Recette de Ragoût frit nigérian

Recette de Ragoût frit nigérian

Ce ragoût frit (obe dindin) ici est un plat polyvalent populaire dans tous les foyers nigérians. Il est présent à chaque fête et si vous avez déjà été dans un internat, c’est le genre de ragoût que maman emballera certainement dans une boîte pour vous et cela peut durer plusieurs jours.

La viande est toujours frite ou grillée et cela aide également à garder le ragoût frit longtemps. Comme tous les autres ragoûts que j’ai sur le blog, c’est l’un des plus faciles que vous puissiez faire et un peu va très loin. J’ai ajouté du curry, du thym et du persil à ce ragoût, mais ceux-ci sont facultatifs.

Si vous voulez le vrai goût de ragoût de fête nigérian, ajoutez du curry et du thym. Je ne cuisine pratiquement aucun autre type de ragoût avec du curry et du thym et je n’utilise jamais les épices lorsque j’utilise de l’huile de palme. Cette recette ne demande que de l’huile végétale et après avoir fait frire le ragoût, vous pouvez retirer l’huile.

Ce ragoût frit est du bae et il peut s’agir d’un ragoût débutant pour quelqu’un qui a du mal à cuisiner. Je n’ai pas non plus utilisé de purée de tomates dans cette recette car il n’y en avait pas besoin. J’ai utilisé une combinaison de tatashe séché et de tatashe frais pour obtenir la consistance et la couleur appropriées que je désire. Righty ho, faisons cuire

Ingrédients

tatashe séché

gros tatashe (poivron rouge)

Tomates

Oignons

Huile végétale

Assortiment Viande

Curry

Thym

Persil séché

Cubes de bouillon

Sel

Feuilles de laurier

Comment faire un ragoût frit

Faire tremper le tatashé séché dans de l’eau tiède entre 24 et 48 heures avant l’utilisation

Laver et rincer le bœuf assorti, assaisonner avec du sel, des oignons, de l’assaisonnement, du curry et du thym et porter à ébullition jusqu’à tendreté, égoutter et faire frire ou griller jusqu’à coloration dorée ou selon vos préférences

Mélanger les tomates , ata rodo, tatashe et un oignon avec peu d’eau et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajouter le poivron mélangé dans une casserole et porter à ébullition jusqu’à ce que l’eau du poivron sèche et réduise en taille

Ajouter l’huile végétale dans une poêle à feu moyen, ajouter les oignons hachés et cuire à feu doux, ajouter une cuillère à café de curry et de thym et continuer à faire frire à feu doux. Gardez un œil dessus pour éviter de brûler.

Ajouter le poivre mélangé à l’huile et remuer pour mélanger, ajouter les feuilles de laurier. Continuez à cuire encore 10-15 minutes, ajoutez de l’eau et du bouillon si la sauce devient trop épaisse mais ne la laissez pas trop légère. Vous essayez d’obtenir un ragoût frit bien cuit.

Ajouter l’assaisonnement et le sel à la sauce et remuer pour mélanger. Ajouter la viande frite ou grillée et mélanger.

Enfin, ajouter le persil séché si utilisé et remuer pour combiner. Continuez à cuire le ragoût jusqu’à ce que l’huile flotte et que la surface et le ragoût soient bien frits mais pas brûlés.

Servir avec du riz, du gombo nature, de l’efo riro ou de l’ewedu. Profitez