Receta de Guiso Frito Nigeriano

Receta de Guiso Frito Nigeriano

Este guiso frito (obe dindin) de aquí es un plato versátil popular en todos los hogares nigerianos. Está presente en todas las fiestas y si has estado en un internado antes, este es el tipo de estofado que mamá definitivamente empaquetará en una lata para ti y puede durar varios días.

La carne siempre está frita o a la parrilla y eso también ayuda a mantener el estofado frito por mucho tiempo. Como cualquier otro guiso que tengo en el blog, este es uno de los más fáciles que puedes hacer y un poco sirve para mucho. Agregué curry, tomillo y perejil a este guiso, pero estos son opcionales.

Si quieres el verdadero sabor a guiso de fiesta nigeriano, agrega curry y tomillo. Casi no cocino ningún otro tipo de guiso con curry y tomillo y nunca uso las especias cuando uso aceite de palma. Esta receta solo requiere aceite vegetal y después de freír el guiso, puede quitar el aceite.

Este estofado frito es bae y puede ser un estofado para principiantes para alguien que está luchando por cocinar. Tampoco utilicé puré de tomate en esta receta, ya que no había necesidad de hacerlo. Utilicé una combinación de tatashe seco y fresco para obtener la consistencia y el color correctos que deseo. Muy bien, vamos a cocinar

Ingredientes

Tatashe seco

tatashe grande (pimiento rojo)

Tomates

Cebollas

Aceite vegetal

Surtido Carne

Curry

Tomillo

Perejil seco

Cubos de caldo

Sal

Hojas de laurel

Cómo hacer estofado frito

Remojar el tatashe seco con agua tibia entre 24 y 48 horas antes de su uso

Lavar y enjuagar la carne de res variada limpia, sazonar con sal, cebollas, condimentos, curry y tomillo y llevar a hervir hasta que estén tiernos, escurrir y freír o asar a la parrilla hasta que estén dorados o a su preferencia personal

Mezcle los tomates, ata rodo, tatashe y una cebolla con poca agua y licúe hasta que quede suave. Agregue la pimienta mezclada a una sartén y hierva hasta que el agua en la pimienta se seque y se reduzca en tamaño

Agregue aceite vegetal a una sartén a fuego medio, agregue cebollas picadas y cocine a fuego lento, agregue una cucharadita de curry y tomillo y continúe freyendo a fuego lento. Vigílalo para evitar que se queme.

Agregue la pimienta mezclada al aceite y revuelva para combinar, agregue las hojas de laurel. Continúe cocinando durante otros 10-15 minutos, agregue agua y caldo si la salsa se está volviendo demasiado espesa, pero no deje que sea demasiado ligera. Usted está tratando de lograr un estofado frito bien cocido.

Agregue el condimento y la sal a la salsa y revuelva para combinar. Agregue la carne frita o a la parrilla y mezcle.

Finalmente, agregue perejil seco si lo usa y revuelva para combinar. Continúe cocinando el estofado hasta que el aceite flote y la superficie y el estofado estén bien fritos pero no quemados.

Servir con arroz, okra, efo riro o ewedu. Disfruta