Dedos de Pescado de Salmón al horno Crujientes
Estos dedos de pescado de salmón al horno son súper crujientes, fáciles de hacer y, sobre todo, ¡absolutamente deliciosos! Contienen cáscara de lima para un toque cítrico refrescante. ¡Estos dedos de pescado saludables solo necesitan 10 minutos en el horno!
También te gustarán los crujientes dedos de pollo al horno.
Mi último post fue sobre hacer y almacenar migas de pan y hoy estoy publicando una receta de dedos de pescado de salmón que los usa. Tengo que admitir que hasta ahora nunca pensé en poner salmón y pan rallado en la misma receta. El filete de salmón parece tan perfecto entero al horno, que nunca se me ocurrió cortarlo en trozos.
¡Convertir el salmón en crujientes dedos de salmón fue una gran idea!
Por qué te encantará esta receta
- El pescado es jugoso por dentro y súper crujiente por fuera.
- Es bajo en grasa.
- Es rápido, fácil de hacer y no hay necesidad de voltear los dedos de salmón. El horno los cocinará a la perfección.
- ¡A todos les encantará el toque crujiente y cítrico de estos dedos de pescado!
Dedos de pescado de salmón ingredientes
Utilicé migas de pan panko caseras para crear un recubrimiento súper crujiente (puedes comprar panko si lo prefieres). Es importante tostar el panko en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que esté dorado antes de recubrir el salmón. Las migas finas no son adecuadas para esta receta.
Utilicé el método clásico de recubrir el pescado primero en harina, luego lavar el huevo y luego el pan rallado. La harina sella el sabor (condimento y cáscara de lima) y la humedad, mientras que el lavado de huevos actúa como «pegamento» para el pan rallado.
Instrucciones de receta paso a paso
1.Empieza tostando el panko. En una sartén grande calienta el aceite, agrega el pan rallado, sazona ligeramente y tuesta a fuego medio durante 3-4 minutos o hasta que esté dorado, revolviendo todo el tiempo. Retire del fuego y colóquelo en un tazón para que se enfríe (durante unos 5 minutos).
2. Precaliente el horno a 450 F / 230 C / gas marca 8. Coloque una rejilla encima de una bandeja para hornear grande y reserve.
Cortar el salmón a lo ancho en rodajas gruesas del tamaño de un dedo. Salpimentar y espolvorear con la ralladura de 1.5 limas.
3. Cubrir con la harina (remover suavemente el exceso de harina).
4. Sumerja cada pieza en el lavado de huevos, limpie suavemente el exceso de huevo en el lado del tazón y cubra el pan rallado presionando ligeramente en la mezcla para una cobertura uniforme (haga esto para cada pieza individualmente).
5. Coloque los trozos de salmón empanados en la parte superior de la rejilla, dejando pequeños huecos en el medio, y hornee en la parte superior del horno durante 10 minutos.
6. Retirar del horno y servir inmediatamente.
Consejos de expertos y preguntas frecuentes
- Recomiendo usar salmón fresco en esta receta, ya que el congelado contiene más humedad. Sin embargo, si opta por congelarlo, descongélelo toda la noche en la nevera, escúrrelo bien y séquelo con palmaditas para eliminar el exceso de humedad antes de condimentar.
- Asegúrese de que el horno esté muy caliente antes de hornear los dedos de pescado.
- Migas de pan: Esta receta solo funcionará con migas de pan panko (las migas de pan finas no producirán dedos de pescado crujientes). Puede comprar panko (caro) o hacer el suyo propio (¡muy recomendable!).
- Coloque los dedos de pescado encima de una rejilla, NO directamente encima de una bandeja para hornear. Deja un poco de espacio entre ellos para que se muevan uniformemente. No hay necesidad de darles la vuelta.
- Hacer con anticipación: Puede preparar el pescado con anticipación. Corte, sazone y cubra con cáscara de lima, luego cubra y refrigere por hasta varias horas.
- Se sirve de inmediato.
Sugerencias para servir
Serví estos dedos de salmón con un dip de yogur simple con cebollino y ralladura de lima, pero también son deliciosos con aderezo casero saludable. Disfrute con gajos de papa con especias, así como ensaladas refrescantes como salsa de mango y aguacate, ensalada de repollo rojo en escabeche o ensalada de col sin lácteos con granada.
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Crujientes Dedos de Pescado de Salmón Al Horno
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Ingredientes
- ▢ 400 g de filete de salmón sin piel, deshuesado
- ▢ 1½ tazas de pan rallado panko
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ Ralladura de 1 ½ limas
- ▢ pequeño 1 huevo ligeramente batido
- ▢ 2 cucharadas de harina
- ▢ Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
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para Empezar, tostar el panko. En una sartén grande calienta el aceite, agrega el pan rallado, sazona ligeramente y tuesta a fuego medio durante 3-4 minutos o hasta que esté dorado, revolviendo todo el tiempo. Retire del fuego y colóquelo en un tazón para que se enfríe (durante unos 5 minutos). Precaliente el horno a 450 F / 230 C / gas marca 8. Coloque una rejilla encima de una bandeja para hornear grande y reserve.
-
Corta el salmón a lo ancho en rodajas gruesas del tamaño de un dedo. Salpimentar y espolvorear con la ralladura de 1.5 limas. Cubrir con la harina (remover suavemente el exceso de harina).
-
Sumerja cada pieza en el lavado de huevos, limpie suavemente el exceso de huevo en el lado del tazón y cubra el pan rallado presionando ligeramente en la mezcla para una cobertura uniforme (haga esto para cada pieza individualmente).
-
Coloque los trozos de salmón empanados en la parte superior de la rejilla, dejando pequeños huecos en el medio, y hornee en la parte superior del horno durante 10 minutos. Retirar del horno y servir inmediatamente.
Notas
- recomiendo el uso de salmón fresco en esta receta como congelado contiene más humedad. Sin embargo, si opta por congelarlo, descongélelo toda la noche en la nevera, escúrrelo bien y séquelo con palmaditas para eliminar el exceso de humedad antes de condimentar.
- Asegúrese de que el horno esté muy caliente antes de hornear los dedos de pescado.
- Migas de pan: Esta receta solo funcionará con migas de pan panko (las migas de pan finas no producirán dedos de pescado crujientes). Puede comprar panko (caro) o hacer el suyo propio (¡muy recomendable!). Lee mi artículo sobre hacer migas de pan caseras para averiguar cómo.
- Coloque los dedos de pescado encima de una rejilla, NO directamente encima de una bandeja para hornear. Deja un poco de espacio entre ellos para que se muevan uniformemente. No hay necesidad de darles la vuelta.
- Hacer con anticipación: Puede preparar el pescado con anticipación. Corte, sazone y cubra con cáscara de lima, luego cubra y refrigere por hasta varias horas.
- Se sirve de inmediato.
- El tiempo de preparación incluye el tiempo necesario para tostar y enfriar el pan rallado.
Nutrición
*La información nutricional se genera automáticamente y debe considerarse como una estimación.
* * Una nota sobre la cocción: Si utiliza un horno con ventilador, consulte las instrucciones de su aparato y ajuste la temperatura en consecuencia.