전통적인 카리브해 삶은 만두
만두는 다목적이며 카리브해의 카레 카스 카 두라,카레 생선,렌즈 콩 완두콩,카레 게,소금 물고기,연기 청어 등 거의 모든 것과 함께 사용되기 때문에 가장 좋아합니다. 만두는 일반적으로 더 큰 모양과 물 속에서 삶은된다. 그것은 또한 수프,특히 암소 발뒤꿈치 수프에서 요리될 때 중대하게 맛볼 수 있습니다.
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내가 언급하고있는 만두는 중국 만두와 조금 다릅니다. 카리브해에서,만두는 일반적으로 일반,그것은 박제되지 않습니다,난 당신이 박제 만두를 만들기 위해 조리법을 사용할 수 있다고 생각하지만. 이 만두 레시피에는 밀가루,물,소금과 같은 몇 가지 기본 재료가 필요합니다. 당신은 코코넛 밀크와 물 조리법에 대체 할 수 있습니다. 밀가루에 카사바를 추가하여 카사바 만두를 만들 수도 있습니다. 이 조리법은 다른 게시물에서 찾을 수 있습니다. 위의 링크를 참조하십시오.
수프 만두
수프 용으로 만든 만두는 보통 약 1″두께로 말아서 자릅니다. 소 발 뒤꿈치 수프 포스트에서 우리가 그것을 만든 방법입니다. 그것은 일반적으로 물으로 반죽,하지만 덤 플 링 반죽 코코넛 밀크와 함께 반죽 수 있습니다 또한 코코넛 맛을 주고. 반죽은 또한 당신의 취향에 맞게 양념 될 수 있습니다.
당신은 또한 물에있는 만두를 비등하고 약간 카레 또는 닭 스튜에서 조금 더 요리하기 위하여 그것을 추가 할 수있다. 우리는 특히 카레 게와 만두를 만들 때 이것을하는 것을 좋아합니다. 그래서 우리가 만두를 만들 때 기본적으로 두 가지 유형이 있습니다:
1.우리가 소 혀 만두라고 부르는 긴 플랫 타입(아래 그림)과
2.수프에 일반적으로 사용되는 원통형 유형.
세 번째가있을 수 있습니다:우리가 토바고에서 만든 수레 바퀴 만두라고 부르는 둥근 플랫 타입.
그것은 당신이 그것을 사용하고있는 접시에 원하는 모양으로 반죽을 형성하는 문제 일뿐입니다.
만두 레시피
재료:
2 컵 다목적 밀가루
1 작은 술. 소금
컵 물,또는 코코넛 밀크
2 리터 물(끓는 만두 용)
방향:
밀가루와 소금을 섞는다. 물 저어 반죽을 형성한다.
반죽은 모양이 될 정도로 단단해야합니다.
반죽을 만들기 전에 약 10 분 정도 쉬십시오.
큰 만두는 소금 물 속에 삶는다.
약 10-15 분 동안 요리하거나 만두가 맨 위에 뜨면
만두가 완성됩니다. 배수 및 일부 차가운 물으로 씻어.
봉사를 위해 따로 보관하십시오.
거기 당신은 간다,만두는 수프 또는 스튜의 일부가 될 수 있습니다. 당신이 수프에 추가 할 경우 작은 반죽을 당신의 손의 손바닥으로 그것을 밖으로 롤. 그런 다음 원하는 길이로 자릅니다.
이 기본 레시피는 블로그에서 더 많은 레시피를 소개하는 데 도움이됩니다.
지금은 그게 전부입니다. 다음에 보자!
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덤 플링
성분
- 2 컵 다목적 밀가루
- 1 작은 술 소금
- 컵 물 또는 코코넛 밀크
- 끓는 만두에 대 한 물 2 리터
지침
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밀가루와 소금을 섞는다. 물 저어 반죽을 형성한다. 반죽을 형성하기 전에 휴식을 취하십시오. (참고:더 큰 만두는 소금 물 속에 삶습니다.)
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약 10-15 분 동안 또는 만두가 맨 위에 떠있을 때 요리 할 수 있습니다. 배수 및 일부 차가운 물으로 씻어. 서빙을 위해 따로 보관하십시오.
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