házi ecetes kagyló
minden házi pácolt kagyló tipikus aperitif, klasszikus, amely soha nem megy ki a divatból, finom és szinte mindenki szereti őket. Nagyon fiatalon kezdtem megkedvelni, és még mindig ugyanaz vagyok. A leggyakoribb az, hogy konzervdobozban fogyasztják őket, vannak nagyon jó minőségű konzervek, amelyek egyáltalán nem rontják, de azt javaslom, hogy készítse el őket otthon.
ezeknek a pácolt kagylóknak a elkészítéséhez kihasználtam a két nappal ezelőtt elkészített pácolt bonitót, amely látványos volt, tehát kifejezett recept volt, nagyon kevés időt vettem igénybe.
lepje meg mindenkit, aki elkészíti saját pácolt kagylóját
tudom, hogy a doboz kinyitása nagyon egyszerű, de biztosíthatom Önöket, hogy elkészíti, biztosan egészségesebbet is. Ezenkívül a végeredményt adó elégedettség végtelen.
vásároljon jó minőségű friss kagylókat, vannak Galíciai, amelyek általában nagyobbak, és vannak mediterrán (CL), kisebbek, de tele ízekkel, mindkét lehetőség érvényes, szakács őket párolt, távolítsa el a héjat, és tegye őket egy üvegtartályba, tegye a marinádot a tetejére, és hagyja lehűlni, tárolja őket a hűtőszekrényben legalább 2 órával a fogyasztás előtt, ha sokkal jobban hagyja őket egy éjszakán át.
szakács a kagyló van szüksége:
- 1 / 2 Kg friss kagyló
- 1 / 4 citrom
- 2 babérlevél
- 12 fekete bors golyó
- egy splash extra szűz olívaolaj.
irányok:
- tisztítsa meg a kagylókat, távolítsa el a bajuszt.
- tegye őket egy közepes serpenyőbe, nyomja össze a citromot, és öntse az edénybe is.
- adjuk hozzá a paprikagolyókat és a babérleveleket.
- tettem egy csobbanás olívaolaj, de ez nem kötelező.
- takarja le az edényt, és gyújtsa meg a tüzet 70% – on, hagyja szakács néhány percig 5, csak a kagylóknak kell kinyílniuk, amikor a tűzről le vannak kapcsolva, fontos, hogy ne menjenek át, mert azonnal kiszáradnak.
- hagyjuk egy kicsit lehűlni, távolítsuk el a héjakat, tegyük egy üvegtartályba, és öntsük rá a pácot. Mivel a pác forró, hagyja szobahőmérsékleten melegedni, majd tárolja hűtőszekrényben.
pácoláshoz (a tápértékek a recept dobozban vannak, ellenőrizze a bejáratnál pácolt bonito nagyon könnyű):
- 1 / 2 cebolla
- 1 sárgarépa
- 12 fekete bors golyó
- 1 hoja de laurel
- tengeri só
- 2 CDA de paprika de la Vera.
- 1 fehérbor csésze
- 1 csésze almaecet
- 1 csésze extra szűz olívaolaj
- 1 csésze víz
irányok:
- süssük meg a julienne csíkokra vágott hagymát, a sárgarépát pedig nem túl vastag szeletekben.
- adjuk hozzá a sót, a borsgolyókat és a babérlevelet.
- amikor a hagyma átlátszó, adjuk hozzá a fehérbort, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon.
- adjunk hozzá ecetet, olajat és vizet.
- forraljuk fel, és hagyjuk szakács néhány 20 percig közepes-alacsony lángon.
- már használhatja Bonito, makréla, szardínia vagy húsok és zöldségek pácolására.
- ha kagyló vagy polip szedésére készül, adjon hozzá paprikát a verából közvetlenül a folyadékok hozzáadása előtt, ügyelve arra, hogy ne égjen el, így a savanyúság jellegzetes ízű és színű lesz.
ma már csak szakács a kagyló párolt és egy serpenyőben öntöttem egy kis olajat, a paprika és a pác, hogy már elkészült, vettem, hogy egy forraljuk, és tettem a kagylóra. Tudnunk kell, hogyan lehet kihasználni az előkészületeket, hogy jövedelmezővé tegyük a beléjük fektetett erőfeszítéseket.