Mein Lieblingsrezept für Dip-Sauce für Gyoza (餃子のタレ)
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Was ist Gyoza?
Gyoza (餃子) sind Knödel, die mit Schweinefleisch, Gemüse und Gewürzen gefüllt und dann in einen dünnen Teig gewickelt werden. Obwohl sie in ganz Japan gegessen werden, stammt das Gericht aus China und heißt ursprünglich „Jiaozi“.
Im Englischen werden sie normalerweise Knödel oder Topfaufkleber genannt.
Sie können gedämpft, frittiert oder in der Pfanne gebraten werden. Die meisten Japaner braten sie in einer Pfanne und fügen dann einen Deckel hinzu, damit sie eine Weile dämpfen. Auf diese Weise werden sie unten knusprig und oben weich, lecker!
Sie können sehen, wie man Gyoza von Grund auf neu macht (Wrapper und Füllung) auf unserem Rezept hier!
Eine kurze Geschichte von Gyoza
Die allererste Entstehung von Gyoza-Knödeln in Japan ist unklar, doch eine Theorie besagt, dass sie um das 18.
Aber es war nie ein gemeinsames Gericht bis nach WW2 tatsächlich.
Als hätte es existiert, aber nur eine bestimmte Anzahl von Menschen (zB reiche Leute) hatte Zugang zu dem Gericht.
Während gedämpfte Knödel in China viel beliebter und üblicher sind, wird japanisches Gyoza normalerweise in einer Pfanne gebraten.
Dies ist also ein weiterer Fall, in dem chinesisches Essen nach Japan kam und die Japaner ihren eigenen Weg fanden, es zu kochen.
Jetzt ist es ein sehr verbreitetes Familiengericht in ganz Japan, und sogar verschiedene Regionen Japans haben ihre Wendungen und ihre eigenen Versionen davon. Wie:
- Enban gyoza (円盤餃子) : Fukushima-Präfektur
- Utsunomiya-Gyoza (宇都宮餃子) : Tochigi-Präfektur
- Hamamatsu-Gyoza (浜松餃子) : Shizuoka-Präfektur
- Jumbo-Gyoza (ジャンボ餃子) : Hyogo-Präfektur
- Yahata-gyoza (八幡餃子) : Fukuoka-Präfektur
Ich liebe es, wie sie ihre eigenen Wege gefunden haben, mit dem Gericht kreativ zu sein!
Gyoza-Dip-Sauce
Es gibt auch viele Arten von Dip-Sauce für Gyoza, die sich von Restaurant zu Restaurant und von Familie zu Familie unterscheiden.
Aber zwei Hauptzutaten für die Gyoza-Dip-Sauce sind:
- Sojasauce
- Reisessig
Das Verhältnis hängt von der Präferenz der Person ab und viele würden extra setzen wie
- Sesamöl
- Chiliöl
- Schwarzer Pfeffer
- Zucker
Ich persönlich mag ziemlich Essig, würzig und pfeffrig, also gebe ich mehr Reisessig und füge extra Chiliöl, Sesamöl und schwarzen Pfeffer hinzu!
Wenn Sie mit dem Verhältnis dieser Zutaten experimentieren, werden Sie definitiv den goldenen Schnitt für Ihren eigenen Geschmack finden!
Aber im Moment ist dies mein bevorzugtes Verhältnis zum Eintauchen von Sauce für Gyoza!
Häufig gestellte Fragen
Was ist in Gyoza?
Gyoza ist ein chinesisch inspirierter gebratener Knödel in Japan (Siehe die Beschreibung oben für mehr Kontext)
Sind Gyoza gesund?
Leider würde ich es nicht als gesundes Gericht bezeichnen.
Woraus besteht der Gyoza-Knödel?
Die Füllungen für Gyoza enthalten normalerweise:
- Schweinehackfleisch
- Nira Schnittlauch
- Frühlingszwiebel
- Kohl (Oder Hakusai-Kohl)
- Ingwer
- Knoblauch…etc
Aber alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab.
Wird Gyoza gebraten oder gedünstet?
Gyoza in Japan werden meistens in der Pfanne gebraten, aber es gibt eine Art Gyoza, die in die Suppe namens Sui-Gyoza (水餃子) geht, was „Wasser-Gyoza“ bedeutet
Was servierst du mit Gyoza?
Viele Menschen in Japan mögen Gyoza mit Dip-Sauce, einer Schüssel Reis und vielleicht einer Suppe nach chinesischer Art.
Essen Sie Gyoza heiß oder kalt?
Es ist am besten, heiß zu essen. Ich persönlich heize wieder, wenn sie kalt werden.Facebook instagram iconinstagram iconpinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart Herz iconheart solid heart solid icon
Schauen Sie sich unser Video an, wie man komplette hausgemachte Gyoza-Anleitung macht (Füllung, Wrapper, Dip-Sauce)
Beschreibung
Wie mache ich meine Lieblings-Dip-Sauce für japanische Gyoza-Knödel
Zutaten
- 1 EL Reis Essig
- 2 TL Sojasauce
- ½ TL Chiliöl
- ¼ TL Gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
- 1 EL Reisessig, 2 TL Sojasauce, ½ EL Chiliöl und ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer in eine kleine Schüssel abmessen.
- Gut mischen.
- An der Seite knusprig gebratene Gyoza-Knödel servieren und genießen!
Anmerkungen
Dieses Rezept reicht für zwei Personen, also teilen Sie es entweder von einem Gericht oder teilen Sie es in zwei separate kleinere Tauchplatten. (Genug für über 16 gyoza, 8 jeder)
- Zubereitungszeit: 3 Minuten
- Kategorie: Sauce
- Methode: Mischen
- Küche: Japanisch
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