L’ultima da Judi
Oops! Hai assaggiato il tuo cibo ed è troppo dolce! E ‘un incidente che puo’ capitare a chiunque. Allora, c’e ‘ qualcosa che puoi fare al riguardo? Sì, c’è speranza. Non puoi rimuovere il dolcificante in eccesso, ma puoi bilanciarlo con altri sapori. Prova qualsiasi opzione qui sotto che funzionerà meglio con il tuo piatto eccessivamente zuccherato.
Di seguito è riportato un link a un video in cui discuto questo argomento. Le mie note che descrivono questo seguono il video.
Spero che questo aiuti!
Judi
Aggiungere più liquido. Diluire il dolcificante nel piatto potrebbe essere un’opzione se si tratta di una zuppa o salsa a base di acqua o latte. Prova ad aggiungere più del liquido principale e vedi se questo taglia abbastanza la dolcezza. Naturalmente, aggiungendo più liquido, potrebbe anche essere necessario aggiungere più degli altri ingredienti che insaporiscono il piatto, AD ECCEZIONE del dolcificante (e possibilmente del sale see vedi sotto).
Un altro esempio, se si tratta di una salsa di pomodoro che ha troppo dolcificante, aggiungere più pomodori (e possibilmente più erbe per portare il sapore dove dovrebbe essere). Se il tuo peperoncino è troppo dolce, aggiungi più fagioli o carne macinata e possibilmente più pomodori e spezie.
Aggiungere un po ‘ di acido. L’aggiunta di un po ‘ di acido, come il succo di agrumi (limone, lime, arancia), aceto (aceto di vino bianco, aceto di vino rosso e aceto di sidro di mele sono buone opzioni), o anche il vino rosso può anche contrastare la dolcezza. Evitare l’aceto balsamico poiché può essere un po ‘ dolce. Per esempio, se hai troppo addolcito un piatto di patate dolci, cospargere un po ‘ di limone o anche succo d’arancia su di esso per contrastare la dolcezza. Che può aggiungere più profondità di sapore e una leggera torsione che esalta l’intero piatto. Vale la pena provare! Ecco un consiglio take prendi una piccola quantità di piatto e aggiungi una piccola quantità di acido, quindi assaggialo. Se funziona, aggiungilo all’intero piatto.
Aggiungi qualcosa a base di latte. Aggiungere un po ‘ di latte, panna, panna acida, formaggio, panna montata o yogurt non zuccherato a un piatto eccessivamente dolce può aiutare a bilanciare i sapori. Il latte di cocco o il tuo latte vegetale preferito possono anche funzionare.
Evitare di aggiungere più sale. Il sale tende a far emergere la dolcezza in un piatto, quindi aggiungere più sale potrebbe non essere l’opzione migliore in questo caso. Dopo aver regolato la ricetta, anche se hai bisogno di aggiungere altri ingredienti, esita e assaggia prima di aggiungere più sale.
Renderlo piccante. Dolce e piccante tendono ad equilibrarsi a vicenda molto bene. Se l’aggiunta di un po ‘ di calore o forte spezia avrebbe funzionato bene nel vostro piatto, andare per esso e dargli una nuova dimensione sapore! Un po ‘ di salsa piccante, peperoncini o pepe rosso schiacciato può fare il trucco. Basta non aggiungere così tanto che trasforma il vostro piatto in qualcosa di extra-caldo o si può essere raggiungendo per qualcosa per contrastare il calore!
Se si tratta di un dessert troppo dolce, aggiungere un po ‘di cannella o chiodi di garofano, se del caso, taglierà un po’ la dolcezza.
Aggiungere alcune erbe. Alcune erbe, come rosmarino, timo, origano, erbe di Provenza, dragoncello e basilico, sono noti per bilanciare la dolcezza negli alimenti. Aggiungi solo una piccola quantità alla volta e assaggia mentre vai.
Aggiungi un po ‘ di grasso. Aggiungere un po ‘ più di grasso al piatto, come olio d’oliva, burro o avocado, può aiutare a bilanciare la dolcezza extra.
Aggiungi un po ‘ di amarezza. Sì, amarezza. Anche se l’amaro è un sapore che molte persone evitano, basta pensare al cioccolato fondente e come lo zucchero equilibra l’amarezza nel cioccolato. L’aggiunta di una piccola quantità di polvere di cacao non zuccherata al piatto può essere un’opzione. Basta essere sicuri che è una piccola quantità, in modo da non rendere il vostro piatto principale sapore come un dessert al cioccolato strano. Un’altra opzione qui sarebbe quella di aggiungere un vegetale amaro, se applicabile. Aggiungere un po ‘ di cavolo, rucola o radicchio può fare il trucco.
A proposito di Judi
Julia W. Klee (Judi) ha iniziato il suo viaggio godendo “tutto il cibo cose” nella scuola elementare, quando ha iniziato a preparare i pasti per la sua famiglia. Quell’amore per il cibo è sbocciato in una ricerca per saperne di più e di più sulla salute e il benessere in relazione alla nutrizione. Ha continuato a guadagnare una laurea BS in cibo e nutrizione, poi una laurea MS in nutrizione. Ha insegnato nutrizione e corsi correlati a livello universitario a studenti di scienze pre-infermieristiche ed esercizio fisico. La sua fame di imparare non si è fermata dopo la laurea dal college. Continua a ricercare regolarmente sulla nutrizione in relazione alla salute. La sua speranza è di aiutare quante più persone possibile a gustare cibi che promuovono la salute e il benessere.