Comment Faire de la Mousse de Lait Végétalienne

février 1, 2022

latte végétalien au lait mousseux dans une tasse

Quelque chose que tous les amateurs de latte veulent: une mousse incroyable! Les lattes mousseux étaient difficiles à réaliser avec du lait non laitier, mais pas si vous savez ce que vous faites. Aujourd’hui, je partage mes cinq conseils pour fabriquer de la mousse de lait végétalienne.

Ces conseils peuvent être utilisés pour l’espresso ou le café, le matcha ou même le rooibos ou les lattes dorés!…

matcha latte — Ces embouts en mousse fonctionnent ou les lattes matcha aussi!

5 Conseils pour faire de la mousse de lait végétalienne

C’est mon meilleur conseil pour réussir. Mais très vite – si vous n’aimez absolument pas ou ne buvez pas de lait de soja pour une raison quelconque, les meilleures options sont un lait d’avoine corsé ou du lait de pois. Oatly et Ripple sont les marques que je connais bien.

Il existe également des « mélanges barista » de quelques laits d’amande et d’autres variétés, mais ils contiennent généralement quelques gommes ou épaississants ajoutés et je n’ai même pas trouvé qu’ils réussissaient à créer de toute façon une mousse sans produits laitiers

Alors oui, optez pour les haricots! Les haricots, comme vous le savez peut-être déjà, sont parfaits pour créer des bulles, du gaz et de la mousse! Il suffit de regarder le succès d’aqua faba, alias le jus de pois chiches dans une boîte de pois chiches que les cuisiniers végétaliens utilisent pour tout, des macarons végétaliens et de la crème fouettée aux produits de boulangerie extra moelleux.

Le lait de soja est riche et crémeux et possède cet ascenseur beany qui est parfait pour faire de la mousse. Oh, et ça a vraiment bon goût aussi! Le lait de soja est mon lait végétalien de choix pour à peu près tout.

Marques ? J’adore la soie et la marque Whole Foods 365 de lait de soja biologique. Et encore mieux: quand je bricolage mon propre lait de soja dans mon presse-agrumes!..

lait de soja fait maison — Lait de soja bricolage

J’ai aussi ma revue de lait non laitier végétalien ici si vous voulez parcourir un peu les marques.

2 – Utilisez un réfrigérateur Trouvé du lait (Pas stable à la conservation…)

Je ne sais pas exactement pourquoi, mais il y a quelque chose dans les marques de lait stables à la conservation (même le lait de soja) qui empêche la mousse facile. Les choses stables à la conservation sont plus plates, un peu comme le soda plat contre le soda pétillant! Non pas que le lait de soja soit toujours pétillant, mais vous avez l’idée

Prenez une boîte ou une bouteille de lait de soja dans la section réfrigérateur de votre épicerie. Ou préparez vous-même du lait de soja et conservez-le au réfrigérateur.

3 – Utilisez un mélangeur

Mon autre étape incontournable pour faire de la mousse de lait végétalienne use utilisez votre mélangeur! Tu n’as même pas besoin de fantaisie.

Après avoir réchauffé votre lait, mélangez-le à feu doux dans un mélangeur pendant une minute ou deux. J’ajoute également mon édulcorant et quelques pincées de cannelle à ce mélange rapide. Après le mélange, laissez reposer une minute. La mousse se formera en une couche plus épaisse et montera au sommet.

4 – Obtenez la bonne température

Celle-ci n’est pas totalement nécessaire. J’ai réussi à faire mousser des laits végétaliens super chauds et chauds. Mais si vous dépannez, assurez-vous que votre lait n’est pas trop chaud. Parfois, la chaleur peut empêcher ces fines petites bulles de mousse de se former.

Et s’il vous arrive de réchauffer un latte mousseux au micro-ondes, vous remarquerez peut-être que la mousse disparaît lorsqu’elle est chauffée!

5 – Réchauffez-le au micro-ondes

En parlant de réchauffer au micro-ondes…. SI vous souhaitez ajouter quelques millimètres de levage à votre latte avant de servir, placez le produit mousseux fini au micro-ondes pendant environ 10 à 20 secondes. Gardez un œil dessus car la mousse monte lentement avec cette dose de chaleur. Cette étape est également totalement optionnelle, mais une astuce amusante à avoir dans votre poche de fabrication de latte.

Et si vous n’aimez pas les micro-ondes, sautez évidemment cette étape.

Et n’oubliez pas d’incroyables plats de petit-déjeuner végétaliens pour accompagner votre latte!Get

Obtenez mes recettes de petit-déjeuner végétalien ici

sandwich au petit-déjeuner végétalien avec œuf juste plié — loveaimez l’œuf plié végétalien de JUST!

Q: Comment réchauffez-vous le lait végétalien pour le latte?

J’utilise habituellement mon micro-ondes. Mais j’ai aussi utilisé une petite casserole sur ma cuisinière à plusieurs reprises. Les deux fonctionnent! J’aime mes lattes chauds, j’ai donc tendance à vraiment réchauffer mon lait à une température chaude, mais encore une fois, la mousse de lait végétalienne est parfois plus facile avec du lait qui n’est pas comme bouillant.

Q: Comment préparez-vous vos shots d’expresso ou de matcha, votre thé ou votre café?

Ainsi, comme mentionné, cette mousse de lait végétalienne peut être utilisée pour pratiquement n’importe quel latte. Café, espresso ou lattes non-café! Obtenez mes Recettes Pas de Café au Lait.

J’utilise ma machine Nespresso pour l’espresso. Et nous utilisons très rarement une presse française pour un café fort. Pour le matcha, j’utilise mon blender pour faire les shots eau + matcha. Tous mes conseils et ma recette de matcha latte sont ici.

Q: Je ne peux pas le faire, j’abandonne, ok?….

Continuez!! Cela demande un peu de pratique car votre micro-ondes / cuisinière, la quantité de lait, la technique, la température, les édulcorants, etc. varient

Latte mousseux végétalien Vous souhaite!

Voici donc mes conseils de base pour fabriquer de la mousse de lait végétalienne. Si je pense à d’autres, je les ajouterai ici. Posez des questions dans les commentaires! J’espère que ces conseils vous aideront à créer la plus belle mousse de lait végétalienne légère et mousseuse!