licens og tilladelser til fødevareindustrien [COVID-19 opdatering]
opdatering: Denne artikel blev oprindeligt offentliggjort i maj 2015, men på grund af dens popularitet blev den opdateret med helt nye oplysninger den 28.September 2021.
et af de vigtigste krav til at starte en virksomhed er at sikre, at du har alle de nødvendige tilknyttede tilladelser og licenser inden for din valgte branche. Food service industrien er lavet af restauranter, hoteller og kroer, samt catering og automater virksomheder. De vigtigste regler, som virksomhedsejere i denne sektor skal overholde, er sundheds-og sikkerhedstilladelser, licenser til salg af spiritus og tobak samt reguleringstilladelse til at operere på bestemte steder.
vi taler med Cindy fra CL Legal Consulting, som giver os en opdeling af disse licenser og tilladelser, der kræves, når vi åbner en ny fødevarevirksomhed.
hvilken slags licenser / tilladelser har jeg brug for, når jeg starter en ny lille virksomhed i denne branche?
forretningslicenser – med hensyn til Virksomhedsloven (1991), hvor en person starter en virksomhed med det formål at sælge eller levere fødevarer i form af måltider til forbrug på eller uden for forretningslokalerne eller ethvert letfordærveligt levnedsmiddel, er denne virksomhed forpligtet til at have en forretningslicens. Derfor, enhver person, der ønsker at starte en ny restaurant, selvom det er en take-væk restaurant, bliver nødt til at ansøge om en erhvervslicens i henhold til Virksomhedsloven.
der er visse tilfælde, hvor en restaurant ikke har brug for en sådan licens. F. eks.en restaurantvirksomhed, der udøves af en uddannelsesinstitution, hvor overskuddet fra virksomheden er afsat til formålet med denne eller en anden institution. Derfor ville en skole tuck shop sandsynligvis ikke brug for en erhvervslicens i henhold til Business Act.
Sundhed og sikkerhed – i henhold til sundhedsloven (1977) er der reglerne for generelle hygiejnekrav til Fødevarelokaler og Transport af mad, hvor enhver person, der håndterer mad eller tillader mad at blive håndteret, såsom en restaurant, skal have et certifikat for accept.
spirituslicens – hvis du planlægger at sælge spiritus i din restaurant, skal du have en spirituslicens. Tildeling af spirituslicenser behandles på provinsniveau, hvilket betyder, at hver provins i Sydafrika har sine egne specifikke love, der regulerer spirituslicenser.
lyd og musik – Hvis du planlægger at spille Musik i din restaurant, selvom det er baggrundsmusik, skal du (afhængigt af visse faktorer) have en licens fra Southern African Music Rights Organisation (SAMRO) samt en licens fra South African Music Performance Rights Association (SAMPRA). Disse er to helt separate virksomheder, og derfor to separate licenser. En licens fra SAMRO dækker ophavsretten til den faktiske sang (dvs.sammensætningen og teksterne), og de royalties, som du skal betale i henhold til denne licens, distribueres af SAMRO til musikudgivere og sangskrivere. På den anden side dækker en licens fra SAMPRA ophavsretten til den indspillede version af sangen, og de royalties, som du skal betale i henhold til denne licens, distribueres af SAMPRA til visse pladeselskaber.
kravene til en virksomhedslicens kan variere fra en lokal kommune til den næste
hvorfor skal virksomhedsejere få sådanne tilladelser og licenser?
en restaurant er forpligtet til at have en forretningslicens og et certifikat for accept på grund af den indflydelse, som det at eje en restaurant og sælge mad kan have på folkesundheden og sikkerheden, hvis visse standarder ikke overholdes. I forhold til spirituslicenser er det på grund af den socioøkonomiske virkning af alkoholmisbrug vigtigt, at udbuddet af alkohol reguleres, og at restauranter er forpligtet til at have licenser til at sælge spiritus.
musiklicenser er nødvendige for beskyttelse af intellektuelle ejendomsrettigheder. En licens fra SAMRO er nødvendig for at beskytte komponisters og forfatteres intellektuelle ejendom ved at give dem tilstrækkelig akkreditering og kompensation. En licens fra SAMPRA er nødvendig for at beskytte pladeselskabernes intellektuelle ejendom ved at give dem tilstrækkelig akkreditering og kompensation.
Hvor kan jeg ansøge om dem?
restaurantens placering bestemmer, hvor du vil ansøge om en forretningslicens, et certifikat for accept og en spirituslicens. For en erhvervslicens og et godkendelsescertifikat skal du ansøge om den lokale kommune, inden for hvilken din restaurant er beliggende. I forhold til spirituslicenser har hver provins sin egen Spiritusmyndighed/Spiritusbestyrelse, der er ansvarlig for tildeling af licenser til restauranterne i denne provins. For musiklicenser skal du kontakte SAMPRA og SAMRO direkte for at få licenser fra hver af dem.
hvad er kravene til hver af de tilladelser og licenser?
kravene til en erhvervslicens kan variere fra den ene kommune til den næste, så det er tilrådeligt, at du kontakter din særlige lokale kommune for at finde ud af de specifikke krav, der gælder for din restaurant. For et godkendelsescertifikat skal du generelt give oplysninger om arten og typen af mad, der håndteres på stedet, arten af håndteringen (f.eks. tilberedning, pakning, forarbejdning osv.) og visse andre oplysninger.
i forhold til spirituslicenser kan kravene variere fra provins til provins, så det tilrådes, at du kontakter din lokale Spiritusmyndighed/Spiritusbestyrelse for at finde ud af de specifikke krav, der gælder for din restaurant.
SAMRO og SAMPRA har hver deres egne krav til at opnå en licens. I en ansøgning om licens fra SAMPRA, for eksempel, du ville være forpligtet til at informere SAMPRA, om den musik, der bruges i restauranten, spilles via TV, radio eller andre midler; restaurantens gulvplads osv.
hvilke konsekvenser kan virksomhedsejere have, hvis de ikke har den rette dokumentation?
hvis en restaurant ikke har den krævede erhvervslicens, godkendelsesattest eller spirituslicens, er det en lovovertrædelse i henhold til gældende lov. Lovovertrædelsen kan straffes med bøde og / eller fængsel. Hvis en restaurant spiller musik uden de krævede musiklicenser, kan dette udgøre en krænkelse af ophavsretten i henhold til Sydafrikanske ophavsretslove, og restauranten kan sagsøges af ophavsretsejeren.
Hvad er nogle andre love og juridiske aspekter skal overvejes, når du åbner en restaurant?
man skal være opmærksom på visse andre love, når man starter en virksomhed i fødevareservicebranchen. Tobacco Products Control Act (1993) indeholder visse krav til rygning på offentlige steder, såsom restauranter. Derudover falder du som restaurantejer inden for restaurationsbranchen, og der er visse arbejdslove, som du muligvis skal overholde i forhold til dine medarbejdere, og der er visse forhandlingsråd, der opererer inden for branchen.
med hensyn til forbrugerbeskyttelsesloven (2008) har de kunder, der spiser på din restaurant, ret til mad og service af god kvalitet, og du kan pådrage dig et erstatningskrav i henhold til forbrugerbeskyttelsesloven, hvis dette ikke overholdes. Den gode nyhed er, at hvis du ejer en restaurant, der er en del af en franchise, så kan forbrugerbeskyttelsesloven faktisk fungere til din fordel. Med hensyn til forbrugerbeskyttelsesloven skal franchiseaftalen mellem dig selv og franchisegiveren indeholde visse foreskrevne klausuler, der beskytter dig som franchisetager.
på den kommercielle side af virksomheden, vil du højst sandsynligt være leasing lokaler, hvorfra din restaurant vil operere, og det vil betyde at underskrive en lejekontrakt. Det er også sandsynligt, at du bliver nødt til at underskrive leveringsaftaler med de virksomheder, der forsyner dig med de produkter, der bruges i din virksomhed. Det tilrådes at bede en advokat om at gennemgå disse aftaler for at sikre, at de ikke indeholder skjulte klausuler, der kan være skadelige for din virksomhed.
- dette er en første i, hvad der vil være en række artikler med fokus på licens-og tilladelseskrav for hver branche.
hvad koster en virksomhedslicens for en fødevarevirksomhed?
afhængigt af om du er en høge eller uformel erhvervsdrivende, eller du driver en anden type fødevarevirksomhed, såsom en afhentning eller restaurant eller Pensionat, varierer taksterne for hver. Enhver med en fødevarevirksomhed skal enten ansøge om en forretningslicens eller handelstilladelse – ansøgningsprocessen kan udføres online, eller du kan gå ind i din lokale kommune.
høge og uformelle forhandlere
uanset om du er en høge eller uformel erhvervsdrivende, der sælger måltider eller letfordærvelige fødevarer, eller du ejer en boligvirksomhed (såsom et hotel, pensionat, lodge eller bed and breakfast), skal du ansøge om en handelstilladelse i din lokale kommune ifølge byen Ekurhuleni. Handelstilladelsen skal fornyes på årsbasis. Handel tilladelser kan koste fra * R200 for høgere og * R850 for indkvartering virksomheder. En lejlighedsvis tilladelse til handel med begivenheder kan koste fra * R250 pr.
andre fødevarevirksomheder
hvis du sælger eller leverer måltider/ mad fra en restaurant, en afhentning, tuck shop, spa shop, fastfood outlet, supermarked, købmand eller grossist, skal du få en forretningslicens og kan få den fornyet hvert år. Det kan koste fra * R850 for en erhvervslicens.
andre licenser, som du ansøger om og betaler separate takster for, herunder levering af sundhedsfaciliteter eller underholdning, inspektionsgebyr for brand-og sikkerhedsinspektion og klassificering af båse eller afgrænset plads til handel.
*priser/ takster fastsættes årligt og kan ændres. Du skal spørge din lokale kommune om deres takster.
ansøgningsprocessen
ifølge byen Johannesburg vil ansøgningen blive videresendt til fem afdelinger for at kontrollere, at kravene er opfyldt for:
- Miljøsundhed
- støj-og luftforureningskontrol
- Offentlig Sikkerhed
- byplanlægning
- bygningskontrol
Når alle fem afdelinger har returneret en anbefaling til godkendelse, udstedes først din forretningslicens eller handelstilladelse.
Hvad gør du, hvis du flytter din fødevarevirksomhed?
for dem, der allerede har en erhvervslicens i en provins, men gerne vil ansøge om en licens til en fødevarebutik i en anden provins, skal du ansøge igen hos den lokale kommune, som du vil bytte ind. Dette skyldes, at kravene kan omfatte at have din udlejers underskrevne samtykke (hvor din madudgang vil være) samt samtykke fra byplanlægningsafdelingen.
COVID-19 muligheder: leveringstjenester
restaurantbranchen vil opleve store ændringer på grund af COVID-19-pandemien med et skift til madlevering til mange restauranter.
Vi ser på, hvilke regler restauranter skal overholde, når de leverer mad.
valgmuligheder for levering
1. Self-Delivery
restauranter kan levere deres egen mad, men ifølge en Food Focus artikel, ‘R638 forordninger om generelle hygiejnekrav til fødevarer lokaler, Transport af fødevarer og relaterede spørgsmål,’ forordning 638 af generelle hygiejnekrav til fødevarer lokaler, Transport af fødevarer og relaterede spørgsmål Tidende nr. 41730 kræver, at virksomhedsejere overholder de sundheds-og sikkerhedsbestemmelser, der er fastsat i forordningerne om generelle hygiejnekrav til Fødevarelokaler, Transport af fødevarer og relaterede forhold under hensyntagen til standarder og krav til transport af fødevarer. Disse omfatter forbud mod transport af mad:
- i et køretøj, der ikke er blevet renset
- sammen med forurenet mad eller affald
- sammen med gift eller skadeligt stof
- et objekt, der kan forurene eller ødelægge fødevaren
2. Andre muligheder
Registrer din restaurant på en af følgende madleveringsplatforme. De er gavnlige, da de har et stort fodaftryk og kan udsætte din virksomhed for nye kunder. Vær dog opmærksom på, at disse leveringsplatforme opererer inden for en bestemt radius og tager provision til håndtering af levering.
- Uber Eats
- Mr Delivery
- OrderIn
få adgang til Unilevers skabelon til levering af mad. Tilgængelig her for hent.
- se også: RocoMamas grundlægger på kunder ægte kærlighed til mærket
du kan også se nedenfor, den ultimative juridiske Guide til åbning af en Restaurant i Sydafrika
om bidragyderen: Cindy (BA cum laude, LLB cum laude, avanceret selskabsret I og II) er ejer af Cl Legal Consulting. Cindy er en optaget advokat med 8 års erfaring inden for corporate, handelsret, udarbejdelse af kontrakter, kommercialisering af intellektuel ejendomsret, medie-og underholdningsret, IT-lov, lovbestemt overholdelse og generel juridisk rådgivning til klienter.
denne artikel indeholder generiske referencer til nogle af de vigtigste licenser, tilladelser, love og juridiske aspekter, der skal overvejes, når du åbner en restaurant. Denne artikel skal ikke fortolkes som en omfattende oversigt over alle de juridiske krav, der er forbundet med at drive en restaurant. Det anbefales, at du konsulterer en advokat for at få mere detaljeret rådgivning.