Gjør Syltetøy Fra Bunnen Av-Hvordan Lage Pektin
Å Lage Syltetøy Fra Bunnen Av — Hvordan Lage Pektin
hvordan lage syltetøy fra bunnen av med hjemmelaget pektin. Du kan lage din egen pektin med epler uten tilsatt sukker eller andre tilsetningsstoffer!
Hjemmelaget Syltetøy fra grunnen
Å lage syltetøy hjemme krever pektin å jell syltetøy. Pektin fungerer i kombinasjon med syre, sukker og varme for å jell syltetøy eller gel. Jeg pleide å kjøpe Certo, en kommersiell pektin pulver for hjem jamming. Certo største ingrediens er sukker, deretter fumarsyre. Den minste ingrediensen er pektin.
Fumarsyre er et syntetisert kjemikalie. En prosess er å syntetisere den fra mais-GM mais. Jeg foretrekker å unngå dette i familiens kosthold. Er det et organisk alternativ Til Certo og andre kommersielle pektiner? Selvfølgelig.
før industrialiseringen av maten vår, gjorde strålende husmødre syltetøy og jellies ved hjelp av naturlig forekommende pektin som finnes i frukt. Epler er rike på pektiner, men det er også mange frukter, inkludert blåbær.
En måte å dra nytte av pektiner av epler når du gjør syltetøy er å ta 4 matlaging epler*(annerledes enn å spise epler-vanligvis mer terte) Skrell, kjerne og hakk fint. Legg eplene til 8 kopper frukt i pannen, når du gjør syltetøy.
Gjør Pektin Lager Fra Matlaging Epler
Eller du kan enkelt lage pektin lager og kan det for fremtidig syltetøy gjør når krabbe epler er tilgjengelig på forsommeren. Deretter har du pektin lager for syltetøy gjør for resten av sommeren. Dolgo Krabbe epler er større krabbe epler som er klar i juli og bra for pektin og eple jelly.
kjøtt, hud og frø av matlaging epler og krabbe epler inneholder store mengder pektin, som kan ekstraheres og brukes til å sette syltetøy og jellies laget med lav-pektin frukt. Lag store mengder av bestanden, når epler er på topp.
1/2 kopp pektin vil sette 4 kopper frukt eller juice — samme som 1 pkg Certo. Pektin vil holde i 2 år når hermetisert.
Oppskrift: Hjemmelaget Pektin
12 lbs av matlaging epler* eller krabbe epler eller en blanding
Skrubbe epler, forkaste blader og stengler. Grovhakk, inkludert hud og frø. Legg epler i en stor beholder panne med 3 liter vann. Eplene skal knapt dekkes av vannet. Kok over middels varme og kok i 20 til 30 minutter, til eplene er myke.
Sil innholdet i pannen gjennom en osteklede eller gelepose. Sett over en stor bolle og la den renne i 24 timer. Ikke klem posen.
Overfør den anstrengte væsken tilbake til en konserveringspanne og kok over høy varme til den er redusert med halvparten eller en stor blodpropp dannes når pektinnivået testes.*
Øse aksjen i 250ml krukker. Seal krukker i et kokende vannbad i 5 min. Gjør 2 1/2 liter. – nok til 10 grupper syltetøy.
bruke hjemmelaget pektin lager:
Grunnleggende Jam Oppskrift
10 kopper frukt eller juice
8 kopper sukker
1 kopp pektin lager
1/4 kopp. sitronsaft (eller erstatte 1/4 under-moden frukt)
Kok opp blandingen, og kok 15 min, eller til blandingen når jelling punktet*.
*Vanligvis tilgjengelige matlaging epler Inkluderer Macintosh, Gravenstein, Granny Smith, Northern Spy, Winesap, Jonathon, Gala. Det er mange flere. Underripe spise epler fungerer også bra.
* Testing av jellingpunktet til syltetøy eller syltetøy:
Syltetøy og jellies normalt jell ved 220F. generelt indikerer tykkelsen av blandingen jellingpunktet. For å teste, chill en keramisk eller glassskål. Skje 1 ts blanding på kjølt bolle. Chill i noen minutter. Jellying punktet er nådd hvis blandingen er fast nok til å forbli delt når en finger skyves gjennom midten. Hvis blandingen ikke er satt, fortsett å lage mat litt lenger.
har du laget syltetøy eller jellies uten kommersielt pektin? Hvordan klarte du det? Del din suksess med våre lesere.
jam krukker klar for behandling.
hvis dette er første gang På Joybilee Farm ta en titt her, for å finne ut hva denne bloggen handler om og abonnere på vår gratis» purple sheep » nyhetsbrev for bemerkelsesverdige mennesker, som ønsker å gjøre det de elsker der de ønsker å leve, i landet. Eller bruk boksen til høyre for dette innlegget.
du kan også abonnere PÅ RSS-feed For joybilee Farm bloggen og få hver artikkel På Google Reader Eller Google Hjemmeside. Bruk knappene til høyre. Finn oss På Twitter @JoybileeFarm.
noen ressurser for å hjelpe deg med jam making:
Wild Syltetøy Og Jellies: Deilige Oppskrifter Med 75 Wild Edibles
Sensasjonelle Bevarer: 250 Oppskrifter For Syltetøy, Jellies, Chutneys og Sauser Og Hvordan
Jordens Frukter: 100 Oppskrifter For Syltetøy, Jellies, Pickles, Og Bevarer (Grønn Hjem)
Bevare Og Beising-To Hundre Oppskrifter For Syltetøy, Jellies, Syltetøy, Syltetøy, Pickles, Relishes, Og Andre Gode Ting
Norpro 2478367600456 7-Delt Hjem Hermetisering Sett
Norpro Rustfritt Stål Bred Munn Trakt