Thrifty Lesley
Ich habe diese wunderbaren einfachen pochierten Birnen ohne Wein heute gemacht, als wir Gäste zum Mittagessen hatten. Ich dachte, ich würde sehen, ob ich das Rezept frugalisieren könnte. Ich habe diese als ohne Alkohol beschrieben, obwohl mir klar ist, dass der Prozess des Kochens einer auf Wein basierenden Wildereibrühe zu einem Sirup den Alkohol sowieso abkochen würde
Wie man pochierte Birnen frugalisiert
Pochierte Birnen werden normalerweise in einem Rot- oder Weißwein und Wassersirup gekocht. Wein ist die offensichtlich teuerste Zutat, der übliche Alkohol wurde in diesem einfachen pochierten Birnen Rezept mit Wert Apfelsaft ersetzt, die nur 11p kostet (die rosa Tönung im Bild kam von einem winzigen Stück Rotwein in der Unterseite einer Flasche). Die Verwendung von Wein würde die Kosten erheblich erhöhen
Pochierte Birnen in Weißwein sind seltener als pochierte Birnen in Rotwein. Jeder Wein hat seine eigene Variation. Ich hatte noch nie pochierte Birnen in Apfelsaft probiert, aber ich bin sehr froh, dass ich es getan habe!
Ich habe den Zucker auf 15g reduziert, um auch die Kohlenhydrate etwas zu reduzieren, und ich denke, dass auf den Zucker wahrscheinlich ganz verzichtet werden könnte, da der Saft schon ziemlich süß ist. Ansonsten sind die Zutaten nur Zitronensaft und ein paar Gewürze. Die verwendeten Gewürze sind Vanilleextrakt, Kardamomschoten und Zimt. Ich änderte Zimtstange zu gemahlenem Zimt. Der Kardamom ist schön, aber alles andere als wesentlich. Ich würde empfehlen, die Vanille zu verwenden, wenn nicht die anderen 2 Gewürze, auch wenn es sich nur um Vanille-pochierte Birnen handelt, die übrigens immer noch wunderschön sind!
Wie sind leicht pochierte Birnen?
Wirklich, ernsthaft, gut! Die Kombination aus Apfelsaft und Zitronensaft ergibt einen Weingeschmack, der einmal zu einem herrlichen Sirup reduziert wurde. Ich würde diese auf jeden Fall auf einer Dinnerparty servieren und fühle mich nicht verpflichtet, ihre sparsamen Referenzen zu erwähnen
Servieren Sie Ihre schönen, leicht pochierten Birnen einfach alleine, mit dem üppigen Sirup beträufelt.
Oder vergolden Sie die Lilie mit einem Klecks Eiscreme, einem Rinnsal Sahne, einem Löffel Creme Fraiche oder etwas dickem griechischem Joghurt
Variationen für leicht pochierte Birnen
Verwenden Sie Traubensaft, rot oder weiß, oder Cranberrysaft (ich würde den Zitronensaft weglassen, wenn ich den scharfen Saft von Cranberries verwende) . Rotwein ist die traditionelle Kochflüssigkeit, oder verwenden Sie Weißwein.
Um Ihre pochierten Birnen zu Poire Helene zu machen, schmelzen Sie etwas dunkle Schokolade und beträufeln Sie sie darüber oder bedecken Sie die Birnen vollständig mit der Schokolade. Lecker!
Ich werde dieses Rezept auch mit Äpfeln probieren, da ich sicher bin, dass sie fabelhaft sein werden. Sie möchten die Art von Äpfeln verwenden, die fest bleiben, nicht so etwas wie ein Bramley, der zu einem Flaum kocht