Mini Red Velvet Cakes (Petit Fours)
Four – six mini red velvet cakes, jotka on upotettu makean tuorejuustokuorrutuksen väliin ja täytetty tuoreella mansikkahillolla. Nämä söpö pieni petite neloset ovat täydellinen kakku kaikkiin tilaisuuksiin.
Red velvet on täydellinen valinta Ystävänpäiväksi, jouluksi tai mihin tahansa tilaisuuteen. Mielestäni red velvet on aina täydellinen valinta!
jos red velvet on uusi, se on oikeastaan kaakaojauheesta tehty suklaakakku. Red velvet-kakun ja suklaakakun ero on siinä, että red velvet-reseptissä käytetään noin puolet vähemmän kaakaojauhetta. Tuloksena on kevyesti maustettu suklaakakku.
kirjoittaessani tätä postausta Ystävänpäivä on aivan nurkan takana. Nämä pienet kakut ovat täydellinen korkki pois romanttinen illallinen kotona, joka on luultavasti jossa useimmat meistä on Ystävänpäivä 2021. Tässä on täydellinen COVID — jumissa kotona — Ystävänpäivä illallinen:
- kermainen sienikeitto Baby Bella
- Pasta Puttanesca Kalamata-oliiveilla ja kapriksilla
- helppo Leipäresepti
- Red Velvet-Minikakut
se on häpeämätöntä itsensä ylentämistä. Mutta toisaalta, siitä tulee mahtava illallinen!
hyppää:
- Ingredients
- helping Tips
- Mini Red Velvet Cakes (Petit Fours)
Ingredients
jauhot – tähän kakkuun käytin vanhaa kunnon monitoimijauhoa. Kokeilin kakun valmistamista kakkujauhon korvikkeella. Joka kerta tuloksena oli eeppinen epäonnistuminen. Lopulta käytän tavallisia vanhanaikaisia yleisjauhoja, joista en enää koskaan eksy.
hillo-kakkujen keskellä käytin kotitekoista mansikkahilloa. Sen valmistamiseen ei mene kovin kauan ja maku on hyvin raikas. Käytä halutessasi kaupasta ostettua hilloa. Kyse on oikeastaan siitä, mistä nautit täytteenä eniten.
Punainen elintarvikeväri – punaiset samettikakut tehtiin alun perin punajuuresta punaisen värin saavuttamiseksi. Nykyään useimmat leipurit käyttävät elintarvikeväriä, minä mukaan lukien. On olemassa kahdenlaisia punainen elintarvikeväri, geeli ja säännöllinen. Geeliruokaväritys on paljon keskitetympi kuin tavallinen versio. Jos käytät tavallista elintarvikeväriä, sinun täytyy kaksinkertaistaa käytetty määrä.
hyödyllisiä vinkkejä
size – kirjoitin tämän pieneksi kakkureseptiksi, joka tekee 6 – 8 minikakkua riippuen siitä, miten kakun leikkaa. Jos haluat lisätä erän, valitse 2x tai 3x alla olevasta reseptistä. Tämä resepti lasketaan automaattisesti suurempaan kokoon.
kuorrutus – loin kakkujen kokoon sopivan pienen kuorrutusreseptin, josta on vähennetty mahdollinen ulkokuorrutus. Jos haluat suuremman erän, valitse alla olevasta reseptistä 2x tai 3x.
oikean pannun valitseminen – suosittelen käyttämään pientä kakkupannua tai yksittäisillä pannuilla varustettua pannua. Yksittäiset astiat vähentäisivät jätettä ja varmistaisivat tasaisen koon.
muodon ja muotin valitseminen – haluat todennäköisesti leikata kakun haluttuun muotoon. Käytin kahta muotoa, sydäntä ja ympyrää. Sydämen muotoon käytin keksileikkuria ja ympyrään pientä keksileikkuria. Jos sinulla ei ole leikkuria, voit käyttää mukia tai pientä kulhoa pyöreän muodon saavuttamiseksi.
Kakkujätteet – kun olet leikannut kakun, jäljelle jää paljon tähteitä. Sen sijaan, että heittäisit kakun tähteitä pois, voit pakastaa niitä jopa 30 päivää. On monia erilaisia tapoja käyttää ylijääneitä kakun tähteitä, jotka maistuvat ja näyttävät herkullisilta. Alla listasin pari suosikkitapaani käyttää ylijääneitä kakkuarpia, jotka ovat helppoja ja perheystävällisiä.
- Kakkutryffelit –
- laita kakun jämät sekoituslaitteeseen melan kiinnitystä käyttäen.
- lisää pieni määrä kuorrutusta sitomaan tähteet yhteen.
- sekoitetaan hiljaisella tai keskisuurella nopeudella, kunnes kaikki aineet ovat sekoittuneet keskenään.
- kauho taikinasta jäätelökioski tai lusikka ja kauli sitten taikina palloksi. Se on kakkutryffelisi perusta.
- valmista kulhot, joista toisessa on suklaata ja toisessa jotain rapeaa, jotta kakkutryffeli rullataan sisään (ENT. pähkinät, strösselit jne.)
- Sulata suklaa mikrossa pienellä teholla 20 sekunnin pursotuksissa. (Käytä aina pienitehoisia ja lyhyitä sarjoja välttääksesi suklaan palamista.)
- käsineet kädessä, Kauli kakkutryffeli suklaassa ja sitten jossain rapeassa.
- Aseta kakkutryffeli pergamenttipaperille ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi odottamaan.
- Kakkupirtelö –
- laita kakkupalat, jäätelö, maito ja muut ravistusaineet tehosekoittimeen.
- sekoitus.
- you know have a cake shake!
Great British Baking Show Bake
Season 1, Episode 6, Show Stopper – Petite Fours
YEA!!! Vielä yksi leivos jäljellä ja ensimmäinen tuotantokausi on valmis!
tästä leivosta… Olen tehnyt monia red velvet kakkuja ja rakastan niitä! Tätä leipomista varten suunnittelin käyttäväni levypannua maksimoidakseni kakkuviipaleiden määrän ja vähentääkseni kakkuviipaleiden määrää. Käytin Maitobaarin reseptiä, jossa pyydettiin kakkujauhoja. Samalla kun etsin, en löytänyt kakkujauhoja lähikaupoista. Etsin ja löysin kiertotie poistaa 2 ruokalusikallista yleiskäyttöisiä jauhoja ja korvata se 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä. Tämän piti vastata kakkujauhoja. Kuitenkin kolme epäonnistunutta yritystä myöhemmin (ei katkera), päätin mennä kunnon vanhanaikaisella monitoimijauholla. Tuloksena oli täydellinen red velvet-kakku.
en ole aivan varma, miksi maissitärkkelys ei toiminut. Se saattoi johtua maissitärkkelyksen iästä tai Denverin korkeudesta. Jonain päivänä, kun olen vähemmän turhautunut, tutkin, mitä tapahtui. Toistaiseksi aion kuitenkin pitää kiinni vanhoista kunnon monitoimijauhoista.
lukumäärä: 15 alas, 263 jäljellä!
Mini Red Velvet Cakes (Petit Fours)
Printtinappi
ainekset
Mansikkatäyte
- 4 oz-mansikat
- 4 oz-sokeri
- 1 tl sitruunaa
kakku
- 1.25 kupit yleisjauho
- 1 rkl kaakaojauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- ½ tl suolaa
- ¼ dl kasviöljyä
- 1.25 dl sokeria
- 1 tl punaista elintarvikeväriä (geeliä)
- 2 munaa huoneenlämpöinen
- ½ rkl vaniljauutetta
- ½ tl etikkaa
- ½ dl piimää
kuorrutus
- 4 oz-tuorejuusto
- 4 oz-voi
- ½ rkl vaniljauutetta
- ¼ tl suolaa
- 3,5 kuppia tomusokeria
koristelu
- Suklaasydän, neliö jne. (Vapaaehtoinen)
ohjeet
Mansikkatäyte
-
neljännes jokaisesta mansikasta. Laita mansikat ja sitruuna painavaan pohjakattilaan. Keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti, jotta mansikat pehmenevät.4 oz mansikoita, 1 tl sitruunaa
-
lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee.4 oz sokeria
-
kun sokeri on liuennut kirkkaaseen nesteeseen, kiehauta ja keitä 6 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
-
aseta jääkaappiin.
Red Velvet Cake
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen. Riviin 9-tuumainen neliöpannu.
-
sekoita piimä ja etikka ja laita sivuun.½ dl piimää, ½ tl etikkaa
-
sekoita isossa kulhossa hyvin jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja suola. Tässä ovat kuivat ainekset. Siirrä sivuun.1.25 kuppia monitoimijauhoja, 1 rkl kaakaojauhetta, ½ tl ruokasoodaa, ½ tl suolaa
-
sekoita kasviöljy ja sokeri paddle-kiinnityksellä varustetun sauvasekoittimen avulla, kunnes ne on yhdistetty, noin 2 minuuttia. Lisää munat ja jatka vatkaamista, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää vaniljauute ja punainen elintarvikeväri.¼ dl kasviöljyä, 1,25 dl sokeria, 1 tl punaista elintarvikeväriä (geeliä), 2 kananmunaa huoneenlämpöistä, ½ rkl vaniljauutetta
-
lisää vuorotellen kuivat aineet ja piimä / etikkaseos, joka päättyy kuiviin aineksiin. Tässä vaiheessa, sekoita ainekset juuri tarpeeksi sisällyttää. Liiallinen sekoittaminen litistää kakun.
-
kaada taikina vuokaan. Paista 20 – 25 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos pääosin puhtaana. Kun valmis ruoanlaitto poistaa kakku ja anna sen täysin jäähtyä.
Tuorejuustokuorrutus
-
vaahdota voi ja tuorejuusto kevyesti ja kuohkeaksi, noin 2 minuuttia, mela-tai käsisekoittimella varustetussa seisontasekoittimessa.4 oz voita, 4 oz tuorejuustoa
-
lisää joukkoon vaniljauute, suola ja tomusokeri ja vatkaa yhteen, noin 2 minuuttia lisää.½ rkl vaniljauutetta, ¼ tl suolaa, 3,5 kuppia tomusokeria
kokoonpano
-
kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se keksileikkurilla tai sapluunalla haluttuun muotoon. Leikkaa sitten varovasti jokainen leikattu pala kahtia. Varo viiltämästä kättäsi.
-
valmista kuorrutus pistekärjellä varustetussa putkilopussissa. (Käytin kokoa samanlainen Wilton 10 kierroksen kärki).
-
putki tiukka rengas piste vinkkejä ympäri kehä kunkin mini kakku.
-
täytä jokaisen minikakun kuorrutuksen keskiosa mansikkahillolla.
-
Aseta jokaisen minikakun päälle toinen puoli.
-
Piippukoristelu jokaisen minikakun päälle ja aseta koristelu päälle halutulla tavalla.Suklaasydän, neliö jne. (Vapaaehtoinen)
- tein tämän reseptin pieneksi ja teen 4-6 pientä kakkua. Jos haluat suuremman erän, valitse kertoa resepti oikeassa yläkulmassa. Voit suurentaa kokoa 2x tai 3x.
- kun sekoitat kuivakakun ainekset, käytä ylimääräinen aika hyvin sekoittamiseen. Kaikki ainekset pitää sekoittaa, eikä kaakaomurskaa saa olla. Käytä seulaa, jos haluat.
- käytin 1 täyden ruokalusikallisen punaista geeliruokaväriä saavuttaakseni tämän punaisen värin. Jos käytät tavallista punaista elintarvikeväriä, sinun täytyy vähintään kaksinkertaistaa käytetty määrä, ehkä enemmän, valmistajasta riippuen
- käytin kotitekoista hilloa, mutta se on helppo vaihtaa kaupasta ostettuun hilloon, jos haluat.
- hillolle käytin mittoja vs tilavuus. Valitsin tämän menetelmän, koska mansikat ja sokeri ovat tilavuudeltaan hyvin erilaisia. Mittaustapa varmistaa, että saat joka kerta hyvän tuloksen.
- kun teet hilloa, jos haluat testata, onko hillo asettunut, lusikoi hieman kylmälle lautaselle, jätä hetkeksi. Siirrä hilloa sormella ja jos hillo rypistyy ja irtoaa tulematta takaisin, asetuspiste on saavutettu.