Licenciamento e Autorizações Para A Indústria de Alimentos [COVID-19 de Atualização]
UPDATE: Este artigo foi publicado originalmente em Maio de 2015, mas devido a sua popularidade foi atualizado com novas informações em 28 de setembro de 2021.Um dos requisitos mais importantes para iniciar um negócio é garantir que você tenha todas as licenças e licenças associadas necessárias dentro do setor escolhido. A indústria de serviços de alimentação é feita de restaurantes, hotéis e pousadas, bem como empresas de restauração e venda automática. Os regulamentos mais importantes que os proprietários de empresas neste setor devem cumprir são licenças de saúde e segurança, licenças para a venda de bebidas alcoólicas e tabaco, bem como permissão de zoneamento para operar em determinados locais.Falamos com Cindy Leibowitz da CL Legal Consulting, que nos dá uma quebra dessas licenças e autorizações que são necessárias ao abrir um novo negócio de serviços de alimentação.
que tipo de licenças/permissões eu preciso ao iniciar uma nova pequena empresa neste setor?Licenças comerciais – em termos da Lei das empresas (1991), onde uma pessoa está iniciando um negócio com o objetivo de vender ou fornecer qualquer alimento na forma de refeições para consumo dentro ou fora das instalações comerciais, ou qualquer alimento perecível, então essa empresa é obrigada a possuir uma licença comercial. Portanto, qualquer pessoa que deseje iniciar um novo restaurante, mesmo que seja um restaurante take-away, precisará solicitar uma Licença Comercial sob a Lei de negócios.
existem certos casos em que um restaurante não precisa dessa licença. Por exemplo, um negócio de restaurante que é realizado por uma instituição educacional onde os lucros derivados do negócio são dedicados ao propósito dessa ou de outra instituição. Consequentemente, uma loja de dobra escolar provavelmente não precisaria de uma Licença Comercial sob a Lei de empresas.
Saúde e segurança – nos termos da Lei de saúde (1977), existem os regulamentos que regem os requisitos gerais de higiene para as instalações alimentares e o transporte de alimentos, em termos dos quais qualquer pessoa que manipula alimentos ou permite que os alimentos sejam manuseados, como um restaurante, é obrigada a possuir um certificado de aceitabilidade.Licenciamento de bebidas alcoólicas – se você planeja vender bebidas alcoólicas em seu restaurante, precisará de uma licença de bebidas alcoólicas. A concessão de licenças de bebidas alcoólicas é tratada em nível provincial, o que significa que todas as províncias da África do Sul têm suas próprias leis específicas que regem o Licenciamento de bebidas alcoólicas.Som e música-além disso, se você planeja tocar música em seu restaurante, mesmo que seja música de fundo, então (dependendo de certos fatores) você precisará de uma licença da Organização de direitos musicais da África Austral (SAMRO), bem como uma licença da Associação de direitos de desempenho musical da África do Sul (SAMPRA). Estas são duas empresas completamente separadas e, portanto, duas licenças separadas. Uma licença da SAMRO cobre os direitos autorais da música real (ou seja, a composição e as letras), e os royalties pagos por você em termos desta licença serão distribuídos pela SAMRO para editores de música e compositores. Por outro lado, uma licença da SAMPRA cobre os direitos autorais da versão gravada da música, e os royalties pagos por você em termos desta licença serão distribuídos pela SAMPRA a certas gravadoras.
os requisitos para uma Licença Comercial podem diferir de um município local para o próximo
por que os empresários precisam obter tais licenças e licenças?Um restaurante é obrigado a possuir uma licença comercial e um certificado de aceitabilidade devido ao impacto que possuir um restaurante e vender alimentos podem ter na saúde e segurança pública se certos padrões não forem cumpridos. Em relação ao licenciamento de bebidas alcoólicas, devido ao efeito socioeconômico do abuso de álcool, é essencial que o fornecimento de álcool seja regulado e que os restaurantes sejam obrigados a possuir licenças para vender bebidas alcoólicas.As licenças de música são necessárias para a proteção dos direitos de propriedade intelectual. Uma licença da SAMRO é necessária para proteger a propriedade intelectual de compositores e autores, fornecendo-lhes credenciamento e compensação adequados. Uma licença da SAMPRA é necessária para proteger a propriedade intelectual das gravadoras, fornecendo-lhes credenciamento e compensação adequados.
Onde posso me inscrever para eles?
a localização do restaurante determinará onde você solicitará uma licença comercial, um certificado de aceitabilidade e uma licença de licor. Para obter uma licença comercial e um certificado de aceitabilidade, você precisará se inscrever no município local em que seu restaurante está situado. Em relação às licenças de bebidas alcoólicas, cada província tem sua própria Autoridade de bebidas alcoólicas / Conselho de bebidas alcoólicas, responsável pela concessão de licenças aos restaurantes dessa província. Para licenças de música, você precisaria entrar em contato com SAMPRA e SAMRO diretamente para obter licenças de cada um deles.
quais são os requisitos para cada uma das licenças e licenças?
os requisitos para uma Licença Comercial podem diferir de um município local para o outro, por isso é aconselhável que você entre em contato com seu município local específico para descobrir os requisitos específicos aplicáveis ao seu restaurante. Para um certificado de aceitabilidade, você geralmente será obrigado a fornecer informações sobre a natureza e o tipo de alimento que está sendo tratado nas instalações, a natureza do manuseio (por exemplo, preparação, embalagem, processamento, etc.) e certas outras informações.
em relação às licenças de bebidas alcoólicas, os requisitos podem diferir de uma província para a outra, por isso é aconselhável que você entre em contato com a autoridade local de bebidas alcoólicas/Placa de bebidas alcoólicas para descobrir os requisitos específicos aplicáveis ao seu restaurante.SAMRO e SAMPRA têm seus próprios requisitos para obter uma licença. Em um pedido de licença da SAMPRA, por exemplo, você seria obrigado a informar à SAMPRA se a música usada no restaurante é reproduzida via TV, rádio ou outros meios; o espaço do restaurante etc.Quais são as repercussões que os empresários podem enfrentar se não tiverem a documentação adequada?
onde um restaurante não possui a Licença Comercial necessária, certificado de aceitabilidade ou licença de licor, é uma ofensa sob a lei aplicável. O delito pode ser punível com multa e / ou prisão. Quando um restaurante toca música sem as licenças de música necessárias, isso pode constituir uma violação de direitos autorais em termos de leis de direitos autorais da África do Sul, e o restaurante pode ser processado pelo proprietário dos direitos autorais.Quais outras leis e aspectos legais precisam ser considerados ao abrir um restaurante?
seria preciso estar atento a certas outras leis ao iniciar um negócio no setor de serviços de alimentação. A Lei de controle de Produtos Do Tabaco (1993) contém certos requisitos em relação ao tabagismo em locais públicos, como restaurantes. Além disso, como proprietário de um restaurante, você se enquadra no setor de hospitalidade, e existem certas leis trabalhistas às quais você pode ser obrigado a aderir em relação aos seus funcionários, e existem certos conselhos de negociação que operam dentro do setor.Além disso, em termos da Lei de Proteção ao consumidor (2008), os clientes que jantam em seu restaurante têm direito a alimentos e serviços de boa qualidade, e você pode incorrer em uma reclamação de responsabilidade sob a Lei de Proteção ao consumidor se isso não for respeitado. A boa notícia é que, se você possui um restaurante que faz parte de uma franquia, a Lei de Proteção ao consumidor pode realmente funcionar a seu favor. Em termos da Lei de Proteção ao consumidor, o contrato de franquia entre você e o franqueador deve conter certas cláusulas prescritas, que o protegem como franqueado.
no lado comercial do negócio, você provavelmente estará alugando instalações das quais seu restaurante operará, e isso significará a assinatura de um contrato de arrendamento. Também é provável que você precise assinar Acordos de fornecimento com as empresas que fornecem os produtos usados em seu negócio. É aconselhável pedir a um advogado que revise esses acordos para garantir que eles não contenham cláusulas ocultas que possam ser prejudiciais ao seu negócio.
- esta é a primeira vez no que será uma série de artigos com foco em requisitos de licenciamento e permissão para cada setor.
quais são os custos de uma licença comercial para uma empresa de alimentos?
dependendo se você é um vendedor ambulante ou comerciante informal, ou você executar outro tipo de Negócio de alimentos, como um takeaway ou restaurante, ou casa de hóspedes, as tarifas diferem para cada um. Qualquer pessoa com uma empresa de alimentos deve solicitar uma licença comercial ou permissão de negociação – o processo de inscrição pode ser feito online ou você pode fazer um walk-in em seu município local.
Ambulantes e comerciantes informais
Se você é um vendedor ambulante ou informal comerciante que vende refeições ou alimentos perecíveis, ou você possui um alojamento estabelecimento (tal como um hotel, pousada ou lodge bed and breakfast), você precisa aplicar para uma negociação a permissão da prefeitura local, de acordo com a Cidade de Ekurhuleni. A licença de negociação deve ser renovada anualmente. As licenças de negociação podem custar de * R200 para vendedores ambulantes e * R850 para estabelecimentos de acomodação. Uma licença de negociação de evento ocasional pode custar de * R250 por evento.
outras empresas de alimentos
Se você está vendendo ou fornecendo refeições / alimentos de um restaurante, um takeaway, tuck shop, spaza shop, fast food outlet, supermercado, mercearia ou atacadista, você precisa obter uma licença comercial e pode renová-la a cada ano. Pode custar de * R850 para uma licença comercial.
outras licenças que você solicita e paga tarifas separadas para incluir o fornecimento de instalações de saúde ou entretenimento, taxa de inspeção para inspeção de incêndio e segurança e a classificação das barracas ou espaço demarcado para negociação.
*Os preços / tarifas são fixados anualmente e estão sujeitos a alterações. Você precisa perguntar ao seu município local sobre suas tarifas.
o processo de inscrição
de acordo com a cidade de Joanesburgo, o pedido será encaminhado a cinco departamentos para verificar se os requisitos são atendidos para:
- Saúde Ambiental
- Controle de poluição sonora e do ar
- Segurança Pública
- Planejamento Urbano
- Controle de construção
Uma vez que todos os cinco departamentos retornaram uma recomendação para aprovação, somente então sua licença comercial ou Licença Comercial será emitida.
o que você faz se estiver mudando seu negócio de alimentos?
para aqueles que já têm uma licença comercial em uma província, mas gostariam de solicitar uma licença para um ponto de venda de alimentos em outra província, você precisa se inscrever novamente no município local que deseja trocar. Isso ocorre porque os requisitos podem incluir o consentimento assinado pelo seu senhorio (onde será sua saída de comida), bem como o consentimento do Departamento de Planejamento Urbano.
oportunidades COVID-19: Serviços de entrega
a indústria de restaurantes experimentará grandes mudanças devido à pandemia COVID-19 com uma mudança para entrega de alimentos para muitos restaurantes.
damos uma olhada em quais regulamentos os restaurantes precisarão aderir ao entregar alimentos.
opções disponíveis para entrega
1. Os restaurantes podem entregar seus próprios alimentos, no entanto, de acordo com um artigo da Food Focus, ‘R638 Regulations Governing General Hygiene Requirements for Food Premises, the Transport of Food and Related Matters,’ regulation 638 of General Hygiene Requirements for Food Premises, the Transport of Food and Related Matters Gazette no. 41730 exige que os empresários cumpram os regulamentos de saúde e segurança estabelecidos nos regulamentos que regem os requisitos gerais de higiene das instalações alimentares, o transporte de alimentos e assuntos relacionados, levando em consideração os padrões e requisitos para o transporte de alimentos. Estes incluem a proibição de transporte de alimentos:
- Em um veículo que não tenha sido limpo
- Juntamente com contaminada ou resíduos de alimentos
- Juntamente com o veneno ou substância nociva
- Um objeto que possa contaminar ou estragar a comida
2. Outras opções
Registre seu restaurante em uma das seguintes plataformas de entrega de alimentos. Eles são benéficos, pois têm uma grande pegada e podem expor sua empresa a novos clientes. No entanto, observe que essas plataformas de entrega operam dentro de um determinado raio e recebem comissão para lidar com a entrega.
- Uber Eats
- Mr Delivery
- OrderIn
acesse o modelo de entrega de alimentos da Unilever. Disponível aqui para download.
- Ver também: RocoMamas Fundador Clientes Amor Genuíno para a Marca
Você também pode ver abaixo, o melhor Guia Legal para a abertura de um Restaurante na África do Sul
Sobre o contribuinte: Cindy Leibowitz (BA cum laude, LLB cum laude, Avançado de Direito de Empresa I e II) é o proprietário de CL Consultoria Jurídica. Cindy é advogada admitida com 8 anos de experiência em Direito corporativo, comercial, elaboração de contratos, comercialização de propriedade intelectual, direito de mídia e entretenimento, lei de TI, conformidade estatutária e prestação de assessoria jurídica geral aos clientes.
este artigo contém referências genéricas a algumas das principais licenças, autorizações, leis e aspectos legais a serem considerados ao abrir um restaurante. Este artigo não deve ser interpretado como uma visão geral abrangente de todos os requisitos legais associados à operação de um restaurante. É aconselhável que você consulte um advogado para obter conselhos mais detalhados.