Suugo (Somalische pastasaus))
Suugo is wat Somaliërs hun pastasaus noemen. Ze erven natuurlijk de liefde voor pasta van de Italianen die ooit een deel van Somalië koloniseerden. Dit gerecht heet Baasta iyo Suugo, eigenlijk pasta met saus. Wat bijzonder is aan Somalische Suugo is het gebruik van een kruidenmix genaamd Xawaash uitgesproken hawaaj. Het voegt een mooie aardigheid toe aan de saus. Ik heb het recept op de site voor de kruidenmix hieronder gekoppeld of als je niet wilt om uw eigen te maken, kunt u xawaash hier kopen.
Oké, ik weet zeker dat je die banaan op het bord ziet, vreemd Weet ik. Somaliërs eten banaan met allerlei onverwachte voedingsmiddelen zoals rijst en stoofschotels. Ze nemen meestal een hapje banaan met wat ze in dit geval eten, suugo. Het is fantastisch, het balanceert de smaken van de pastaschotel en de saus volledig met de perfecte hoeveelheid zoetheid. Somaliërs knijpen ook het sap van een limoen over het gerecht. Je krijgt het beeld zoet, hartig, zuur een perfect uitgebalanceerd gerecht. Ik vond dit echt geweldig en ik hoop dat jij dat ook doet.
het werd ook geserveerd met muufo, een heerlijk Somalisch brood dat perfect was voor het opzuigen van de suugo. Je zou de suugo ook kunnen serveren boven een aardappelpuree als je geen pasta eet.
wist je dat ze in Somalië een gezegde hebben dat ze je niet vertrouwen als je geen rode ui gebruikt? Het is waar en dus zorg ervoor dat u een rode te gebruiken wanneer u suugo te maken.
als u meer wilt weten over Somalië, kijk dan op “Our Journey to Somalia. Daar vind je ook meer authentieke recepten waaronder de Xawaash die je nodig hebt voor de Suugo. Ook zult u zeker genieten van andere recepten zoals Somalische salade en Kac Kac
nog meer verlangen? Instagram, Facebook, Pinterest en youtube Volg me op Instagram, Facebook, Pinterest en youtube om onze reis te volgen.
houd er rekening mee dat deze pagina affiliate links bevat waarin ik een kleine commissie verdien.het heeft echter geen invloed op de prijs die u betaalt. Ik dank u voor uw steun!
Print Pin
Suugo (Somalische pastasaus))
Ingrediënten
- 1 middelgrote Rode ui in blokjes gesneden
- 1/2 Groene Paprika in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1/4 cup olijfolie
- 1 lb. rundvlees in kleine blokjes
- 14 oz (0.53 kg) tomaten in blokjes
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel Xawaash of naar smaak
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel koriander, vers gehakt
- 1 limoensap van
- 1 banaan per persoon
- 1 lb. spaghetti gekookt al dente
instructies
-
in een grote koekenpan, Verhit olijfolie op middelhoog vuur.
-
voeg de uien en paprika toe, kook ongeveer 10 minuten af en toe roeren.
-
voeg in de gehakte knoflook en kook tot geurige slechts een minuut of twee.
-
voeg in blokjes rundvlees en kook tot gebruind onder roeren.
-
voeg de Xawaash, in blokjes gesneden tomaten, tomatenpuree en peper toe. Breng aan de kook en laat dan ongeveer 30 minuten sudderen tot het vlees lekker mals is.
-
terwijl de suugo aan het koken is kunt u uw pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking maken.
-
voeg een theelepel suiker toe en roer de suugo. Pas de kruiden zo nodig aan.
-
serveer over pasta, bord met een banaan en knijp limoensap over het gerecht. Garneer met verse koriander. Bon Appetit!