Suugo (somalische Nudelsauce)
Suugo nennen die Somalier ihre Nudelsauce. Sie erbten natürlich die Liebe zur Pasta von den Italienern, die einst einen Teil Somalias kolonisierten. Dieses Gericht heißt Baasta iyo Suugo, im Grunde Pasta mit Sauce. Das Besondere an Somali Suugo ist die Verwendung einer Gewürzmischung namens Xawaash ausgesprochen Hawaaj. Es fügt der Sauce eine schöne Erdigkeit hinzu. Ich habe das Rezept auf der Website für die Gewürzmischung unten verlinkt oder wenn Sie nicht Ihre eigenen machen möchten, können Sie Xawaash hier kaufen.
Okay, ich bin sicher, Sie sehen die Banane auf dem Teller, seltsam, ich weiß. Somalier essen Bananen mit allen möglichen unerwarteten Lebensmitteln wie Reis und Eintöpfen. Sie nehmen normalerweise einen Bissen Banane mit dem, was sie in diesem Fall sonst noch essen, Suugo. Es ist fantastisch, es gleicht die Aromen des Pastagerichts und der Sauce mit der perfekten Menge an Süße vollständig aus. Somalis drücken auch den Saft einer Limette über das Gericht. Sie erhalten das Bild süß, herzhaft, sauer ein perfekt ausgewogenes Gericht. Ich habe das wirklich geliebt und ich hoffe, du tust es auch.
Es wurde auch mit Muufo serviert, einem schönen somalischen Brot, das perfekt war, um den Suugo aufzusaugen. Sie können den Suugo auch über einer Süßkartoffelpüree servieren, wenn Sie keine Nudeln essen.
Wussten Sie, dass es in Somalia ein Sprichwort gibt, dass sie Ihnen nicht vertrauen, wenn Sie keine rote Zwiebel verwenden? Es ist wahr und so sicher sein, ein rotes zu verwenden, wenn Sie Suugo machen.
Wenn Sie mehr über Somalia erfahren möchten, lesen Sie unbedingt „Unsere Reise nach Somalia. Dort finden Sie auch authentischere Rezepte, einschließlich des Xawaash, den Sie für den Suugo benötigen. Auch sind Sie sicher, andere Rezepte wie Somali Salat und Kac Kac
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Suugo (somalische Nudelsauce)
Zutaten
- 1 mittlere rote Zwiebel gewürfelt
- 1/2 Grüne Paprika gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 lb. rindfleisch in kleine Würfel schneiden
- 1 14 oz (0.53 kg) kann Gewürfelte Tomaten
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Xawaash oder nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Koriander, frisch gehackt
- 1 Limettensaft von
- 1 Banane pro Person
- 1 Pfund. spaghetti al dente gekocht
Anleitung
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In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
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Fügen Sie die Zwiebeln und Paprika hinzu und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.
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Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis er nur ein oder zwei Minuten duftet.
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Fügen Sie gewürfeltes Rindfleisch hinzu und kochen Sie es unter Rühren, bis es gebräunt ist.
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Fügen Sie in der Xawaash, gewürfelte Tomaten, Tomatenmark und Pfeffer. Zum Kochen bringen und dann etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
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Während der Suugo kocht, können Sie Ihre Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.
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Fügen Sie einen Teelöffel Zucker hinzu und rühren Sie den Suugo um. Passen Sie die Würze nach Bedarf an.
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Über Nudeln servieren, mit einer Banane servieren und Limettensaft über die Schüssel drücken. Mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!