Co To Jest Kopra I Jak Się Ją Robi?
Kopra jest przetworzonym, suszonym jądrem kokosowym wykorzystywanym do ekstrakcji oleju kokosowego. Kopra jest wykorzystywana do różnych celów. Jest stosowany jako pokarm, ponieważ jest ważnym źródłem składników odżywczych, w tym białek, witamin i minerałów. Tłoczenie na gorąco kopry daje niskotopliwy olej o temperaturze topnienia 23 stopni Celsjusza. Olej ten może być stosowany w kuchni i jako surowiec do przygotowywania olejków do włosów, szamponów, detergentów, margaryny i innych. Pozostały materiał, znany jako ciasto kokosowe, jest cenną skoncentrowaną paszą dla zwierząt gospodarskich. Jeden orzech palmy kokosowej może dać około 80-500 g kopry.
regiony uprawy
Kopra pochodzi z palmy kokosowej, która rośnie w tropikalnych regionach świata. Indonezja, Filipiny, Indie i Brazylia należą do największych światowych producentów kokosów. Palma kokosowa jest rośliną komercyjnie korzystną, ponieważ możliwe jest wykorzystanie wszystkich sekcji rośliny do celów komercyjnych. Oprócz wyżej wymienionych krajów, Vanuatu, Papua – Nowa Gwinea i niektóre inne tropikalne wyspy Pacyfiku również produkują koprę. Malezja i Mozambik uprawiają również palmy kokosowe, uzyskując koprę. Brazylia, Indie i Sri Lanka są również głównymi producentami kopry. Palma kokosowa jest częściej uprawiana przez drobnych właścicieli na ich prywatnych polach, chociaż istnieją również duże plantacje palmy kokosowej.
jak powstaje Kopra?
aby zrobić koprę, orzechy kokosowe są łamane, woda jest odprowadzana, a jądro pozostaje do wyschnięcia. Suszenie na słońcu i suszenie w piecu to tylko niektóre metody stosowane do suszenia ziaren. Ziarna są następnie kruszone w celu ekstrakcji oleju, który jest następnie wykorzystywany do różnych celów, podczas gdy produkt uboczny jest wykorzystywany w dostarczaniu paszy dla zwierząt gospodarskich.
jeśli kopra nie jest bezpiecznie suszona, możliwe jest powstanie szkodliwej formy zwanej Aspergillus flavus. Pleśni można uniknąć, jeśli rolnicy zbierają tylko dojrzałe orzechy i chroniąc ich plon kokosa przed deszczem i wilgocią. Jeśli wysycha naturalnie, koprę należy pozostawić na słońcu przez co najmniej cztery dni (najlepiej pięć).
w jakim celu stosuje się Copra?
Oto tylko niektóre z typowych zastosowań kopry:
- olej kokosowy jest powszechnie stosowany w pieczeniu i gotowaniu
- olej kokosowy jest ulubionym składnikiem produktów kosmetycznych ze względu na jego wilgotność i teksturę
- ciasto kokosowe wytwarzane przez koprę jest powszechnie stosowane jako pokarm dla zwierząt gospodarskich
- zapach kokosowy jest szeroko stosowany w produktach takich jak świece i mydła
- olej kokosowy jest jadalnym tłuszczem porównywalnym do masła lub margaryna
w całej Azji, zwłaszcza w Indiach, cały kokos, czasami plastry kopry, są również używane do celów religijnych. Wszystkie ceremonie religijne w hinduizmie zaczynają się od propozycji całego kokosa, kopry lub wody kokosowej dla bóstwa Ganeshy, który pomaga w pomyślnym zakończeniu każdej pracy. Każda poważna sprawa powinna zacząć się od ceremonii złamania kokosa. Mocna kopra kokosowa i jej Gruba warstwa zewnętrzna są symbolami ciężkiej pracy i towarzyszącego jej sukcesu. Ofiarne znaczenia kopry kokosowej w starożytnej historii wznoszą się do hinduskiego mędrca Vishvamitry, który po raz pierwszy wprowadził orzech do prehistorycznych ludzi jako środek do poprawy wzroku i ogólnego zdrowia.
rynek globalny
Kopra, a dokładniej olej kokosowy ekstrahowany z kopry, ma rynek globalny. W 2002 r. 1822 mln ton oleju kokosowego zostało wywiezionych z krajów produkujących koprę na świecie. Małe wyspy Pacyfiku często cierpią na dominację dużych producentów kopry, takich jak filipiny, indonezja i inne. Unia Europejska pomaga tym odizolowanym krajom wyspiarskim, wdrażając preferencyjny system taryfowy, który zwiększa eksport z tych krajów. Eksport oleju kokosowego stoi również w obliczu intensywnej konkurencji ze strony innych, tańszych źródeł oleju roślinnego, takich jak olej palmowy. Rolnicy kokosowi na całym świecie starają się więc o interwencję ze strony swoich rządów, aby otrzymać subsydia w cenie oleju kokosowego, aby zaoferować produkt po bardziej lukratywnych cenach na rynku światowym. Istnieje również potrzeba ulepszeń technologicznych na plantacjach kopry w celu poprawy plonów kopry.
do największych światowych importerów oleju kokosowego należą Unia Europejska, Stany Zjednoczone, Malezja, Chiny i Korea. W 2018 r. sama Unia Europejska importowała 475 000 ton oleju kokosowego. Popularność tej elastycznej substancji nie wydaje się wykazywać żadnych oznak spowolnienia w najbliższym czasie.