zöldségpörkölt
Kerala stílusú zöldségpörkölt fűszerekkel és zöldségekkel kókusztej alapú szószban párolva. Tökéletes egy hangulatos reggelihez Appams vagy Idiyappams oldalán!
a karácsony a sarkon van, és itt készülök az ünnepi receptjeimre. Mivel anyukám, aki az elmúlt néhány hónapban velem maradt, még néhány hétig velünk lenne, vihar szakácsot készítünk és minden hagyományos & otthonos Kerala receptet forgatunk, amelyeket már régóta ígérek nektek.
beszél a mai recept “pörkölt”, ez egy étel, amely rezonál a karácsony minden Malayalee. A Keralai keresztény családok pörkölt receptjeikről ismertek, legyen az csirkével készült, birka, hal vagy zöldség, az étel DELICIUOS… párosítsa egy Appams vagy Idiyappams oldalával reggelire, van egy meccsed a mennyben!
a recept nagyon egyszerű és könnyű a fűszereken, de nagy az ízekben. A zöldség és a nem zöldség változatok elkészítése szinte hasonló, kivéve a felhasznált fehérjét vagy zöldséget. Az egész fűszerek melegsége és a kókusztejes mártással készített keverék adja az étel egyedi aromáját, amely az egész házat illatossá teszi szakács közben.
a zöldségpörkölt tökéletes étel zöldségek hozzáadásához a karácsonyi menübe, ha azt tervezi, hogy egyébként nem zöldséges ételekkel tölti fel. Nem csak kellemes szájpadlást vezet be, hanem könnyű a gyomrában, és kiegészíti az ünnep többi részét.
érdekel más pörkölt receptek? Nézd meg ezeket;
- Kerala stílusú csirke pörkölt
- Kerala stílusú birkahús pörkölt
- Kerala stílusú hal pörkölt / hal Molly / hal Molee
Továbbá, ne felejtsd el, hogy nézd meg a Appam (Hoppers) recept, amely tökéletesen megy a pörkölt.
Élvezze, Boldog Szakács…!
Kövess engem Instagram, próbálja ki a recepteket, és tag #pepperdelightblog az összes kép Pepper Delight receptek elkészíti. Értékelj minket, ha szereted!
Kerala stílusú zöldségpörkölt fűszerekkel és zöldségekkel kókusztej alapú mártásban párolva. Tökéletes egy hangulatos reggelihez Appams vagy Idiyappams oldalán!
- 1fahéj Bot
- 2cloves
- 2cardamom hüvely
- 3-4fekete bors
- 1bay levél
- 1star ánizs
- 1közepes vöröshagyma(szeletelve)
- xhamsterméretű gyömbér(apróra vágva)
- 2zöld chili(vagy több, hasított)
- 1burgonya(kockára vágva)
- 1sárgarépa(kockára vágva)
- 1cupbean(apróra vágva) hosszirányban)
- xhamsterfagyasztott borsó
- onnankókókusztej
- 613cupvastag kókusztej
- 6139> fekete bors por
- 2friss curry levél
- 674>
- só(szükség szerint)
- olaj (pref. kókuszolaj) (szükség szerint)
-
nyomás szakács burgonya, bab, sárgarépa, víz, egy kis só, 1 síp. Tartsa félre, hagyja, hogy a nyomás önmagában felszabaduljon.
-
melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, adjunk hozzá fűszereket; fahéj, kardamom, szegfűszeg, bors, babérlevél és csillagánizs. Saut mindaddig, amíg illatos.
-
adjunk hozzá 1 szál curry levelek, gyömbér, zöld chili. Amint a gyömbér nyers illata alábbhagy, adjuk hozzá a hagymát, majd pároljuk meg a 6-ot, amíg átlátszóvá nem válik.
-
adjuk hozzá a nyomáson szakácsott zöldségeket, majd adjunk hozzá vékony kókusztejet. Zárja le a fedelet, és hagyja, hogy szakács alacsony lángon. Amint a pörkölt forrni kezd, adjunk hozzá fagyasztott borsót.
-
amint az étel újra forrni kezd, ellenőrizze, hogy a zöldségek tökéletesen szakácsok-e, majd ha elkészült, adjon hozzá vastag kókusztejet. Ne hagyja, hogy a pörkölt forraljon e szakasz után.
-
töltse fel a pörkölt borsporral, és ellenőrizze a sót. Forgassa meg egyszer a serpenyőt, majd szakács további 2 percig alacsony lángon. Tetejére 1 szál curry levél és kókuszolaj kerül. Kapcsolja ki a lángot.
-
tálaljuk Appam, Idiyappam, Chapathi vagy kenyérrel.