minha receita de molho de mergulho favorita para Gyoza (餃子 のタレ)
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o que é Gyoza?
Gyoza (子子)são bolinhos recheados com carne de porco, legumes e temperos, e depois embrulhados em uma massa fina. Embora sejam comidos em todo o Japão, o prato é originário da China e é originalmente chamado de “Jiaozi”.
em inglês, eles geralmente são chamados de bolinhos ou adesivos de panela.
eles podem ser cozidos no vapor, fritos ou fritos, são bastante versáteis. A maioria dos japoneses fritá-los em uma panela e, em seguida, adicione uma tampa para que eles vapor por um tempo. Dessa forma, ficam crocantes no fundo e macios no topo, deliciosos!
você pode ver como fazer gyoza do zero (embalagens e recheio) em nossa receita aqui!
Uma Breve História de Gyoza
o primeiro surgimento de bolinhos de gyoza no Japão é obscuro, mas uma teoria diz que eles vieram por volta do século 18 da China.
mas nunca tinha sido um prato comum até depois da Segunda Guerra Mundial.
como havia existido, mas apenas certa quantidade de pessoas (por exemplo, pessoas ricas) tinha acesso ao prato.Embora os bolinhos cozidos no vapor sejam muito mais populares e comuns na China, o Gyoza Japonês geralmente é frito em uma panela.Portanto, este é outro caso em que a comida chinesa veio para o Japão, então os japoneses encontraram sua própria maneira de cozinhá-la.Agora é um prato familiar muito comum em todo o Japão, e até mesmo diferentes regiões do Japão têm suas reviravoltas e suas próprias versões dele. Tais como:
- Enban gyoza (子子) : Fukushima Pref
- Utsunomiya gyoza (宇都宮餃子) : Tochigi Pref
- Hamamatsu gyoza (浜松餃子) : Shizuoka Pref
- Jumbo gyoza (ジャンボ餃子) : Shiga Pref
- Yahata gyoza (八幡餃子) : Fukuoka Pref
eu adoro a forma como eles encontraram as suas próprias maneiras de ser criativo com o prato!
Gyoza Molho
Existem também muitos tipos de molho para gyoza é diferente de restaurante para restaurante e de família para família.
mas dois ingredientes principais para molho Gyoza são:
- molho de Soja
- vinagre de Arroz
A relação depende da preferência da pessoa e muitos colocaria extra como
- óleo de Gergelim
- Pimenta óleo
- pimenta-do-reino
- Açúcar
eu, pessoalmente, gosto bastante avinagrado, picante e apimentado então eu coloquei mais vinagre de arroz e adicionar extra de pimenta azeite, óleo de gergelim e a pimenta-do-reino!
ao experimentar a proporção desses ingredientes, você definitivamente encontrará a proporção áurea para o seu próprio gosto!
mas por enquanto, esta é a minha proporção preferida para mergulhar molho para gyoza!
Perguntas Frequentes
o que há em gyoza?
Gyoza é um chinês inspirado bolinhos fritos no Japão (veja a descrição acima para mais contexto)
gyoza são saudáveis?
infelizmente, eu não chamaria isso de um prato saudável.
do que é feito o bolinho de Massa gyoza?
os recheios para Gyoza geralmente contêm:
- Porco picada
- Nira cebolinha
- cebolinha
- Repolho (Ou hakusai repolho)
- Gengibre
- Alho…etc
mas tudo se resume à preferência pessoal.
Gyoza é frito ou cozido no vapor?
Gyoza no Japão são principalmente pan-frito, mas há um tipo de gyoza que vai para a sopa chamada Sui-gyoza (子子) que significa “Gyoza água”
o que você Serve com Gyoza?
muitas pessoas no Japão gostam de ter gyoza com molho de imersão, tigela de arroz e talvez alguma sopa de estilo Chinês.
você come gyoza quente ou frio?
é melhor comer quente. Eu pessoalmente reaqueço se eles ficarem frios.
confira o nosso vídeo para saber Como Fazer Completa Caseiro Gyoza (Guia de Enchimento, Wrappers, molho)
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Descrição
Como fazer o meu favorito molho para Japonês dumplings gyoza
Ingredientes
- 1 colheres de sopa de Arroz Vinagre
- 2 colheres de chá de molho de Soja
- ½ colher de chá de Pimenta do petróleo
- ¼ colher de chá de pimenta preta
Instruções
- Meça 1 colher de sopa de vinagre de arroz, 2 colheres de chá de molho de soja, ½ colher de sopa de pimenta vermelha óleo e ¼ colher de chá de pimenta preta moída em uma tigela pequena.
- misture bem.
- servir ao lado crocante pan frito gyoza bolinhos e desfrutar!
Notas
Esta receita é suficiente para duas pessoas para compartilhar de um prato, ou dividi-lo em duas menores de imersão placas. (O suficiente para cerca de 16 gyoza, 8 cada)
- Tempo de preparo: 3 minutos
- Categoria: Molho
- Método: Mistura
- Cozinha: Japonesa
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