Rindfleisch gebratener Reis
Dieses einfache hausgemachte Rindfleisch gebratener Reis Rezept enthält zarte Streifen von Lendenstück, Gemüse, Eier, knackigen Reis und eine reiche, vollmundige Sauce. Servieren Sie als Beilage oder genießen Sie diese Pfanne alleine als komplette Mahlzeit.
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Wenn es jemals eine perfekte Verwendung für übrig gebliebenen weißen Reis gab, ist chinesischer gebratener Reis es! Wir lieben es so sehr, dass ich, wenn ich Reis für ein Gericht koche, fast immer die Menge verdopple oder verdreifache, um genug für gebratenen Reis in der nächsten Nacht zu gewährleisten. In diesem Fall teilen wir unser Rezept für gebratenen Reis mit Rindfleisch, die Lieblingsversion meiner Familie. Gefüllt mit Lendenstück, Gemüse, Ei und einer tiefen, reichhaltigen Sauce ist es eine fantastische All-in-One-Mahlzeit.
Rindfleisch gebratener Reis Rezept
Hier ist, was in diesem Rindfleisch gebratener Reis ist:
(Scrollen Sie unten zur druckbaren Rezeptkarte für Details und Maße.)
- Weißer Reis: Einer der Schlüssel zu großartigem gebratenem Reis ist die Verwendung von eintagsgekochtem und gekühltem weißem Reis. Auf diese Weise wird etwas Feuchtigkeit entfernt, so dass sich die Reiskörner festigen, was das Trennen erleichtert und knusprig wird, nicht matschig.
- Rindfleisch: Da wir dies so schnell kochen, muss ein zartes Stück Rindfleisch wie Lendenstück verwendet werden.
- Gemüse: Die Geschmacks- und Farbkombination von Zwiebeln, Erbsen und Karotten ist perfekt in dieser Pfanne. Wir verwenden gefrorene Erbsen und Karotten, ohne zuerst auftauen zu müssen.
- Knoblauch und Ingwer: Beide bieten wunderbare Aromen und Geschmack. Verwenden Sie frisch.
- Frühlingszwiebeln: Für einen subtilen pfeffrigen Zwiebelgeschmack und Pop von schöner grüner Farbe.
- Ei: Fügt großartigen Geschmack, Textur und Protein hinzu.
- Sojasauce: Wenn der Salzgehalt kein Problem darstellt, kann chinesische dunkle Sojasauce, die mit etwas Melasse hergestellt wird, nicht übertroffen werden. Es hat eine reiche Mahagonifarbe und verleiht diesem Gericht seine tiefe, reiche, authentische Farbe des gebratenen Reises. Es schmeckt unglaublich, aber definitiv salziger. Natriumarme Sojasauce kann stattdessen verwendet werden, falls bevorzugt.
- Austernsauce: Dieses Gewürz ist in der asiatischen Küche sehr verbreitet und hat einen herzhaften und würzigen, süßen Geschmack.
- Geröstetes Sesamöl: Reichhaltig, nussig, mit einem ausgeprägten gerösteten Sesamaroma und einem Hauch von Geschmack. Ein wenig geht ein langer Weg.
- Pflanzenöl: Zum Anbraten aller Zutaten.
Wie man gebratenen Reis vom Rind macht
Hier ist eine kurze Zusammenfassung der Zubereitung und des Kochens von gebratenem Reis vom Rind:
(Scrollen Sie nach unten für das vollständige druckbare Rezept.)
- Öl in einem Wok, einer Gusseisenpfanne oder einer Antihaftpfanne erwärmen und die Eier kochen. Auf einen Teller geben.
- Rinderstreifen kurz anbraten und anbraten. Auf einen Teller geben.
- Erbsen und Karotten, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln dazugeben und weich sautieren.
- Ingwer und Knoblauch unterrühren, bis sie duften. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Den gekochten Eintagsreis anbraten.
- Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und eine Prise Salz und Pfeffer unterrühren.
- Das gekochte Rindfleisch und die Eier zurück in die Pfanne geben; zum Mischen wenden.
- Abschmecken und ggf. würzen.
Tipps für den besten gebratenen Reis
- Verwenden Sie einen Tag alten gekochten, gekühlten Reis: Reis ist offensichtlich der Star in diesem Gericht, und es ist so wichtig, dass Sie trockenen Reis verwenden. Wenn es überhaupt nass ist, wird der Reis matschig statt knusprig. Brechen Sie große Reisklumpen mit Ihren Händen, bevor Sie beginnen.
- Schneiden Sie das Rindfleisch über das Korn: Das „Korn“ sind Fasern, die in eine Richtung durch das Fleisch laufen. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer dünn über (nicht mit) das Korn Ihres Rindfleisches (senkrecht zu den Muskelfasern, damit sie so kurz wie möglich werden.) Dies hilft, die Fasern abzubauen und sie zart und nicht zäh zu machen.
- Halten Sie Ihre Zutaten bereit! Haben Sie wie bei jeder Pfanne alle Zutaten vorbereitet und bereit, denn dieses Gericht kocht schnell.
- Reis anbraten: Den Reis nicht einfach durchheizen. (4 Minuten kochen lassen, abwechselnd 1 Minute Pause mit 1 Minute Werfen. Wenn Sie es braten und das Öl und die Sauce einziehen lassen möchten, macht es das knusprig und würzig.
- Leicht mit Salz und Pfeffer würzen: Sojasauce und Austernsauce sind beide salzig, also seien Sie nicht schwerfällig mit zusätzlichem Salz und Pfeffer. Probieren Sie, wie Sie gehen und nach Bedarf anpassen.
Wie viele Tassen trockener Reis für gekochten Reis
Im Allgemeinen verdreifacht sich das Volumen des meisten Reises beim Kochen, sodass 1 Tasse roher Reis 3 Tassen gekochtes ergibt, was Sie für dieses Rezept benötigen.
Aufbewahrung und Aufwärmen von gebratenem Reis
Aufbewahrung: Lassen Sie die Reste vollständig abkühlen, lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und essen Sie sie innerhalb von 3 Tagen.
Kann man gebratenen Reis einfrieren? Ja! Gebratener Reis kann bis zu 2 Monate in einem dicht verschlossenen Behälter oder wiederverschließbaren Gefrierbeuteln eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Aufwärmen von gebratenem Reis: Gebratener Reis kann leicht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd mit etwas Öl und einem Spritzer Rinderbrühe oder Wasser aufgewärmt werden, wenn er trocken erscheint. Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine Portion in eine mikrowellengeeignete Schüssel zu geben und die Mikrowelle zu verwenden, aber der Reis wird nicht knusprig.
Was mit Rindfleisch zu servieren ist Gebratener Reis
Definitiv großartig als Beilage, aber wegen des hinzugefügten Rindfleisches ist dieses gebratene Reisrezept auch ein All-in-One-Gericht. Für ein super leckeres und komplettes chinesisches Essen servieren Sie mit hausgemachten Eierbrötchen und Krabben Rangoon.
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Rindfleisch gebratener Reis
Zutaten
- 2 dunkle Sojasauce
- 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- 8 Unzen Rinderfilet, quer durch das Korn in lange, dünne Streifen geschnitten
- 1 Tasse gefrorene Erbsen und Karotten
- 1 mittelgroße süße Zwiebel , klein gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebeln , klein gewürfelt
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Tassen Eintagsfliege gekochter, gekühlter weißer Reis, alle großen Klumpen aufgebrochen
Anleitung
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In einer kleinen Schüssel die dunkle Sojasauce, die natriumarme Sojasauce, die Austernsauce und das Sesamöl verquirlen und beiseite stellen.
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1 Esslöffel des Pflanzenöls in einem Wok, einer Gusseisenpfanne oder einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es schimmert. Fügen Sie Ei, und kochen, bis nur Rührei, gelegentlich umrühren. Ei entfernen und auf einen separaten Teller geben.
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Fügen Sie das restliche Pflanzenöl und fügen Sie das Rindfleisch; anbraten, bis verkohlt und gerade getan, über 3 Protokoll. Mit einem geschlitzten Löffel mit den Eiern auf den Teller geben.
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Fügen Sie die Erbsen und Karotten, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hinzu; Sauté, bis das Gemüse weich und die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 3 Minuten. Fügen Sie in den Ingwer und Knoblauch; sauté für etwa 30 Sekunden, bis duftend. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
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Den Reis einrühren und insgesamt etwa 4 Minuten kochen lassen (abwechselnd 1 Minute Pause, 1 Minute werfen.)
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Rühren Sie die Sojasaucenmischung schnell um, um sie wieder aufzunehmen, und gießen Sie sie in den Reis. noch eine Minute weiterrühren.
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Fügen Sie das gekochte Rindfleisch und das Ei wieder hinzu und werfen Sie es, um es zu kombinieren. (Wenn die Mischung immer noch etwas zu nass erscheint, können Sie die Hitze auf mittel bis niedrig reduzieren und einige Minuten länger kochen, um den Reis ein wenig zu trocknen.)
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Geschmack und passen Gewürze, falls erforderlich.
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Sofort in Schalen servieren und genießen!
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