Recette d’oeufs de nuage

Recette d’oeufs de nuage

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Les œufs et les avocats sont en tête de ma liste d’aliments préférés, donc chaque fois que j’entends parler d’une nouvelle façon de les préparer, je suis dessus. Et bien que la célèbre recette d’œufs de nuage moelleux sur Internet (parfois appelée « nuages d’œufs » ou « œufs dans un nuage ») ne soit certainement pas nouvelle, j’adore créer un bon tutoriel! Donc, si vous ne les avez pas encore préparés, ce guide vous dira tout ce que vous devez savoir: comment faire des œufs en nuage, les ingrédients nécessaires (astuce: ce ne sont que 3 simples pour la base!), 5 variantes pour les compléments, et la formule infaillible pour les personnaliser.

Si vous aimez les œufs autant que moi, vous pouvez apprendre les bases des œufs durs et des omelettes parfaites, ou en essayer quelques-unes (toujours super facile!) des options pour les recettes d’œufs avec quelques étapes supplémentaires, comme la casserole d’œufs bénédicte, les œufs d’avocat cuits au four, les bouchées d’œufs instantanées et les muffins aux œufs. Vous ne manquerez pas d’options de petit-déjeuner de sitôt. 🙂

Que Sont Les Œufs De Nuages?

Les œufs en nuage, également appelés œufs dans un nuage, sont des blancs d’œufs fouettés qui sont cuits au four, puis garnis du jaune d’œuf et cuits à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient cuits à volonté. Certaines personnes aiment enlever le froid et ne pas l’avoir du tout réglé, tandis que d’autres aiment le faire cuire plus longtemps pour qu’il soit réglé et cuit. Il finit par ressembler à un nuage avec un soleil au milieu!

Alors que les œufs de nuage sont devenus une mode sur Internet en 2017, ils existent en réalité depuis des siècles en France.

Les œufs de nuages sont-ils bons?

Oui, regardez-les! Si vous aimez les œufs, vous aimerez les œufs en nuage.

Ingrédients de base de la recette des oeufs de nuage

Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour faire des oeufs de nuage à la maison

Oeufs de nuage de base

• Oeufs
• Sel de mer & poivre noir

En utilisant cette formule, j’ai 5 variantes pour les nuages d’œufs à essayer ci-dessous!

Comment Faire Des Oeufs De Nuage

• Séparer les oeufs. Séparez les blancs et les jaunes, laissez les blancs dans un grand bol et les jaunes dans 4 petits bols.

• Fouetter les blancs d’œufs. Utilisez un batteur à main pour fouetter les blancs jusqu’à ce que des pics raides se forment.

• Ajouter les compléments & cuire au four. Ajoutez du sel, du poivre et tout complément, si vous l’utilisez. (Les idées de compléments sont ci-dessous!) Déposer les blancs d’œufs en 4 monticules sur une plaque à pâtisserie. Faites un puits au milieu avec le dos de la cuillère, de la taille d’un jaune. Cuire les blancs d’œufs.

• Ajouter les jaunes. Glissez doucement un jaune dans chaque puits. (C’est pourquoi avoir les jaunes dans des bols à pincement séparés est utile lors de la séparation des œufs au début!)

• Cuire les nuages d’œufs. Cuire à nouveau jusqu’à ce que les jaunes soient faits à votre goût.

Les informations nutritionnelles sur la fiche de recette ci-dessous concernent les œufs de base dans un nuage, avec uniquement des œufs, du sel et du poivre.

Mais une fois que vous savez comment faire un œuf de nuage de la manière de base, amusez-vous avec et essayez l’une des variantes ci-dessous. (Les quantités de compléments sont basées sur 4 œufs, en utilisant la formule ci-dessus!)

4 Variantes pour les compléments

Il suffit de plier ces compléments après avoir fouetté les blancs d’œufs, en même temps que vous ajoutez le sel et le poivre.

Jambon & Œufs de nuage suisses

• Incorporer: 1/4 tasse de jambon de charcuterie + 1/2 tasse de fromage suisse râpé
• Version alternative: Le cheddar se marie aussi bien avec le jambon, si le Suisse n’est pas votre truc.
• Informations nutritionnelles par œuf de nuage: 158 calories / 11g de matières grasses / 1,1 g de glucides totaux / 0,1 g de fibres | 1g de glucides nets / 13.1g de protéines

Oeufs en nuage de parmesan à l’ail

• Incorporer: 1/2 c. à thé de poudre d’ail + 1/2 tasse de parmesan râpé
• Version alternative: Vous pouvez échanger la poudre d’ail contre 3-4 gousses d’ail hachées. (Faites d’abord revenir l’ail pour de meilleurs résultats.) Ou essayez d’ajouter une pincée d’assaisonnement italien.
• Informations nutritionnelles par œuf de nuage: 126 calories / 8,3 g de matières grasses / 1,2 g de glucides totaux / 0,1 g de fibres / 1,1 g de glucides nets | 11.2g de protéines

Œufs de nuages de bacon au cheddar

• Incorporer: 3-4 c. à soupe de bacon entièrement cuit + 1/2 tasse de cheddar râpé
• Version alternative: Le bacon fonctionne avec n’importe quel fromage, alors n’hésitez pas à essayer un autre type de la liste de fromages!
• Informations nutritionnelles par œuf de nuage: 161 calories / 11,9 g de matières grasses / 0,7 g de glucides totaux / 0,1 g de fibres / 0,6 g de glucides nets / 12,2 g de protéines

Gruyère & Oeufs de nuage de Ciboulette

• Plier: 2 c. à soupe de ciboulette hachée + 1/2 tasse de gruyère râpé
• Version alternative: Ces œufs en nuage ont une touche française, et seraient également délicieux avec un peu de jambon ou même une cuillerée de crème fraîche.
• Informations nutritionnelles par œuf de nuage: 123 calories / 8,5 g de matières grasses / 1,2 g de glucides totaux / 0,1 g de fibres / 1,1 g de glucides nets / 10g de protéines

Conseils pour les œufs de nuage moelleux

Beaucoup des meilleurs conseils pour faire des œufs dans un nuage sont les mêmes que ceux que je suggère pour faire du pain de nuage

Battez les blancs d’œufs correctement.

Pour éviter l’effondrement, il est important que les blancs d’œufs atteignent des pics raides. Quelques conseils pour bien faire les choses à chaque fois:

• Un bol propre est important. Si votre bol contient des restes d’huiles ou de graisses, les blancs ne fouetteront pas correctement. Les plastiques ont tendance à s’accrocher davantage aux huiles, il est donc préférable d’utiliser un bol en verre, en acier inoxydable ou en grès.
• Séparez les œufs proprement. Pour la même raison que ci-dessus, assurez-vous de ne pas avoir de petits morceaux de jaune dans les blancs avant d’allumer votre mélangeur. Les blancs ne fouetteront pas s’il n’y a même qu’une goutte de jaune là-dedans.
• Les œufs à température ambiante formeront des pics raides plus facilement et plus rapidement que les œufs froids. Essayez de porter vos œufs à température ambiante avant de commencer.
• La crème de tartre peut aider. Si vous êtes impatient de faire des œufs en nuage, et que vos œufs sont froids et refusent simplement de former des pics raides, essayez d’ajouter une pincée de crème de tartre aux blancs pour aider à stabiliser les blancs.
• Vous pouvez dire que les pics rigides sont prêts lorsque l’inclinaison du bol presque à l’envers ne les déloge pas, et les pics « se lèvent » des batteurs du mélangeur.

Pliez doucement les additions.

Une fois que vos blancs ont formé des pics raides, ils peuvent encore se décomposer si vous les remuez ou les déplacez trop. Assurez-vous d’utiliser un mouvement de pliage doux lorsque vous ajoutez du sel, du poivre, des viandes, des fromages ou des herbes aux blancs, pour éviter de les dégonfler.

Ne pas trop cuire.

Les œufs en nuage ont généralement un jaune qui coule, ce qui ne prend que 3 minutes. Vous pouvez changer le temps de cuisson pour rendre les jaunes à votre goût, mais surveillez-les de près car ils ne prennent que quelques minutes!

Instructions de stockage

Les œufs dans un nuage sont mieux consommés frais — et ils sont assez faciles à préparer à partir de zéro, car ils ne prennent que 15 minutes à préparer.

Ceci étant dit, si vous avez des œufs de nuage restants, conservez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Pouvez-vous congeler des œufs de nuages?

Non, les œufs cuits ne doivent pas être congelés. En termes de sécurité, ils vont bien, mais la texture deviendra dure et caoutchouteuse – non, merci!

Comment réchauffer les nuages d’œufs:

Réchauffez les nuages d’œufs dans un four à 350 degrés F pour de meilleurs résultats. Les jaunes seront peut-être un peu plus préparés, mais ils seront toujours délicieux!

Que servir avec des œufs de nuage

Servez cette recette d’œufs de nuage moelleux avec quelques accompagnements pour un brunch complet:

• Viandes de petit-déjeuner – Comme toute excellente recette d’œufs, les nuages d’œufs se marient bien avec du bacon au four ou même des boulettes de saucisses.
• Boissons au café – Essayez un café fouetté, un café pare-balles ou parcourez mes suggestions pour commander du céto chez Starbucks si vous voulez une boisson saine de votre café préféré.
• Casseroles de brunch – Options La cocotte à la bénédictine aux œufs, la cocotte aux asperges au fromage ou la cocotte au brocoli sont parfaites pour un brunch à tartiner.
• Crêpes & gaufres – J’aime les versions saines comme les crêpes à la farine d’amande, les chaffles ou le pain perdu sans sucre.
• Légumes – Vous pouvez servir vos nuages d’œufs sur des légumes sautés ou des légumes rôtis pour un repas sain.
• Salades – Les légumes verts et autres salades légères, comme la salade de mélange printanier, la salade de chou frisé ou la simple salade grecque, sont un excellent moyen d’équilibrer les protéines et le fromage dans les nuages d’œufs.

• Mélangeur à main – Ce mélangeur est facile à ranger et fouette les blancs d’œufs pour ces œufs en nuage.
• Pan demi-feuille – J’adore cette marque car ils ne se déforment jamais, ne collent jamais (même quand j’oublie le papier parchemin !), et chauffez uniformément.

Recette d’oeufs de nuage moelleux: Épinglez pour économiser pour plus tard!

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