Hoe Maak Je Donkere Chocolade Minder Bitter?- Trucs voor een betere smaak
Inleiding
chocolade is ieders favoriet. We houden allemaal van de romige, zoetheid van chocolade.
maar in tegenstelling tot melkchocolade wordt donkere chocolade door velen gehaat. Het smaakt zeker niet zo goed als melkchocolade. Het heeft echter veel voordelen voor de gezondheid.
er moet dus een manier zijn om het beter te laten smaken.
Hoe maak je donkere chocolade minder bitter?
u kunt de pure chocolade zoeten of combineren met verschillende voedingsmiddelen. Afhankelijk van het cacaoprocent, natuurlijk. Voor 50-60% cacao combineer je de chocolade met fruit, zeezout of koffie. Voor 85% cacao, ga voor kaas, wijn, of chili peper. Als het 99% is, moet je de chocolade smelten. En voeg een zoetstof van uw keuze.
om meer in detail te weten, laten we een duik nemen in de chocolaty wereld in ons segment.
Hoe Bitter Is Uw Pure Chocolade?
donkere chocolade kan verschillende percentages cacao hebben van 50%, 85% tot 99%. Naarmate het percentage cacaobestanddelen toeneemt, neemt de bitterheid toe.
als het percentage chocolade hoger is dan 50%, combineer het dan met iets dat de bitterheid aanvult. U kunt ook een zoetstof toevoegen volgens uw keuze.
veel mensen eten graag pure chocolade zoals het is. Maar liefhebbers van melkchocolade kunnen de 50% cacao onaantrekkelijk vinden. Dus het kan voor jou ook bitter zijn.
voor veel mensen is zelfs 85% niet donker genoeg. Dit is voor mensen die houden van donkere chocolade. Maar 85% cacao in chocolade smaakt nogal Bitterzoet.
als het cacaoprocent meer dan 90% bedraagt, is het gewoon donker en bitter. Je kunt niet verwachten dat de chocolade zoet meer smaakt.
het is echter goed voor uw gezondheid, vooral voor uw hart. Dus dat is een reden waarom je donkere chocolade wilt eten. Maar de bitterheid kan je tegenhouden. Dus voeg gewoon iets toe of koppel het met fruit voor een betere smaak.
donkere chocolade te Bitter – hoe het beter te laten smaken?
als u niet dol bent op het eten van bittere chocolade, hebben we oplossingen voor u. Er zijn manieren om de intensiteit van de bitterheid af te zwakken. Voeg ingrediënten toe of koppel het met iets.
50-60% Cacaobitterzoet Of Bitter?Chocolade met een percentage tussen 50 en 60 cacao is niet zo bitter. Maar om die enigszins bittere smaak af te zwakken, kun je het volgende doen.
Methode 1 van 3: zeezout
zeezout bovenop uw chocolade toevoegen is een van de klassieke manieren om chocolade te eten. Bovendien brengt het een balans tussen de donkere bittere smaak van de cacao en het zout.
zeezout of zelfs gewoon kookzout maakt een reep bittere chocolade zoeter. De knapperige crunch van de grote stukken zout past goed bij de bitterheid van de chocolade. Als de chocolade smelt in je mond, de zeezout smaak annuleert de bitterheid.
bij alle zeezouten zal het echter niet hetzelfde zijn. Want het maakt niet uit wat het product is, sommige bedrijven maken het beter dan anderen.
dus, hier is onze beste keuze voor zeezout dat perfect past bij pure chocolade.
- Lindt Excellence reep, een vleugje zeezout pure chocolade
- één Proteïnereep, pure chocolade zeezout
- RXBAR, chocolade zeezout
probeer de volgende keer uw donkere chocolade met zeezout en geniet ervan.
Methode 2 van 3: Fruit
het koppelen van donkere chocolade met fruit is ook een veel voorkomende manier van chocolade eten. Je kunt de chocolade eten zoals bij de vruchten. Of bestrijk de vruchten met chocolade.
hoe dan ook, je zult genieten van de pure chocolade die je net voor jezelf hebt gekocht.
u kunt vruchten kiezen die een zoetere toon hebben. Bijvoorbeeld bananen, dadels, aardbeien, frambozen, gedroogde abrikozen. De bitterheid van de chocolade neutraliseert de extra zoetheid van de vruchten.
op deze manier kun je twee vliegen in één klap slaan.
Methode 3 van 3: Koffie
koffie en bitterzoete donkere chocolaatjes passen goed bij elkaar. U kunt genieten van 50-60% cacao donkere chocolade met hete slokjes koffie.
nu vullen pure chocolade en koffie elkaar vrij goed aan. Dit komt omdat de bitterheid van de twee elkaar opheffen.
hapjes chocolade samen met de koffie slokjes vormen een goede combinatie.
u kunt ook groene koffie met pure chocolade drinken. Omdat groene koffie niet zo bitter is. Het zal lekker smaken met pure chocolade.
welke methode te kiezen?
als u in de war bent, hier is een overzicht van de methoden en hoe ze werken.
| methoden | smaak & smaak | gemak | calorieën |
| zeezout | minder bitter maar vrij sterk | makkelijkst. Omdat je gewoon het zout strooit. Het kost ook geen tijd. | laagste calorieën |
| vruchten | de smaak kan afhangen van de vrucht. Als de vrucht zoet is, zal de bitterheid opheffen. | kan weinig moeite kosten als de vruchten bedekt zijn met chocolade. Moeiteloos als direct gegeten. | hoogste calorieën. Hoe zoeter het fruit, hoe groter het caloriegehalte. |
| koffie | een uitstekende manier om de bitterheid te neutraliseren. Niet iedereen zal van de smaak houden. | moeiteloos. Je eet het gewoon met koffie. | minder calorieën |
70-85% cacao – te Bitter?
70-85% cacao donkere chocolade zijn meer aan de bittere kant. Dus als je erin bijt, voelen je smaakpapillen eerst de intense bitterheid. En dan is er een vleugje zoetheid. Voor mensen die dol zijn op melkchocolade, is het beter om deze te koppelen met iets. Dit zal de ervaring meer smaakvol te maken.
Methode 1 van 3: Chili peper
pure chocolade met chili peper klinkt gek. Maar geloof me, het is een geweldige combinatie. De hitte van de chili en de bitterheid maken het een delicatesse.
maar hier is het ding-
je kunt natuurlijk niet eten de twee zoals is. Het is beter om de twee samen te koken. Het kan een van de volgende zijn.
- chilipeper truffels,
- chilichocoladeclusters
- chili met pure chocolade die meer lijkt op een curry.
wat u ook bereid, zorg ervoor dat u het op de juiste manier kookt. Maar voeg geen gerookte paprika toe aan chocolade. Dit verpest de smaak.
echter, elk van de drie recepten zal donkere chocolade beter laten smaken. En het brengt de decadente chocoladesmaak naar boven.
Methode 2 van 3: Wijn
pure chocolade en wijn is een andere klassieke combinatie. Je hebt waarschijnlijk al genoten van de twee samen. Dus je weet hoe perfect de twee elkaar aanvullen.
hier is het ding-
vuistregel is om donkere chocolade en wijn te koppelen op basis van hun duisternis. Hoe donkerder en bitterder je chocolade, hoe donkerder de wijn. Voor 70-85% cacaobestanddelen in donkere chocolade, moet u de voorkeur geven aan donkerrode wijn.
Methode 3 van 3: kaas
als u de bitterheid van pure chocolade niet alleen aankan, combineer deze dan met kaas. Daarom vind je altijd kaas en chocolade gekoppeld op een kaasplank. Want de twee ingrediënten brengen echt elkaars smaken naar boven.
voor donkere chocolade met meer dan 70% cacaobestanddelen, ga naar gerijpte kaas. Iets als scherpe cheddar, zachte gerijpte geit, schapen of koemelk kaas, of blauwe kaas.
dit komt omdat deze kaassoorten scherper en zuurder zijn. Dus ze combineren goed met pure chocolade.
welke methode te kiezen?
dus als je nog niet in staat bent geweest om te beslissen voor welke te gaan, maken we het gemakkelijk. Ga door de tafel en kies uw methode. Kijk uit voor hoe het u ten goede komt en af te stemmen op uw behoeften.
| methoden | smaak & smaak | gemak | tijd | calorieën |
| chilipeper | een sterke en unieke smaak | moeilijk dan de andere twee. Het moet worden gekookt | kan 20-40 minuten duren voor de bereiding | minder calorieën |
| Wijn | klassieke smaak. Verzacht de bitterheid | gemakkelijk omdat je niets kookt | neemt geen tijd | matige hoeveelheid calorieën |
| kaas | klassieke smaak. Vermindert bitterheid en brengt smaak | gemakkelijk omdat je niets kookt | neemt geen tijd | hoogste calorieën |
99% Cacao-donker & Bitter?
pure chocolade met 99% cacaobestanddelen bevat alleen cacaobonen. Er is geen zoetheid in hen. Ook al is het ongelooflijk gezond voor je, het smaakt niet goed.
dus je moet de chocolade smelten en een zoetstof mengen. Of je kunt het gebruiken bij het bakken van desserts.
voeg zoetstof
zoetstoffen verminderen de 99% cacao in chocolade. Het kan elk soort zoeter zijn. Alles wat je nodig hebt is iets dat de bitterheid zal verminderen.
begin met het volledig smelten van de chocolade.
voeg na het smelten de zoetstof toe. Eet de chocolade zoals het is of gebruik het voor het bakken. Het wordt aanbevolen om gesmolten chocolade met zoetstoffen te gebruiken voor bakdoeleinden.
hier zijn enkele zoetstoffen die worden gebruikt om de smaak van donkere chocolade te veranderen-
gecondenseerde melk
gecondenseerde melk is in wezen geëvaporeerde gezoete melk. Met behulp van dit is een geweldig idee voor het maken van chocolade smaak beter.
smelt eerst de chocolade. Ofwel magnetron Het of gebruik de dubbele ketel methode. Zorg ervoor dat je het niet verbrandt. Anders maak je het nog bitterder.
als u de chocolade hebt gesmolten, voeg dan de gecondenseerde melk toe. Voeg de melk toe volgens uw gewenste zoetheid.
bovendien moet u de melk toevoegen wanneer de chocolade nog warm is. Zodra het afkoelt, zal de gecondenseerde melk er niet meer mee mengen.
nu kunt u de chocolade instellen. Of gebruik het voor het bakken met pinda-olie of andere oliën. Het is beter om te gebruiken voor het bakken, omdat de oorspronkelijke temperament van de chocolade de neiging om beschadigd te raken. Dus het smaakt niet hetzelfde of is niet zo stevig als voorheen.
suiker
het toevoegen van suiker verandert de textuur van de chocolade volledig. Maar het zal zeker de bitterheid verminderen. U kunt elke vorm van suiker toevoegen, gewone witte of bruine suiker. Het gebruik van zoetstoffen zoals stevia zal ook het werk doen. Het is makkelijker om poedersuiker te mengen dan kristalsuiker.
als u echter een gezondere versie wilt, kunt u ook honing toevoegen. Het kan je eigen gezondere versie van zoete chocolade zijn. Best goed, hè?
| suikersoort | gemak | smaak | textuur | Effect op gezondheid |
| kristalsuiker | moeilijker te mengen | zoet | kan de textuur beïnvloeden | bevat vet. Zou ongezond kunnen zijn |
| bruine suiker | gemakkelijker te mengen dan kristalsuiker | zoet. Smaakt het beste van alle soorten suiker | kan de textuur licht beïnvloeden | gezonder dan kristalsuiker |
| poedersuiker | gemakkelijk te mengen. Mengt goed | zoet | heeft meestal geen invloed op de textuur. Wordt een beetje dik | bevat vet. Zou ongezond kunnen zijn |
| stevia | gemakkelijk te mengen zoals poedersuiker | licht zoet | heeft meestal geen invloed op de textuur. Wordt een beetje dik | calorievrije suikervervanger. Dus heel gezond |
| honing | gemakkelijk te mengen | licht zoet | heeft meestal geen invloed op de textuur. Wordt een beetje dik | bevat minder calorieën. Heel gezond |
witte chocolade
een ding dat u kunt doen is witte chocolade toevoegen aan de donkere chocolade. Dit zal het veranderen in melkchocolade.
je smelt gewoon de 99% cacao. Doe er dan stukjes witte chocolade bij. Laat de witte chocolade opnemen in de gesmolten donkere chocolade.
het resultaat zal zoete melkchocolade zijn.
overigens kunt u de chocolade ook gewoon bij elkaar gooien terwijl u brownies of koekjes bakt. Je zult eindigen met geweldige desserts. Je kunt hier ook mix and match spelen. Voeg uw keuze van chocolade. Het kan ook butterscotch chips of zelfs pindakaas.
vloeibare Glucose
u kunt vloeibare glucose toevoegen aan gesmolten pure chocolade. Dit houdt de oorspronkelijke textuur van de chocolade vast.
bovendien moet u een beetje vloeibare glucose in de chocolade toevoegen. Wees niet te gul. Anders wordt het een chocoladesaus.
vanaf nu hoef je dus niet alleen bittere pure chocolade te eten. U kunt nu verschillende methoden gebruiken om het beter te laten smaken.
FAQs
u kunt ongezoet cacaopoeder zoeten op dezelfde manier als u donkere chocolade zoeten. Je kunt zoetmaken, of gecondenseerde melk, of zelfs gewoon kristalsuiker die je gebruikt voor het bakken.
donkere chocolade smelt sneller dan andere chocolade. Vanwege het hoge percentage cacaoboter en-vet.
conclusie
nu onze discussie ten einde loopt, is hier een extra tip voor u. Voeg een beetje rum toe aan je gesmolten pure chocolade. Geniet van de dronken chocolade zoals het is of maak een dessert. Het is best lekker.
dus we hopen dat onze kijk op hoe je donkere chocolade minder bitter maakt je van gedachten zal veranderen. Hopelijk hou je nu van pure chocolade. Laat het ons weten als het werkt.