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Recette de Rava laddu à la noix de coco et au lait – Un laddu délicieux et facile à base de rava sooji, de noix de coco et de lait.
Alors que la saison des festivals de cette année arrive sous peu, j’ai décidé d’afficher des bonbons et des saveurs faciles à préparer dans les prochains jours. Dans les premiers jours où le festival arrive, les mamans avaient amplement le temps de planifier les plats, de collecter les ingrédients, puis de les faire un par un jusqu’au jour de la célébration.
Laddu de lait Rava comme prasadham:
Habituellement, Diwali est celui que nous planifions à l’avance et de nos jours, en raison de notre emploi du temps chargé, nous n’avons pas assez de temps pour nous asseoir et réfléchir. Des jours propices comme Gokulashtami et Ganesh Chaturthi, etc., ont également besoin d’une préparation et d’un plan pour faire Pooja et prasadham.
Chaque fois que je dois faire du prasadham, je choisis généralement le plus facile que je décide à ce moment précis. Ce Rava laddu est l’une de ces recettes sucrées et prasadham rapides à préparer. C’est un ajustement parfait pour les offrandes de Dieu et très facile à faire en même temps.
Il existe de nombreuses variantes de ce rava laddu, avec du sucre rava & nature, du lait rava &, du sucre rava & noix de coco &, de la poudre de noix de cajou ou d’amande, etc. Aujourd’hui, voyons la façon la plus simple et la plus délicieuse de faire ce rava ladoo (avec de la farine de noix de coco et du lait).
Faites ce rava laddu avec de la noix de coco et du lait pour ce Gokulashtami, le seigneur Krishna aimera certainement cela car c’est du lait inclus sucré.
Comment faire le Rava ladoo parfait avec de la farine de noix de coco et du lait:
Tout d’abord, utilisez de la semoule de bonne qualité sans saleté ni vers. La vieille rava donne une mauvaise odeur et un mauvais goût.
Ensuite, tout en utilisant du lait, essayez d’utiliser du lait chaud et mélangez très rapidement à feu doux car le lait chaud aide à recueillir les ravas sans créer de grumeaux.
Préparez des laddus avec votre paume graissée lorsque le mélange est encore chaud. Le mélange froid peut ne pas tenir la forme ensemble lors de la fabrication du laddu. Si votre mélange devient froid, réchauffez-le à nouveau pendant quelques secondes et faites du laddus.
J’ai utilisé de la farine de noix de coco car elle convient parfaitement à la place de la noix de coco fraîche. Vous pouvez utiliser de la noix de coco fraîche ou sèche ou desséchée. Le temps de torréfaction diffère en fonction de la variété que vous utilisez.
Farine de noix de coco vs noix de coco fraîche vs noix de coco sèche ou desséchée:
La farine de noix de coco est tout simplement comme toute autre farine fabriquée en séchant les flocons de noix de coco et en les saupoudrant. La farine de noix de coco n’a essentiellement plus d’humidité et est idéale pour se substituer au pain et à d’autres recettes de céto. Comme elle est sous forme de poudre, la farine de noix de coco peut également être utilisée dans les gâteaux et les biscuits.
La noix de coco fraîche comme vous le savez tous est la pulpe ou la viande fraîche et contient du lait et de l’humidité. Lorsque vous utilisez de la noix de coco fraîche dans des recettes comme notre laddu, vous devrez peut-être la rôtir correctement avant de l’ajouter.
Enfin la noix de coco sèche ou desséchée est les flocons secs et a moins d’humidité par rapport à la noix de coco fraîche. A une meilleure durée de conservation qu’une farine fraîche mais inférieure à celle de la farine de noix de coco. Vous pouvez l’utiliser dans ce rava laddu au lieu de la farine de noix de coco.
Essayez ces délicieuses recettes de prasadham:
Aval payasam (Poha kheer)
Sweet aval
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Motichoor ladoo
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Rava laddu (avec de la noix de coco et du lait)
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Équipement
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Grande casserole
Ingrédients 1x2x3x
- 3 cuillère à soupe de beurre clarifié de ghee
- 1 tasse de Rava / Semoule 160 g
- ½ tasse de farine de noix de coco ou de noix de coco sèche
- ¾ tasse de sucre en poudre
- ¾ tasse de lait de préférence chaud
- 1 cuillère à café de poudre de cardamome
- ¼ tasse de noix de cajou ou d’autres noix
Instructions
Préparation:
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Faire bouillir le lait et réserver.
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Sucre en poudre et mesurer et garder de côté.
-
J’utilise de la farine de noix de coco pour cette recette de laddu à la noix de coco rava. Vous pouvez utiliser de la noix de coco sèche à la place de la farine de noix de coco. Il suffit de bien rôtir à sec (chauffer) dans une casserole pendant quelques minutes avant de l’utiliser.
Recette pour faire du Rava laddu avec de la noix de coco et du lait:
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Chauffer une grande casserole avec 3tbsp de ghee et ajouter 1 tasse de rava / semoule.
-
Bien mélanger pour que rava enrobe de ghee et fasse frire à feu moyen.
-
Ne laissez pas le sooji changer de couleur et remuez continuellement.
-
Après environ deux à trois minutes de torréfaction, la rava devient aromatique.
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Ensuite, ajoutez 1/2 tasse de farine de noix de coco et faites sauter avec de la rava pendant 3 minutes. La farine de noix de coco n’a aucune humidité, mais la noix de coco sèche (ou noix de coco desséchée) contient peu d’humidité.
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Donc, si vous utilisez de la noix de coco sèche, faites-la rôtir pendant 5 minutes supplémentaires à feu doux.
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Ensuite, ajoutez 3/4 tasse de sucre en poudre. Utilisez la même tasse pour mesurer la rava, la farine de noix de coco et le sucre.
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Après avoir ajouté le sucre, mélangez bien avec la louche ou une longue cuillère pour rava avec du sucre correctement.
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Ensuite, ajoutez 1 cuillère à café de poudre de cardamome verte et 1/4 tasse de noix de cajou. Vous pouvez utiliser une variété de noix de votre choix.
-
Réduisez complètement le feu et ajoutez environ 3/4 tasse de lait bouilli (de préférence chaud). Si vous êtes débutant, ne versez pas le lait à la fois. Ajouter petit à petit, mélanger avec le mélange rava laadu jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de rava sèche.
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Bien mélanger sans grumeaux et assurez-vous de ne pas trop ajouter de lait car le mélange deviendra très mou. Et nous ne pouvons pas en faire des laddus.
-
Après avoir ajouté du lait chaud, bien mélanger et éteindre le feu.
-
Retirez la casserole du poêle, attendez une minute jusqu’à ce qu’elle devienne chaude au toucher.
-
N’attendez pas trop longtemps car le mélange devient complètement frais et sec.
-
Quand il fait encore chaud, appliquez du ghee dans votre paume et faites du laddus.
-
Laissez le laddus intact pendant un moment et le laddus à la noix de coco rava deviendra parfaitement sec à l’extérieur et doux à l’intérieur pour le tenir.
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Comme nous ajoutons du lait et de la farine de noix de coco dans ce laddu, il a très peu de durée de conservation à l’extérieur et reste bon pendant trois jours à l’intérieur du réfrigérateur.
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Il suffit de garder les laddus de lait rava hors du réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Vidéo
Notes
1) Utilisez de la semoule / rava / sooji de bonne qualité pour faire des Rava ladoos. Les vieilles rava donnent parfois un goût légèrement amer et contiennent des vers.
2) La farine de noix de coco est le meilleur choix pour ce laddu au lait de coco rava. Si vous voulez en faire un rava laddu ordinaire, sautez simplement la noix de coco et ajoutez 1/2 tasse de rava supplémentaire. Ajustez la quantité de lait en conséquence.
3) Assurez-vous d’utiliser du sucre en poudre car le sucre granulaire ne se mélangera pas correctement et donnera une texture désagréable en mordant ce rava laddu.
Nutrition
Préparation:
- Faire bouillir le lait et réserver.
- Sucre en poudre et mesurer et garder de côté.
- J’utilise de la farine de noix de coco pour cette recette de laddu à la noix de coco rava. Vous pouvez utiliser de la noix de coco sèche à la place de la farine de noix de coco. Il suffit de bien rôtir à sec (chauffer) dans une casserole pendant quelques minutes avant de l’utiliser.
- Mesurez tous les ingrédients et gardez-les prêts. Essayez d’utiliser des tasses standard (ou des tasses de même taille) pour les mesures.
Recette pour faire du Rava laddu avec de la noix de coco et du lait:
- Chauffer une grande casserole avec 3tbsp de ghee et ajouter 1 tasse de rava / semoule.
- Bien mélanger pour que rava enrobe de ghee et fasse frire à feu moyen.
- Ne laissez pas le sooji changer de couleur et remuez continuellement.
- Après environ deux à trois minutes de torréfaction, la rava devient aromatique.
- Ensuite, ajouter 1/2 tasse de farine de noix de coco et faire sauter avec de la rava pendant 3 minutes. La farine de noix de coco n’a aucune humidité, mais la noix de coco sèche (ou noix de coco desséchée) contient peu d’humidité.
- Donc, si vous utilisez de la noix de coco sèche, faites-la rôtir pendant 5 minutes supplémentaires à feu doux.
- Ajouter 3/4 tasse de sucre en poudre. Utilisez la même tasse pour mesurer la rava, la farine de noix de coco et le sucre.
- Après avoir ajouté le sucre, mélangez bien avec la louche ou une longue cuillère pour rava avec du sucre correctement.
- Mélanger 1 c. à thé de poudre de cardamome verte et 1/4 tasse de noix de cajou. Vous pouvez utiliser une variété de noix de votre choix.
- Réduisez complètement le feu et ajoutez environ 3/4 tasse de lait bouilli (de préférence chaud). Si vous êtes débutant, ne versez pas le lait à la fois. Ajouter petit à petit, mélanger avec le mélange rava laadu jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de rava sèche.
- Bien mélanger sans grumeaux et assurez-vous de ne pas trop ajouter de lait car le mélange deviendra très mou. Et nous ne pouvons pas en faire des laddus.
- Après avoir ajouté du lait chaud, bien mélanger et éteindre le feu.
- Retirez la casserole du poêle, attendez une minute jusqu’à ce qu’elle devienne chaude au toucher.
- N’attendez pas trop longtemps car le mélange devient complètement frais et sec.
- Quand il fait encore chaud, appliquez du ghee sur votre paume et faites des laddus.
- Laissez le laddus intact pendant un moment et le laddus à la noix de coco rava deviendra parfaitement sec à l’extérieur et doux à l’intérieur pour le tenir.
- Comme nous ajoutons du lait et de la farine de noix de coco dans ce laddu, il a très peu de durée de conservation à l’extérieur et reste bon pendant trois jours à l’intérieur du réfrigérateur.
- Il suffit de garder les laddus de lait rava hors du réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Conseils:
1) Utilisez de la semoule / rava / sooji de bonne qualité pour faire des Rava ladoos. La vieille rava donne parfois un goût légèrement amer et contient des vers.
2) La farine de noix de coco est le meilleur choix pour ce laddu au lait de coco rava. Si vous voulez en faire un rava laddu ordinaire, sautez simplement la noix de coco et ajoutez 1/2 tasse de rava supplémentaire. Ajustez la quantité de lait en conséquence.
3) Assurez-vous d’utiliser du sucre en poudre car le sucre granulaire ne se mélangera pas correctement et donnera une texture désagréable en mordant ce rava laddu.