Suugo (Salsa de Pasta Somalí)
Suugo es lo que los somalíes llaman su salsa de pasta. Por supuesto, heredaron el amor por la pasta de los italianos que una vez colonizaron parte de Somalia. Este plato se llama Baasta iyo Suugo, básicamente pasta con salsa. Lo que tiene de especial el Suugo somalí es el uso de una mezcla de especias llamada Xawaash pronunciada hawaaj. Añade un toque terrenoso a la salsa. Tengo la receta en el sitio para la mezcla de especias vinculada a continuación o si no desea hacer la suya, puede comprar xawaash aquí.
De acuerdo, estoy seguro de que ves ese plátano en el plato, extraño, lo sé. Los somalíes comen banana con todo tipo de alimentos inesperados como arroz y guisos. Por lo general, toman un bocado de plátano con lo que más están comiendo en este caso, suugo. Es fantástico, equilibra completamente los sabores del plato de pasta y la salsa con la cantidad perfecta de dulzura. Somali también exprime el jugo de una lima sobre el plato. Tienes la imagen dulce, salado, agrio, un plato perfectamente equilibrado. Me encantó esto y espero que a ti también.
También se sirvió con muufo, un delicioso pan somalí que era perfecto para empapar el suugo. También puede servir el suugo sobre un puré de batata si no está comiendo pasta.
¿Sabías que en Somalia hay un dicho que dice que no confían en ti si no usas cebolla roja? Es cierto, así que asegúrate de usar uno rojo cuando hagas suugo.
Si desea obtener más información sobre Somalia, asegúrese de consultar » Nuestro viaje a Somalia. Allí también encontrará recetas más auténticas, incluido el Xawaash que necesita para el Suugo. Además, seguro que disfrutará de otras recetas como Ensalada Somalí y Kac Kac
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Pin de impresión
Suugo (Salsa de Pasta Somalí)
Ingredientes
- 1 cebolla roja mediana cortada en cubitos
- 1/2 Pimiento verde cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 lb. carne de res cortada en cubos pequeños
- 1 14 oz (0.53 kg) de Tomates cortados en Cubitos
- 1 Cucharada de Pasta de Tomate
- 1 Cucharada de Xawaash o al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de pimienta Negra
- 1 Cucharada de Cilantro fresco picado
- 1 limón jugo de
- 1 Plátano por persona
- 1 lb. espaguetis cocidos al dente
Instrucciones
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En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
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Agregue la cebolla y el pimiento, cocine durante unos 10 minutos revolviendo de vez en cuando.
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Agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante solo un minuto o dos.
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Agregue la carne en cubos y cocine hasta que se dore mientras revuelve.
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Agregue el Xawaash, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y la pimienta. Llevar a ebullición y luego hervir a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la carne esté tierna y agradable.
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Mientras se cocina el suugo, puede hacer su pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Agrega una cucharadita de azúcar y revuelve el suugo. Ajuste el condimento según sea necesario.
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Servir sobre la pasta, un plato con un plátano y exprimir jugo de limón sobre el plato. Decorar con cilantro fresco. ¡Buen provecho!