Licenze e Permessi Per L’Industria Alimentare [COVID-19 Aggiornamento]
AGGIORNAMENTO: Questo articolo è stato originariamente pubblicato nel Maggio del 2015 il, ma a causa della sua popolarità è stata aggiornata con nuove informazioni, il 28 settembre 2021.
Uno dei requisiti più importanti per avviare un’impresa è assicurarsi di avere tutti i permessi e le licenze associati necessari all’interno del settore prescelto. L’industria della ristorazione è fatta di ristoranti, alberghi e locande, così come aziende di catering e distributori automatici. Le normative più importanti che gli imprenditori in questo settore devono rispettare sono i permessi di salute e sicurezza, le licenze per la vendita di liquori e tabacco e il permesso di zonizzazione per operare in determinate località.
Parliamo con Cindy Leibowitz di CL Legal Consulting, che ci dà una ripartizione di queste licenze e permessi che sono necessari quando si apre una nuova attività di ristorazione.
Che tipo di licenze/permessi ho bisogno quando si avvia una nuova piccola impresa in questo settore?
Licenze commerciali-In termini di legge sulle imprese (1991), in cui una persona sta avviando un’attività con lo scopo di vendere o fornire qualsiasi prodotto alimentare sotto forma di pasti per il consumo dentro o fuori i locali commerciali, o qualsiasi prodotto alimentare deperibile, allora quell’azienda è tenuta a possedere una licenza commerciale. Pertanto, qualsiasi persona che desideri avviare un nuovo ristorante, anche se si tratta di un ristorante da asporto, dovrà richiedere una licenza commerciale ai sensi della legge sulle imprese.
Ci sono alcuni casi in cui un ristorante non ha bisogno di tale licenza. Ad esempio, un’attività di ristorazione che viene svolta da un istituto scolastico in cui i profitti derivanti dall’attività sono dedicati allo scopo di tale o di un’altra istituzione. Di conseguenza, un negozio di tuck scuola probabilmente non avrebbe bisogno di una licenza commerciale ai sensi della legge imprese.
Salute e sicurezza-Ai sensi della legge sulla salute (1977), ci sono i regolamenti che disciplinano i requisiti generali di igiene per i locali alimentari e il trasporto di alimenti, in termini di cui ogni persona che gestisce il cibo o permette di cibo da trattare, come ad esempio un ristorante, è tenuto a possedere un certificato di accettabilità.
Licensing Liquor-Se avete intenzione di vendere liquori nel vostro ristorante, allora avrete bisogno di una licenza liquore. La concessione di licenze di liquori è trattata a livello provinciale, il che significa che ogni provincia del Sud Africa ha le proprie leggi specifiche che disciplinano le licenze di liquori.
Suono e musica-Inoltre, se hai intenzione di suonare musica nel tuo ristorante, anche se si tratta di musica di sottofondo, allora (a seconda di determinati fattori) avrai bisogno di una licenza della Southern African Music Rights Organisation (SAMRO) e di una licenza della South African Music Performance Rights Association (SAMPRA). Queste sono due società completamente separate e quindi due licenze separate. Una licenza di SAMRO copre il copyright della canzone effettiva (cioè la composizione e il testo) e le royalties da te dovute in termini di questa licenza saranno distribuite da SAMRO a editori musicali e cantautori. D’altra parte, una licenza di SAMPRA copre il copyright nella versione registrata della canzone, e le royalties da te dovute in termini di questa licenza saranno distribuite da SAMPRA a determinate case discografiche.
I requisiti per una licenza commerciale possono differire da un comune all’altro
Perché gli imprenditori devono ottenere tali permessi e licenze?
Un ristorante è tenuto a possedere una licenza commerciale e un certificato di accettabilità a causa dell’impatto che possedere un ristorante e vendere cibo può avere sulla salute pubblica e sulla sicurezza se determinati standard non vengono rispettati. Per quanto riguarda le licenze di liquori, a causa dell’effetto socio-economico dell’abuso di alcol, è essenziale che la fornitura di alcol sia regolamentata e che i ristoranti siano tenuti a possedere licenze per vendere liquori.
Le licenze musicali sono necessarie per la protezione dei diritti di proprietà intellettuale. Una licenza di SAMRO è necessaria per proteggere la proprietà intellettuale di compositori e autori fornendo loro un adeguato accreditamento e compensazione. Una licenza di SAMPRA è necessaria per proteggere la proprietà intellettuale delle case discografiche fornendo loro un adeguato accreditamento e risarcimento.
Dove posso fare domanda per loro?
La posizione del ristorante determinerà dove si applicherà una licenza commerciale, un certificato di accettabilità e una licenza di liquori. Per una licenza commerciale e un certificato di accettabilità, è necessario applicare al comune locale all’interno del quale si trova il ristorante. In relazione alle licenze di liquori, ogni provincia ha la propria Autorità liquore / Consiglio liquore che è responsabile per la concessione di licenze ai ristoranti all’interno di quella provincia. Per le licenze musicali, è necessario contattare direttamente SAMPRA e SAMRO per ottenere le licenze da ciascuno di essi.
Quali sono i requisiti per ciascuno dei permessi e licenze?
I requisiti per una licenza commerciale possono differire da un comune locale all’altro, quindi è consigliabile contattare il proprio comune locale per scoprire i requisiti specifici applicabili al proprio ristorante. Per ottenere un certificato di accettabilità, l’utente è generalmente tenuto a fornire informazioni riguardanti la natura e il tipo di alimento trattato nei locali, la natura della manipolazione (ad esempio preparazione, imballaggio, trasformazione, ecc.) e alcune altre informazioni.
In relazione alle licenze per liquori, i requisiti possono differire da una provincia all’altra, quindi è consigliabile contattare l’Autorità locale per i liquori/il consiglio per i liquori per scoprire i requisiti specifici applicabili al tuo ristorante.
SAMRO e SAMPRA hanno ciascuno i propri requisiti per ottenere una licenza. In una domanda di licenza da SAMPRA, ad esempio, ti verrà richiesto di informare SAMPRA se la musica utilizzata nel ristorante viene riprodotta tramite TV, radio o altri mezzi; lo spazio del ristorante ecc.
Quali sono le ripercussioni che gli imprenditori possono affrontare se non hanno la documentazione adeguata?
Se un ristorante non è in possesso della licenza commerciale richiesta, del certificato di accettabilità o della licenza per liquori, è un reato ai sensi della legge applicabile. Il reato può essere punito con una multa e / o la reclusione. Se un ristorante suona musica senza le licenze musicali richieste, questo può costituire una violazione del copyright in termini di leggi sul copyright sudafricane, e il ristorante può essere citato in giudizio dal proprietario del copyright.
Quali sono alcune altre leggi e aspetti legali da considerare quando si apre un ristorante?
Si dovrebbe essere consapevoli di alcune altre leggi quando si avvia un’attività nel settore dei servizi alimentari. La legge sul controllo dei prodotti del tabacco (1993) contiene alcuni requisiti per quanto riguarda il fumo nei luoghi pubblici, come i ristoranti. In aggiunta a questo, come proprietario di un ristorante, si rientra nel settore dell’ospitalità, e ci sono alcune leggi sul lavoro che potrebbe essere richiesto di rispettare in relazione ai vostri dipendenti, e ci sono alcuni consigli di contrattazione che operano all’interno del settore.
Inoltre, in termini di legge sulla protezione dei consumatori (2008), i clienti che cenano al vostro ristorante hanno diritto a cibo e servizi di buona qualità, e si può incorrere in un reclamo di responsabilità ai sensi della legge sulla protezione dei consumatori se questo non viene rispettato. La buona notizia è che, se possiedi un ristorante che fa parte di un franchising, allora la legge sulla protezione dei consumatori potrebbe effettivamente funzionare a tuo favore. In termini di legge sulla protezione dei consumatori, l’accordo di franchising tra te e il franchisor deve contenere alcune clausole prescritte, che ti proteggono come franchisee.
Sul lato commerciale del business, molto probabilmente sarà locazione locali di cui il vostro ristorante opererà, e questo significherà la firma di un contratto di locazione. È anche probabile che dovrai firmare accordi di fornitura con le aziende che ti forniscono i prodotti utilizzati nella tua attività. Si consiglia di chiedere a un avvocato di rivedere questi accordi in modo da garantire che essi non contengono clausole nascoste che possono essere dannosi per il vostro business.
- Questa è la prima di quella che sarà una serie di articoli incentrati sui requisiti di licenza e autorizzazione per ogni settore.
Quali sono i costi per una licenza commerciale per un’azienda alimentare?
A seconda che tu sia un venditore ambulante o un commerciante informale, o gestisci un altro tipo di attività alimentare come un asporto o un ristorante o una guest house, le tariffe differiscono per ciascuna. Chiunque abbia un’attività alimentare dovrebbe richiedere una licenza commerciale o un permesso di trading – il processo di applicazione può essere fatto online o puoi fare un walk-in presso il tuo comune locale.
Venditori ambulanti e commercianti informali
Che tu sia un venditore ambulante o un commerciante informale che vende pasti o cibo deperibile, o possiedi un alloggio (come un hotel, una pensione, un lodge o un bed and breakfast), devi richiedere un permesso di trading presso il tuo comune locale, secondo la città di Ekurhuleni. Il permesso di negoziazione deve essere rinnovato su base annuale. I permessi di trading possono costare da * R200 per i venditori ambulanti e * R850 per le strutture ricettive. Un permesso di trading evento occasionale può costare da * R250 per evento.
Altre aziende alimentari
Se vendi o fornisci pasti/ cibo da un ristorante, un negozio da asporto, un negozio di tuck, un negozio di spaza, un fast food, un supermercato, un negozio di alimentari o un grossista, devi ottenere una licenza commerciale e puoi rinnovarla ogni anno. Può costare da * R850 per una licenza commerciale.
Altre licenze che si applicano e pagano tariffe separate per includere la fornitura di strutture sanitarie o di intrattenimento, la tassa di ispezione per l’ispezione antincendio e di sicurezza e la classificazione delle bancarelle o dello spazio delimitato per il trading.
* I prezzi / tariffe sono fissati annualmente e sono soggetti a modifiche. È necessario informarsi presso il vostro comune locale circa le loro tariffe.
Il processo di applicazione
Secondo la città di Johannesburg, la domanda verrà inoltrata a cinque dipartimenti per verificare che i requisiti siano soddisfatti per:
- salute Ambientale
- Rumore e dell’inquinamento atmosferico
- Pubblica sicurezza
- pianificazione Urbana
- di controllo
una Volta che tutti e cinque i dipartimenti hanno restituito una raccomandazione per l’approvazione, solo allora la vostra licenza commerciale o di negoziazione permesso sarà rilasciato.
Cosa fai se stai spostando la tua attività alimentare?
Per coloro che hanno già una licenza commerciale in una provincia, ma vorrebbe richiedere una licenza per un punto vendita di cibo in un’altra provincia, è necessario applicare di nuovo presso il comune locale che si desidera trade-in. Questo perché i requisiti possono includere il consenso firmato del padrone di casa (dove sarà il tuo punto vendita), così come il consenso del dipartimento di pianificazione urbana.
Opportunità COVID-19: Servizi di consegna
Il settore della ristorazione subirà importanti cambiamenti a causa della pandemia di COVID-19 con un passaggio alla consegna di cibo per molti ristoranti.
Diamo un’occhiata a quali regolamenti i ristoranti dovranno rispettare quando consegnano il cibo.
Opzioni disponibili per la consegna
1. Self-Delivery
I ristoranti possono consegnare il proprio cibo, tuttavia secondo un articolo di Food Focus, “R638 Regulations Govern General Hygiene Requirements for Food Premises, the Transport of Food and Related Matters,” regulation 638 of General Hygiene Requirements for Food Premises, the Transport of Food and Related Matters Gazette no. 41730 impone agli imprenditori di rispettare le norme in materia di salute e sicurezza stabilite nei regolamenti che disciplinano i requisiti generali di igiene per i locali alimentari, il trasporto di alimenti e le questioni connesse, tenendo conto delle norme e dei requisiti per il trasporto di alimenti. Questi includono il divieto di trasporto di alimenti:
- In un veicolo che non è stato pulito
- Insieme contaminati o rifiuti alimentari
- Insieme con il veleno o sostanze nocive
- Un oggetto che possono inquinare o rovinare il cibo
2. Altre opzioni
Registra il tuo ristorante su una delle seguenti piattaforme di consegna di cibo. Sono utili in quanto hanno una grande impronta e possono esporre la tua attività a nuovi clienti. Tuttavia, prendi nota che queste piattaforme di consegna operano entro un certo raggio e prendono commissioni per la gestione della consegna.
- Uber Eats
- Mr Delivery
- OrderIn
Accedi al modello di consegna del cibo di Unilever. Disponibile qui per il download.
- Vedi anche: RocoMamas Fondatore sui clienti amore genuino per il marchio
Puoi anche vedere sotto, la guida legale definitiva per l’apertura di un ristorante in Sud Africa
Circa il collaboratore: Cindy Leibowitz (BA cum laude, LLB cum laude, Advanced Company Law I e II) è il proprietario di CL Legal Consulting. Cindy è un avvocato ammesso con 8 anni di esperienza in diritto societario, commerciale, redazione di contratti, commercializzazione di proprietà intellettuale, diritto dei media e dello spettacolo, diritto IT, conformità statutaria e fornire consulenza legale generale ai clienti.
Questo articolo contiene riferimenti generici ad alcune delle principali licenze, permessi, leggi e aspetti legali da considerare quando si apre un ristorante. Questo articolo non deve essere interpretato come una panoramica completa di tutti i requisiti legali associati alla gestione di un ristorante. Si consiglia di consultare un avvocato al fine di ottenere consigli più dettagliati.