DIY VS. Buy: Hoe maak je Cherry Bitters
mij vragen om mijn favoriete cocktail te kiezen is zoiets als ouders vragen Wie van hun kinderen de beste is. Het is een moeilijke vraag om te beantwoorden, maar diep in mijn hart, Weet ik het. Sorry, Sazerac en Martini, ook al hou ik zo van je, de Manhattan is gemakkelijk mijn favoriete drankje. Dus ik was verrast dat een eenvoudige verandering in dit klassieke drankje me er nog meer van liet houden.
het ruilen van kersenbitters voor Angostura bitters geeft een Manhattan een subtiele maar heerlijke boost, waarbij een vleugje fruit wordt toegevoegd terwijl het toch de bitterheid levert die het recept nodig heeft. Ook u kunt de kracht van kersenbitters benutten om uw favoriete cocktail te verbeteren—of zelfs een zo-zo drankje te coaxen om zijn volledige potentieel te realiseren.
Wat is er Te koop? Kersenbitters zijn niet zo alomtegenwoordig als Angostura, Peychaud ‘ s of sinaasappelbitters. Fee Brothers Cherry Bitters zijn degenen die ik meestal zie op plaatsen als BevMo, maar anders dan dat het ofwel een speciaalzaak of speciale bestelling situatie. Woodford Reserve maakt nu een gekruide cherry bitters die ik heb gehoord is (niet verrassend) perfect in Manhattans. Ik heb er nog geen, maar ik heb er goede dingen over gehoord. Veel kleine producenten bieden cherry bitters aan-Miracle Mile Sour Cherry bitters en AB Smeby ‘ s Cherry Vanilla bitters zijn twee van mijn favorieten. Maar niet elke winkel op de hoek heeft die, en ze zijn niet goedkoop.
Waarom doe-het-zelf?
omdat u slechts een streepje of twee bitters per keer gebruikt, duurt een flesje eeuwig. Dus als je een kleine poging doet om wat kruiden, schors en fruit te trekken, krijg je een zelfgemaakt, op maat gemaakt ingrediënt dat jarenlang in je bar kan staan.
Handgemaakte bitters zijn vaak het forse prijskaartje waard, maar je kunt thuis kwaliteit bitters maken en er plezier in hebben. Ook, zelfs de meest ambachtelijke van de ambachtslieden weet niet wat je graag zo veel als je doet. Misschien hou je van een vleugje kaneel of een vleugje kamille in je cocktail. Ik kan niet genoeg anijs krijgen, maar je zou meer een kruidnagel persoon kunnen zijn. Met een beetje experimenteren, kunt u kersen bitters zo uniek als uw gehemelte te creëren.
Gebruik Het!
Homemade kersenbitters fleuren een Manhattan echt op, maar dat is niet de enige cocktail waarin je ze kunt gebruiken. Probeer ze overal waar je Angostura zou gebruiken: in bekende drankjes zoals een Brooklyn, Old Fashioned, Champagne Cocktail, of Rob Roy.
je kunt ze ook proberen in unieke recepten zoals Milk & Honey ’s Dutchess of Beloved’ s The Henry. Of u kunt proberen een kersen twist op een drankje veel barmannen zweren bij: Soda water met een paar vleugjes bitters.