tilføje flydende glukose til smeltet mørk chokolade. Dette vil holde den oprindelige tekstur af chokoladen.
Desuden skal du tilføje lidt flydende glukose i chokoladen. Vær ikke for generøs. Ellers bliver det til en chokoladesauce.
så fra nu af behøver du ikke at spise bitter mørk chokolade alene. Du kan nu bruge forskellige metoder til at få det til at smage bedre.
Ofte Stillede Spørgsmål
mørk chokolade er en rig kilde til mineraler og antioksidanter. Desuden har det næppe noget sukker, der reducerer risikoen for hjertesygdomme.
du kan Sød usødet kakaopulver på samme måde som du Sød Mørk Chokolade. Du kan sødemiddel eller kondenseret mælk eller endda bare granuleret sukker, du bruger til bagning.
mørk chokolade smelter hurtigere end nogen anden chokolade. På grund af den høje procentdel af kakaosmør og fedt.
konklusion
når vores diskussion slutter, er her et ekstra tip til dig. Tilsæt lidt rom til din smeltede mørke chokolade. Nyd den velsmagende chokolade som den er, eller lav en dessert. Det er ret velsmagende.
så vi håber, at vores opfattelse af, hvordan man laver mørk chokolade mindre bitter, vil ændre dit sind. Forhåbentlig vil du lide mørk chokolade nu. Lad os vide, om det virker.