ニューイングランドのバケットリスト：Quahogsをキャッチし、Stuffiesを作る!
私の個人的なニューイングランドのバケットリストには、昔の地元の人々がやったように、水に入って自分のクワホッグを捕まえることがありました。 ありがたいことに、私の親友の一人はナラガンセットの塩の池に住んでいます。 だから、明るい春の日に、彼女はquahogsのためにハマグリする方法を私たちの友人の三人を教えるために着手しました。 私たちは素晴らしい時間を過ごし、私は私の甥の卒業パーティーに一緒に持って来るために、典型的なロードアイランド州の料理、stuffiesを作るのに十分なキャッ
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あなたがニューイングランド出身でないなら、あなたはテレビ番組The Family Guyからこの言葉を知っているかもしれませんが、quahogsは本物です。 また、西北大西洋硬い殻のアサリとして知られている、彼らは米国の東海岸で発見されています。 ロードアイランド州では、それらをquahogsと呼び、私たちの料理に使用しています。 この地域の多くの名前と同様に、quahogはネイティブアメリカンの言葉の派生物です。 それは馬の魚および原住民がwampumを作るのに貝を使用したことを意味する。 ハマグリは泥の中に生息し、多くの場合河口や池に生息しています。
私はロードアイランド州でアサリをするためのライセンスが必要ですか？
あなたがロードアイランド州の居住者であれば、いいえ。 あなたが訪問している場合は、ここでライセンスを取得します。
ロードアイランド州でのクラミングに制限はありますか？
- 日中のみアサリを食べることができます。
- あなたは商業ライセンスなしであなたのキャッチを販売することはできません。
- quahogは1インチの蝶番の幅を持たなければならない。 詰め込むバケツはあなたのためのそれらを大きさで分類するか、またはハマグリのゲージを買うことができる。
- 収穫できるアサリの量には制限があります。 最新の法律と一緒にここで詳細についてはお読みください。
アサリの作り方（特に硬い殻のアサリの場合）)
泥だらけの塩水の池を見つけ、干潮時に潮汐表を参照して潮汐表を参照してください。
私たちはナラガンセットのポイントジュディス池で私たちのクワホッグを見つけました。 私たちは友人の財産から釣りをしましたが、ガリラヤ脱出ルートに沿って駐車し、そこから池に入ることができます。 アサリは群生する傾向があるので、良い場所を見つけたら徹底的に探検してください。
そこquahogsのためにハマグリする三つの基本的な方法があり、あなたはポストの最後にビデオでそれらをすべて見ることができます:
- 庭の熊手を使用して、泥だらけの海岸線に沿って浅い穴を掘る。 彼らは深いアサリよりも小さくなりますが、あなたは岩の中にアサリを見つけるでしょう。 あなたはこの方法のために濡れる必要はありません。 あなたが掘り始める前のように地面を元に戻すようにしてください。
- クラミング熊手を使って、膝の深さについて泥だらけの領域を見つける。 泥の大きなスクープを掘る。 泥をふるいにかけるために熊手のバケツを使用して、アサリを探しています。 アサリがバケツに残っている場合、それは保つのに十分な大きさです。
- 裸足で行くか、膝の深い水の中にこれらのような柔らかい底の水の靴を着用してください。 あなたが何か難しいものを見つけるまで、砂の中に穴を掘るためにあなたの足のすべてを使用しています。 あなたの手を砂の中に手を伸ばし、それをつかんで水から引き出します。 ヒント:アサリは触れると少し動きますが、岩は動きません。これは間違いなく私の最も成功したアサリの方法でした。 それらをつかまえるように、アサリ袋か浮遊アサリのバケツであなたのアサリを保って下さい。
アサリを家に持ち帰る
アサリには空気が必要なので、アサリを開いたボウルまたはメッシュバッグに入れておきます。 彼らは涼しく滞在する必要があるので、クーラーでそれらを転送することは良いアイデアです。 それらを氷の上に直接置かないでください。
家にいたら、冷蔵庫の蓋のないボウルに入れて保管してください。 それらを調理する前に、冷たい水に少なくとも30分間浸してください。 これは、彼らが含まれている任意の砂を追放する時間を与えるでしょう。 彼らの浸した後、任意の破片を除去するためにシェルをスクラブ。
臭いが悪い場合や開いている場合は捨てますが、絞ったときには自分で閉じないでください。
捕獲してから24時間以内にクワホッグを食べる。
ぬいぐるみクアホッグレシピ”Stuffie”
クワホッグ、特に大きなものは、より厳しいアサリの種です。 そのため、多くの人々は詰め物としてロードアイランド州で知られている詰め物で切り刻まれたそれらを使用します。
: 24
- 水
- 1スティック塩漬けバター
- 4クローブニンニク、粉砕
- 1タマネギ、みじん切り
- 緑唐辛子半分、みじん切り
- 赤唐辛子半分、みじん切り
- 2tウスターソース
- 3袖リッツクラッカー、砕いた
- 味に塩とコショウ
- チョリソソーセージ、オプション
- レモンウェッジ
- ホットソース
- オーブンを375*Fに予熱します
- 鍋に水を一インチ沸騰させます。 鍋にアサリを慎重に入れます。 わずかな角度で鍋に蓋をして、蒸気が逃げることができるようにしてください。
- アサリが開くまで5-10分間蒸します。 以上の料理をしないでくださいまたは彼らは厳しいだろう。 開いていないアサリを捨ててください。 後で水を確保するようにしてください。
- アサリを冷やしてから、ミンチします。 私の夫は細かく刻んだものが好きなので、料理にはアサリの風味があります。 私の息子は大きな塊を好む。
- 殻を半分に割って、天板の上に中に入れます。
- フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、ニンニク、ピーマンをソテーする。
- ソーセージを皿に加えることを選択した場合は、今すぐ追加してください。 ロードアイランド州には多くのポルトガル人がいるので、それを追加するのが伝統的です。 私の家族はなしでそれらを好む。あなたはソーセージを使用する場合は、バターの半分を使用することができます。
- 野菜とソーセージが調理されたら、残りの材料と一緒にミキシングボウルに入れます。 よくかき混ぜる。
- 詰め物が湿っているまでアサリから水を加えます。 鍋をひっくり返し、表面からの水をすくい取るのに取鍋を使用してこれをしなさい。 底の水には堆積物が含まれます。
- それぞれの殻をあなたの混合物で過剰充填するように詰めてください。
- オーブンの一番上の棚で30時間焼き、全体が暖かく、わずかに茶色になるまで焼きます。
- レモンのくさびとお好みのホットソースを添えてください。
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