Receta de Sopa Egusi-Cómo cocinar sopa egusi
Esta receta de sopa Egusi es increíblemente deliciosa y fácil de hacer. Antes de que digas que escribo esto sobre todas mis recetas, solo quiero confirmar una vez más que esto es cierto. Puedo decirte que esta sopa es la verdad. Es simple y rápido de hacer.
Déjame mostrarte cómo cocinar sopa de egusi en sencillos pasos. Sirva esta sopa nigeriana con ñame machacado, amala, eba, tuwo o cualquier otra golondrina de su elección.
Para empezar, no se suponía que publicara esta receta de sopa de egusi en el blog de inmediato. Entonces, mi familia esta sopa, y fue un éxito, así que pensé que debía compartirlo. Mientras estaba en la cocina, mi hija me dijo que había estado soñando con comer fideos o sopa de okra para el almuerzo.
Duro! Le dije que comíamos sopa de egusi para el almuerzo, le guste o no (dándole los ojos laterales de mi madre africana seria). Comimos la sopa egusi con ñame machacado, y ella no podía dejar de cantar sus alabanzas después de comerla.
Además, la sopa de egusi es popular en Nigeria y se come mejor con bocados o «golondrina», como se le llama popularmente. La sopa Egusi y machacada están en la parte superior de la lista. Matrimonio de comida perfecto que el universo ha reunido.
También tenemos otros tipos de sopas (puedes comprobarlo aquí). La sopa de Egusi es muy fácil de hacer en variadas preferencias.
Tengo más de cuatro recetas egusi en el blog y todas con diferentes gustos debido a los métodos de cocción. Los ingredientes utilizados en la cocina también varían y es seguro llamarlo sopa egusi 101, ya que es de la manera más simple posible y puede estar lista en menos de 40 minutos.
Hice esta sopa con mezcla de pimienta, egusi molido (semilla de melón), pavo ahumado, espinacas, gambas secas y caballa ahumada. Tengo una cosa para el pavo ahumado que me hace querer agregarlo a cualquier cosa que cocine.
No es broma, necesito liberación. No me culpes, creo que quien inventó el pavo ahumado debería ser inmortalizado. La adición de pavo ahumado elevó este plato y todos nos un segundo ayudando a lamer la sopa.
Ingredientes
Planta de melón
pavo ahumado
Caballa Ahumada
sal
cubos de caldo de Carne
Nigeriano pimienta mezclar
Secado Gambas
Iru woro o pete (langosta frijoles): sustituir con ogiri u omitir si no lo tiene
aceite de Palma
Espinacas: se puede usar cualquier tipo de espinaca, pero usé espinacas bebé
Métodos de cocción Sopa de egusi
Egusi (semilla de melón molido que no es lo mismo que semilla de calabaza) se puede cocinar con un método diferente.
Método de fritura: Me encanta este método y lo uso mucho. Se fríe la pasta de semillas de melón molido en aceite de palma primero antes de agregar los demás ingredientes.
Método de ebullición: Vea cómo he utilizado ambos métodos en esta receta de sopa de egusi grumosa
Cómo cocinar sopa de egusi en pasos simples
- Agregue melón molido a un tazón, agregue aproximadamente una taza de agua y mezcle para formar una pasta y luego reserve. Lavar y picar las espinacas, escurrirlas en un colador y reservar.
- Coloque una sartén grande a fuego medio, agregue aceite de palma y caliente durante aproximadamente 3 minutos (No use lejía) agregue las cebollas picadas reservadas y saltee hasta que estén translúcidas
- Agregue la mezcla de pimienta, las algarrobas y revuelva para combinar. Llevar a ebullición durante 5 minutos.
- Agregue la pasta egusi en trozos a la pimienta, reduzca el fuego, no revuelva y cubra la olla con una tapa. Cocine durante otros 10 minutos.
- Retire la tapa y revuelva suavemente la sopa. El egusi estaría grumoso en este punto, use la parte posterior de un cucharón para romper los grumos en el tamaño/textura deseados
- Agregue pavo ahumado, cangrejos de río y cangrejos de río, caldo de carne de res (si lo usa) y revuelva para combinar. Agregue cubos de caldo, pruebe y ajuste en consecuencia. No agregué sal a esta sopa, ya que el pavo ahumado y la caballa ya contenían sal. Continúe cocinando durante otros 10 minutos, revíselo a intervalos y revuelva para evitar que se queme si es necesario
- Agregue la caballa ahumada rallada y mezcle suavemente en la sopa. Agregue las espinacas picadas, revuelva para combinar y cocine durante otros 3 a 5 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar unos 10 minutos antes de servir
Sirva y disfrute con cualquier golondrina nigeriana de su elección, incluso puede servir sobre arroz blanco. No tiene miedo de probar cosas nuevas, genial, entonces estamos relacionados. también puede disfrutar de esta sopa con pan Agege recién horneado.
puedo hacer otros tipos de egusi receta de la sopa?
Por supuesto, echa un vistazo a otros métodos aquí
¿Es saludable esta sopa?
Sí, lo es. Se puede considerar como un superalimento y es rico en proteínas, vitaminas, etc. Más importante aún, encontré una lectura interesante sobre egusi aquí (semilla de melón) y sus invaluables beneficios. Vale la pena leerlo, Como todo en la vida, ¡la moderación es la clave!!!
¿Qué otras hojas vegetales puedo agregar a la sopa de Egusi
Usé espinacas baby para cocinar esta sopa de egusi, pero hay otras variedades de hojas vegetales verdes que también se pueden agregar
- Hojas de calabaza también llamadas ugu
- Efo Igbo
- Hojas amargas
- Hoja de agua (llamada obe gbure en Yoruba) Consulte esta receta de gure elegusi para saber cómo prepararla. waterleaf.
Cómo cocinar egusi sin vegetales
En Nigeria (África Occidental), la popular receta de sopa de egusi sin vegetales se llama egusi ijebu
¿Puedo hacer sopa de egusi sin aceite?
Sí, puede, simplemente omita el paso donde agrega aceite de palma.
¿Qué tipo de aceite es el mejor para esta sopa?
Diría que aceite de palma. Todavía no me he encontrado con nadie que cocine la sopa con aceite vegetal.
Tips
Agregue carne de res, pollo o pescado a la sopa si no puede obtener pavo ahumado.
El Stockfish se puede utilizar para sustituir el pescado ahumado utilizado en esta receta. Si va a usar pescado, asegúrese de lavarlo en agua caliente con sal. enjuague bien para eliminar los residuos antes de agregarlos a la sopa.
Otras recetas de sopa nigeriana Deberías probar
Efo riro
Estofado de carne nigeriana: se puede servir sobre esta sopa si lo deseas.
Estofado de pollo nigeriano
Efo elegusi
Sopa Afang
Estofado de bagre
Finalmente, como siempre lovelies, si haces esta sopa egusi, la recomendaré con ñame machacado. Por favor, deja un comentario para mí. Además, pin de esta receta en Pinterest o etiqueta de mí su hermosa imagen deliciosa en Instagram.
veo en mi siguiente post
Todo lo mejor x
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Egusi Sopa
Ingredientes
- 12 trozos de pavo ahumado a la parrilla
- 3 filetes de caballa ahumados
- 2 tazas de melón molido (egusi)
- Mezcla de pimienta nigeriana Utilicé una combinación de 2 pimientos rojos, 2 gorros escoceses y 1 cebolla grande, reserve un poco de cebolla picada para más tarde
- 1 taza de aceite de palma
- 1 cucharada de sustituto de algarrobas (Iru woro) con ogiri o dawadawa
- 1 cucharada de cangrejo de río molido use más si lo desea
- cups tazas de langostinos secos lavados use más si lo desea
- 2 caldo cubos
- tazas de espinacas picadas lavadas
- 1 taza de caldo de carne de res (opcional, lo usé porque lo tenía en la nevera)
Instrucciones
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Agregue el melón molido a un tazón, agregue aproximadamente una taza de agua y mezcle para obtener una pasta y luego reserve
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Coloque una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite de palma y caliente durante aproximadamente 3 minutos (No blanquee el aceite) agregue las cebollas picadas reservadas y saltee hasta que estén translúcidas
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Agregue la mezcla de pimienta, las algarrobas y revuelva para combinar. Llevar a ebullición durante 5 minutos.
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Agregue la pasta de egusi en trozos a la pimienta, reduzca el fuego, no revuelva y cubra la olla con una tapa. Cocine durante otros 10 minutos.
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Retire la tapa y revuelva suavemente la sopa. El egusi estaría grumoso en este punto, use la parte posterior de un cucharón para romperlo en el tamaño/textura deseados
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Agregue el pavo ahumado, los cangrejos de río y los cangrejos de río, el caldo de carne de res (si se usa) y revuelva para combinar. Agregue cubos de caldo, pruebe y ajuste en consecuencia. No agregué sal a esta sopa, ya que el pavo ahumado y la caballa ya contenían sal. Continúe cocinando durante otros 10 minutos, revíselo a intervalos y revuelva para evitar que se queme si es necesario
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Agregue la caballa ahumada rallada y revuelva suavemente en la sopa. Agregue las espinacas picadas, revuelva para combinar y cocine durante otros 3 a 5 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar unos 10 minutos antes de servir
Notas
- Sustituya las espinacas por cualquier otra hoja verde de su elección
- Cambie el pavo ahumado por carne de vacuno o de cabra
Esta receta se publicó originalmente en febrero de 2019, pero ahora se actualiza para limpieza con fotos paso a paso y algunos consejos.