cum să placă un desert
Aflați elementele de bază ale placare un desert și până jocul la următoarea petrecere. Permiteți-mi să vă arăt cum să luați un desert simplu și să-l transformați în ceva extraordinar. 
această postare a fost actualizată în martie 2019 cu un text nou. Rețeta pentru chipsuri de lămâie nu mai este aici și poate fi găsită în propriul post, Cum se fac felii de lămâie confiate.
întotdeauna mi-a plăcut placarea deserturilor. Deci, astăzi m-am gândit să vă împărtășesc câteva elemente de bază despre cum să vă pregătiți un desert. Există atât de multe posibilități, dar acest ghid simplu vă va ajuta să începeți.
patru caracteristici principale ale unui desert Placat.
1. Element principal: Aceasta este, desigur, vedeta spectacolului: un tort, o cremă, o tartă…
2. Sos: aceasta este de obicei o aromă care completează sau contrastează cu steaua: sos de zmeură, ciocolată, creme anglaise…
3. Crunch: o componentă esențială dacă elementul principal nu are crunch în sine: nuci, cookie, decor de caramel, bucată de ciocolată…
4. Decoreaza: O garnitură de desert fantezie poate adăuga culoare sau decora…petale de zahăr, o frunză de busuioc mată, așchii de ciocolată, fructe de pădure, coajă de portocală confiată, frunze de mentă…
un desert placat poate fi la fel de complicat pe cât doriți să fie. Rețineți că aromele și texturile trebuie să lucreze împreună. Nu încercați să împerecheați un sos de kiwi verde strălucitor cu o prăjitură și o prăjitură înghețată!
Iată un exemplu de desert placat pe care l-am pus împreună după ce am făcut acea prăjitură cu lămâie Meyer. A fost nevoie de un efort minim și a schimbat complet gustul și aspectul desertului.
practic am luat asta…
și a creat acest lucru…
tortul de lire a fost bun de la sine, dar versiunea placată a fost o experiență complet diferită. Noile texturi și arome au făcut-o și mai bună. Placa a fost decorată mai întâi cu un coulis de zmeură, care merge bine cu aroma de lămâie și adaugă umiditate tortului.
felia de tort a fost așezată deasupra cu o bucată de frișcă proaspătă și acoperită cu o felie crocantă de lămâie confiată. Câteva zmeură au fost adăugate pentru garnitură și mai multă culoare.
Iată un alt exemplu. Acestea sunt ușor peasy Meyer Lemon Cheesecake Baruri: 
am pus împreună un compot de afine rapid și zdrobit niște biscuiti graham pentru a crea această placă:
mai multe sfaturi pentru placare un desert ca un Pro:
- începeți cu o placă albă sau cel puțin o placă simplă. Plăci albe, lăsați mâncarea să iasă mai mult. O placă cu un model distrage atenția de la prezentarea dvs.
- încercați o placă de formă diferită, alta decât rotundă, cum ar fi pătrat, dreptunghi sau triunghi, dacă o puteți găsi!
- folosiți sticle de stoarcere pentru sosurile de desert. Acest lucru vă va oferi mai mult control atunci când încercați să creați un model. Consultați introducerea mea în utilizarea sosurilor de desert pentru mai multe idei.
- încercați să aveți mai multe texturi între elementul principal, elementul lateral și garnitura.
- gândiți-vă la o versiune deconstruită a desertului dvs. ca în această înghețată prăjită mexicană deconstruită.
- tăiați tortul de foi cu un tăietor de prăjituri pentru a obține diferite forme ca în această plăcintă de dovleac fără crustă. (Acest lucru funcționează cel mai bine dacă tortul este înghețat)