ジュディからの最新
おっと！ あなたはあなたの食べ物を味わったし、それはあまりにも甘いです！ それは誰にでも起こり得る災難です。 だから、あなたはそれについて何かできることはありますか？ はい、希望があります。 あなたは余分な甘味料を取り除くことはできませんが、あなたは他の味とそれをバランスさせることができます。 あなたの過度に甘くされた皿と最もよく働くそれの下のどちらかの選択を試みなさい。
以下は、私がこのトピックについて議論するビデオへのリンクです。 これを詳述した私のメモはビデオに従ってください。
これが助けになることを願っています！
ジュディ
さらに液体を追加します。 それは水や牛乳ベースのスープやソースの場合、料理の甘味料を希釈することは、オプションかもしれません。 主な液体の多くを追加してみて、それが十分な甘さをカットするかどうかを確認してください。 もちろん、より多くの液体を追加することによって、あなたはまた、甘味料（そしておそらく塩…下記参照）を除いて、料理を味わう他の成分の多くを追加す
別の例では、甘味料が多すぎるトマトソースの場合は、トマトを追加します（そしておそらくハーブを追加して、風味をどこに持っていくべきか）。 あなたの唐辛子が甘すぎる場合は、より多くの豆や牛ひき肉、そしておそらくより多くのトマトとスパイスを追加します。
柑橘類ジュース（レモン、ライム、オレンジ）、酢（白ワイン酢、赤ワイン酢、リンゴ酢が良いオプションです）、または赤ワインなどの少しの酸を追加することも甘さを打ち消す可能性があります。 それは少し甘いことができるので、バルサミコ酢を避けてください。 例えば、サツマイモの皿を甘くし過ぎたら、甘さに対抗するためにそれの少しレモンかオレンジジュースを振りかけなさい。 それは味と全体の料理を強化するわずかなねじれのより多くの深さを追加することができます。 それは試してみる価値があります！ ここではヒントです…料理の少量を取り、酸の非常に少量を追加し、それを味わう。 それが機能する場合は、それを皿全体に追加します。
ミルクベースのものを追加します。 少しミルク、クリーム、サワークリーム、チーズ、ホイップクリーム、または無糖ヨーグルトを過度に甘い料理に追加すると、味のバランスをとるのに役立ちます。 ココナッツミルクかあなたの好みの植物基づかせていたミルクはまた働くかもしれない。
塩の添加は避けてください。 塩は料理の甘さを引き出す傾向があるので、この場合は塩を増やすのが最善の選択肢ではないかもしれません。 レシピを調整した後、他の成分をもっと追加する必要がある場合でも、躊躇して塩を追加する前に味をつけてください。
スパイシーにします。 甘いとスパイシーは非常によくお互いのバランスをとる傾向があります。 いくつかの熱や強いスパイスを追加すると、あなたの料理でうまくいくだろう場合は、それのために行くと、それに新しい味の次元を与えます！ 少し熱いソース、chiles、または押しつぶされた赤唐辛子はトリックをするかもしれない。 ちょうどそれが余分熱い何かにあなたの皿を変形させるか、または熱を妨害するために何かのために達することができるほど加えてはいけない!
甘すぎるデザートの場合は、シナモンやクローブを少し加えると、必要に応じて甘さが少しカットされます。
ローズマリー、タイム、オレガノ、ハーブ-ド-プロヴァンス、タラゴン、バジルなどのいくつかのハーブは、食品の甘さのバランスをとることが知られています。 あなたが行くように一度に少量だけを追加し、味。
オリーブオイル、バター、またはアボカドのような料理にもう少し脂肪を追加すると、余分な甘さのバランスをとるのに役立ちます。
少し苦味を加えます。 はい、苦味。 苦味は多くの人が避ける味ですが、ダークチョコレートと砂糖がチョコレートの苦味をどのようにバランスさせるかを考えてください。 あなたの皿に少量の無糖ココアパウダーを加えることは選択肢かもしれません。 ちょうどそれが少量である、従って奇妙なチョコレートデザートのようなあなたの主要な皿の好みをしないことを確かめなさい。 ここでの別の選択肢は、該当する場合は苦い野菜を追加することです。 いくつかのケール、ルッコラ、またはradicchioを追加すると、トリックを行うことができます。
ジュディについて
ジュリア-W-クレー（ジュディ）は、家族のために食事を準備し始めたとき、小学校で”すべてのものの食べ物”を楽しむ旅を始めました。 その食べ物への愛は、栄養に関連する健康とウェルネスについてますます学ぶための探求に花を咲かせました。 彼女は、食品と栄養の学士号を取得し、その後、栄養のMSの学位を取得しました。 彼女は看護前および運動科学の学生に大学レベルで栄養と関連コースを教えてきました。 学ぶために彼女の飢餓は、大学を卒業したときに停止しませんでした。 彼女は健康に関連する栄養について定期的に研究を続けています。 彼女の希望は、できるだけ多くの人々が健康と健康を促進する食品を楽しむのを助けることです。