recept na polévku Egusi – jak vařit polévku egusi
tento recept na polévku Egusi je šíleně chutný a snadno vyrobitelný. Než řeknete, že to píšu o všech svých receptech, chci jen znovu potvrdit, že je to pravda. Můžu ti říct, že tahle polévka je pravda. Je to jednoduché a rychlé.
dovolte mi, abych vám ukázal, jak vařit polévku egusi v jednoduchých krocích. Podávejte tuto nigerijskou polévku s bušeným jamem, amala, eba, tuwo nebo jakoukoli jinou vlaštovkou.
Nejprve jsem neměl hned zveřejnit tento recept na polévku egusi na blogu. Pak, moje rodina měla tuto polévku a byl to hit, tak jsem si myslel, že bych se o ni měl podělit. Zatímco v kuchyni, moje dcera mi řekla, že sní o jídle nudlí nebo okra polévky k obědu.
tvrdý! Řekl jsem jí, že si k obědu dáme egusi polévku, ať se jí to líbí nebo ne(dává jí moje vážné africké Maminčiny boční oči). Měli jsme egusi polévku s bušeným jamem, a po jídle nemohla přestat zpívat její chválu.
kromě toho, egusi polévka je populární v Nigérii a to je nejlepší jíst s sousty nebo „vlaštovka“, jak to je populárně volal. Egusi polévka a bušil jsou na vrcholu seznamu. Dokonalé manželství s jídlem, které vesmír kdy spojil.
máme i jiné druhy polévek (můžete se podívat zde). Egusi polévka je velmi snadné, aby se v různých preferencích.
mám na blogu více než čtyři recepty egusi a všechny s různým vkusem kvůli způsobům vaření. Přísady používané při vaření se také liší a je bezpečné nazývat to egusi soup 101, protože je to nejjednodušším možným způsobem a může být připraveno pod 40 minut.
udělal jsem tuto polévku s pepřovou směsí, mletým egusi (melounovým semenem), uzeným krůtím masem, špenátem, sušenými krevetami a uzenou makrelou. Mám slabost pro uzenou krůtu, díky které ji chci přidat ke všemu, co vařím.
není to vůbec žádný vtip, potřebuji vysvobození. Neobviňujte mě však, myslím, že ten, kdo vynalezl uzenou krůtu, by měl být zvěčněn. Přidání uzeného krocana zvýšilo tento pokrm a my všichni pomáháme jen olizovat polévku.
ingredience
mletý meloun
uzená krůta
uzená makrela
sůl
hovězí vývar kostky
Nigerijský pepř mix
sušené krevety
Iru woro nebo pete (kobylky): náhrada za ogiri nebo vynechat, pokud jej nemáte
palmový olej
špenát: lze použít jakýkoli druh špenátu, ale použil jsem baby špenát
způsoby vaření egusi polévky
Egusi (mleté meloun semeno, které není stejné jako dýňová semínka) lze vařit jinou metodou.
metoda smažení: Miluji tuto metodu a hodně ji používám. Před přidáním dalších složek nejprve smažte pastu z melounových semen v palmovém oleji.
metoda varu: Podívejte se, jak jsem použil obě metody v tomto hrudkovitém receptu na polévku egusi
jak vařit polévku egusi v jednoduchých krocích
- přidejte mletý meloun do mísy, přidejte asi šálek vody a promíchejte, aby se vytvořila pasta, poté odložte stranou. Umyjte a nakrájejte špenát, vypusťte do cedníku a odložte stranou.
- umístěte velkou pánev na střední teplotu, přidejte palmový olej a zahřívejte asi 3 minuty (nebělte olej) přidejte vyhrazenou nakrájenou cibuli a restujte do průsvitného
- přidejte pepřovou směs, kobylky a promíchejte, aby se zkombinovaly. Přiveďte k varu po dobu 5 minut.
- přidejte pastu egusi v kouscích na pepř, snižte teplo, nemíchejte a zakryjte hrnec víkem. Vařte dalších 10 minut.
- sejměte víko a jemně promíchejte polévku. Egusi by byl v tomto bodě hrudkovitý, použijte zadní část pánve k rozbití hrudek na požadovanou velikost/strukturu
- přidejte uzenou krůtu, mleté raky a raky, hovězí vývar (pokud používáte) a míchejte, aby se kombinoval. Přidejte bujónové kostky, ochutnejte a podle toho upravte. Do této polévky jsem nepřidal sůl, protože uzená krůta a makrela již obsahovaly sůl. Pokračujte v vaření dalších 10 minut, v intervalech kontrolujte a míchejte, aby nedošlo k spálení, pokud je to nutné
- přidejte drcenou uzenou makrelu a jemně promíchejte do polévky. Přidejte nasekaný špenát, promíchejte a vařte dalších 3 až 5 minut. Před podáváním jej vyjměte z tepla a nechte vychladnout asi 10 minut
podávejte a užívejte si s jakoukoli nigerijskou vlaštovkou podle výběru, můžete dokonce sloužit přes bílou rýži. Nebojí se zkoušet nové věci, v pohodě, pak jsme příbuzní. můžete si také vychutnat tuto polévku s čerstvě upečeným chlebem Agege.
mohu udělat jiné druhy egusi polévka recept?
absolutně, podívejte se na další metody zde
je tato polévka zdravá?
Ano, je. To může být považováno za superfood a má vysoký obsah bílkovin, vitamínů atd. Ještě důležitější je, že jsem zde našel zajímavé čtení o egusi (melounové semeno) a jeho neocenitelných výhodách. Stojí za to číst, stejně jako všechno v životě, umírněnost je klíčová!!!
jaké další zeleninové listy mohu přidat do Egusi polévky
použil jsem baby špenát k vaření této egusi polévky, ale existují i jiné odrůdy zelených zeleninových listů, které lze přidat také
- dýňové listy také nazývané ugu
- Efo Igbo
- hořké listy
- Waterleaf (nazývané obe gbure v Yorubě) zkontrolujte tento recept gbure elegusi, jak jej připravit. vodní list.
jak vařit egusi bez zeleniny
v Nigérii (západní Afrika) se populární recept na polévku egusi bez zeleniny nazývá egusi ijebu
mohu vyrobit polévku egusi bez oleje?
Ano, můžete přeskočit krok, kam přidáte palmový olej.
jaký typ oleje je pro tuto polévku nejlepší?
řekl bych palmový olej. Ještě jsem narazil na každého, kdo vaří polévku s rostlinným olejem.
tipy
přidejte do polévky hovězí, kuřecí nebo rybí maso, pokud nemůžete získat uzené krůty.
Stockfish lze použít k nahrazení uzených ryb použitých v tomto receptu. Pokud budete používat stockfish, ujistěte se, že je omyt v horké vodě se solí. před přidáním do polévky opláchněte, abyste se zbavili nečistot.
další recepty nigerijské polévky, které byste měli vyzkoušet
Efo riro
Nigerijský hovězí guláš: toto může být podáváno přes tuto polévku, pokud chcete.
Nigerijský kuřecí guláš
Efo elegusi
afang polévka
Catfish guláš
a konečně, jako vždy lovelies, pokud uděláte tuto egusi polévku, doporučím ji s bušeným jamem. Prosím zanechat komentář pro mě. Také připněte tento recept na Pinterest nebo mi označte svůj krásný báječný obrázek na Instagram.
Uvidíme se na mém dalším příspěvku
vše nejlepší x
vytisknout recept
Egusi polévka
ingredience
- 12 kousky uzené krůty grilované
- 3 uzené filé makrely
- 2 šálky mletého melounu (egusi)
- Nigerijský pepř mix použil jsem kombinaci 2 červené papriky, 2 skotské kapoty a 1 velké cibule, rezervujte malou nakrájenou cibuli na později
- 1 šálek palmového oleje
- 1 polévková lžíce kobylky (Iru woro) náhrada za ogiri nebo dawadawa
- 1 polévková lžíce mleté raky použijte více, pokud je to žádoucí
- ⅓ šálky sušené krevety vyprané použijte více, pokud je to žádoucí
- 2 vývar kostky
- šálky nasekaného špenátu umyté
- 1 šálek hovězího masa (volitelné, použil jsem to, protože jsem ho měl v lednici)
pokyny
-
přidejte mletý meloun do mísy, přidejte asi šálek vody a promíchejte na pastu a poté odložte stranou
-
umístěte velkou pánev na střední teplotu, přidejte palmový olej a zahřívejte asi 3 minuty (nebělte olej) přidejte vyhrazenou nakrájenou cibuli a restujte do průsvitnosti
-
přidejte pepřovou směs, kobylky a promíchejte. Přiveďte k varu po dobu 5 minut.
-
přidejte egusi pastu na kousky na pepř, snižte teplo, nemíchejte a zakryjte hrnec víkem. Vařte dalších 10 minut.
-
sejměte víko a jemně promíchejte polévku. Egusi by byl v tomto okamžiku hrudkovitý, použijte zadní část pánve, abyste ji rozbili na požadovanou velikost/texturu
-
přidejte uzenou krůtu, mleté raky a raky, hovězí vývar (pokud používáte) a promíchejte, aby se zkombinoval. Přidejte bujónové kostky, ochutnejte a podle toho upravte. Do této polévky jsem nepřidal sůl, protože uzená krůta a makrela již obsahovaly sůl. Pokračujte v vaření dalších 10 minut, zkontrolujte v intervalu a míchejte, aby nedošlo k spálení, pokud je to nutné
-
přidejte drcenou uzenou makrelu a jemně promíchejte do polévky. Přidejte nasekaný špenát, promíchejte a vařte dalších 3 až 5 minut. Vezměte pokud z tepla, nechte vychladnout asi 10 minut před podáváním
poznámky
- vyměňte špenát za jakékoli jiné zelené listy volby
- vyměňte uzenou krůtu za hovězí nebo kozí maso
tento recept byl původně publikován v únoru 2019, ale nyní aktualizován pro úklid krok za krokem s fotografiemi a několika tipy.