Rui Maacher Jhol – Curry de poisson Rohu de Style Bengali
Rui Maacher Jhol – Un curry de poisson Rohu de style Bengali qui est un curry de poisson cuit avec des pommes de terre tendres.
Rui Maacher Jhol – Connu comme l’un des plats signature de la toujours délicieuse cuisine bengali, ce ragoût de poisson épicé est vraiment un plat qui a mon cœur. Une recette simple chargée de saveurs, mais vraiment réconfortante et épanouissante d’une manière que seuls certains plats peuvent.
La façon dont la saveur des pommes de terre tendres et tendres se mélange au poisson Rohu, c’est vraiment incroyable et je ne peux pas en faire assez à la maison – et pour cause!
Ce Rui Maacher Jhol ou Jhola, comme on l’appelle dans certaines parties, est mieux servi avec du riz chaud cuit à la vapeur. J’aime aussi le manger avec des parathas croustillantes, mais c’est à vous de décider. La saveur des feuilles de laurier et des pommes de terre tendres avec le poisson, tendrement cuites dans une sauce épicée, amène ce plat à un autre niveau. Le poisson Rui Mach ou Rohu est censé être un habitué de tous les foyers bengalis, et pour cause. Simple à cuisiner et sain à manger, et super réconfortant aussi.
Comme vous le savez déjà tous, le poisson est un favori de la famille et est cuit assez souvent à la maison et ce plat a honoré de nombreux dîners entre amis et est également le préféré de O. Ces jours-ci, on me demande de cuisiner si souvent que je le connais maintenant par cœur!
Il y a quelque temps, lors de mon seul et unique voyage dans la ville de la joie, mon amie chérie Bee m’a offert ce magnifique et brillant « The Bengal CookBook ». Je trouve cela tellement drôle, mais dans un passé récent, les cadeaux que j’ai reçus de mes amis en ligne me représentent plus que les cadeaux que des amis qui me connaissent depuis toujours m’ont donnés. Je m’assois et je me demande ce que cela signifie vraiment? Néanmoins, comme d’habitude, je m’éloigne, revenons au livre – je l’utilise beaucoup ces jours-ci et j’ai fait beaucoup de plats en l’utilisant, mais s’il y a un plat le plus aimé que je fais d’ici, c’est le Rui Maacher Jhol, également appelé Curry de carpe dans le livre.
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Rui Maacher Jhol – Curry de poisson Rohu Style Bengali
Ingrédients 1x2x3x
- 250 gms rohu fish
- 4 pommes de terre (pelées et coupées en quartiers)
- 1 oignon tranché
- 1/2 c. à thé de poudre de curcuma
- 1 c. à thé de pâte de gingembre
- 1/2 c. à thé de pâte d’ail
- 1 oignon moulu en pâte
- 4 feuilles de laurier
- 1/2 c. à thé de garam masala
- 1 cuillère à soupe de ghee
- au goût sel
- 1/2 c. à thé de poudre de piment
Instructions
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Coupez et nettoyez bien le poisson (j’ai demandé à mon vendeur de poisson de le couper à la curry).
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Frottez le poisson avec un peu de curcuma et de sel et faites-le frire dans de l’huile très chaude jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré (j’ai frit le poisson peu profond). Faites frire les pommes de terre dans la même huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Jeter le reste de l’huile.
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Chauffer le ghee dans la même poêle, ajouter les feuilles de laurier et le garam masala. Faites frire quelques minutes, puis ajoutez les oignons tranchés. Faites frire encore 4-5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Ajouter toutes les pâtes masalas, y compris l’oignon.
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Faites frire pendant environ 5 à 8 minutes jusqu’à ce que les masalas soient tous cuits et dorés un peu, saupoudrez d’eau si nécessaire.
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Ajouter 2 tasses d’eau, remuer et ajouter les pommes de terre frites. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites aux deux tiers.
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Incorporer le poisson et laisser mijoter jusqu’à ce que le poisson et les pommes de terre soient cuits.
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Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur.
Notes
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