Lizenzen und Genehmigungen für die Lebensmittelindustrie [COVID-19 Update]
UPDATE: Dieser Artikel wurde ursprünglich im Mai 2015 veröffentlicht, aber aufgrund seiner Beliebtheit am 28. September 2021 mit brandneuen Informationen aktualisiert.
Eine der wichtigsten Voraussetzungen für die Gründung eines Unternehmens besteht darin, sicherzustellen, dass Sie über alle erforderlichen Genehmigungen und Lizenzen in der von Ihnen gewählten Branche verfügen. Die Gastronomie besteht aus Restaurants, Hotels und Gasthöfen sowie Catering- und Vending-Unternehmen. Die wichtigsten Vorschriften, die Unternehmer in diesem Sektor einhalten müssen, sind Gesundheits- und Sicherheitsgenehmigungen, Lizenzen für den Verkauf von Spirituosen und Tabak sowie Zonierungsgenehmigungen für den Betrieb an bestimmten Standorten.
Wir sprechen mit Cindy Leibowitz von CL Legal Consulting, die uns eine Aufschlüsselung dieser Lizenzen und Genehmigungen gibt, die bei der Eröffnung eines neuen Food-Service-Geschäfts erforderlich sind.
Welche Art von Lizenzen / Genehmigungen benötige ich, wenn ich ein neues kleines Unternehmen in dieser Branche gründe?
Geschäftslizenzen – Im Sinne des Businesses Act (1991), wenn eine Person ein Unternehmen mit dem Ziel des Verkaufs oder der Lieferung von Lebensmitteln in Form von Mahlzeiten zum Verzehr auf oder außerhalb der Geschäftsräume oder verderblichen Lebensmitteln gründet, muss dieses Unternehmen eine Geschäftslizenz besitzen. Daher muss jede Person, die ein neues Restaurant eröffnen möchte, auch wenn es sich um ein Take-Away-Restaurant handelt, eine Geschäftslizenz gemäß dem Businesses Act beantragen.
Es gibt bestimmte Fälle, in denen ein Restaurant keine solche Lizenz benötigt. Beispielsweise, Ein Restaurantgeschäft, das von einer Bildungseinrichtung betrieben wird, bei der die aus dem Geschäft erzielten Gewinne dem Zweck dieser oder einer anderen Institution gewidmet sind. Dementsprechend würde ein Schul-Tuck-Shop wahrscheinlich keine Geschäftslizenz nach dem Businesses Act benötigen.
Gesundheit und Sicherheit – Gemäß dem Gesundheitsgesetz (1977) gibt es die Vorschriften für allgemeine Hygieneanforderungen für Lebensmittelräume und den Transport von Lebensmitteln, nach denen jede Person, die mit Lebensmitteln umgeht oder den Umgang mit Lebensmitteln zulässt, z. B. ein Restaurant, eine Akzeptanzbescheinigung besitzen muss.
Likörlizenz – Wenn Sie in Ihrem Restaurant Liköre verkaufen möchten, benötigen Sie eine Likörlizenz. Die Erteilung von Spirituosenlizenzen wird auf Provinzebene geregelt, was bedeutet, dass jede Provinz in Südafrika ihre eigenen spezifischen Gesetze zur Lizenzierung von Spirituosen hat.
Ton und Musik – Wenn Sie in Ihrem Restaurant Musik abspielen möchten, auch wenn es sich um Hintergrundmusik handelt, benötigen Sie (abhängig von bestimmten Faktoren) eine Lizenz der Southern African Music Rights Organisation (SAMRO) sowie eine Lizenz der South African Music Performance Rights Association (SAMPRA). Dies sind zwei völlig getrennte Unternehmen und daher zwei separate Lizenzen. Eine Lizenz von SAMRO deckt das Urheberrecht am eigentlichen Song (d. H. der Komposition und den Texten) ab, und die von Ihnen im Rahmen dieser Lizenz zu zahlenden Lizenzgebühren werden von SAMRO an Musikverlage und Songwriter verteilt. Andererseits deckt eine Lizenz von SAMPRA das Urheberrecht an der aufgenommenen Version des Songs ab, und die von Ihnen im Rahmen dieser Lizenz zu zahlenden Lizenzgebühren werden von SAMPRA an bestimmte Plattenfirmen verteilt.
Die Anforderungen für eine Geschäftslizenz können von Gemeinde zu Gemeinde unterschiedlich sein
Warum müssen Unternehmer solche Genehmigungen und Lizenzen einholen?
Ein Restaurant muss über eine Geschäftslizenz und ein Akzeptanzzertifikat verfügen, da der Besitz eines Restaurants und der Verkauf von Lebensmitteln Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit und Sicherheit haben können, wenn bestimmte Standards nicht eingehalten werden. In Bezug auf die Lizenzierung von Spirituosen ist es aufgrund der sozioökonomischen Auswirkungen des Alkoholmissbrauchs unerlässlich, dass die Lieferung von Alkohol reguliert wird und dass Restaurants Lizenzen für den Verkauf von Spirituosen besitzen müssen.
Musiklizenzen sind für den Schutz des geistigen Eigentums notwendig. Eine Lizenz von SAMRO ist notwendig, um das geistige Eigentum von Komponisten und Autoren zu schützen, indem ihnen eine angemessene Akkreditierung und Entschädigung gewährt wird. Eine Lizenz von SAMPRA ist erforderlich, um das geistige Eigentum von Plattenfirmen zu schützen, indem ihnen eine angemessene Akkreditierung und Entschädigung gewährt wird.
Wo kann ich sie beantragen?
Der Standort des Restaurants bestimmt, wo Sie eine Geschäftslizenz, eine Akzeptanzbescheinigung und eine Alkohollizenz beantragen. Für eine Geschäftslizenz und eine Akzeptanzbescheinigung müssen Sie sich bei der örtlichen Gemeinde bewerben, in der sich Ihr Restaurant befindet. In Bezug auf Spirituosenlizenzen hat jede Provinz ihre eigene Spirituosenbehörde / Spirituosenbehörde, die für die Erteilung von Lizenzen an die Restaurants in dieser Provinz verantwortlich ist. Für Musiklizenzen müssten Sie SAMPRA und SAMRO direkt kontaktieren, um Lizenzen von jedem von ihnen zu erhalten.
Was sind die Anforderungen für jede der Genehmigungen und Lizenzen?
Die Anforderungen für eine Geschäftslizenz können von Gemeinde zu Gemeinde unterschiedlich sein, daher ist es ratsam, dass Sie sich an Ihre jeweilige Gemeinde wenden, um die spezifischen Anforderungen für Ihr Restaurant zu erfahren. Für eine Akzeptanzbescheinigung müssen Sie in der Regel Angaben zur Art und Art der auf dem Gelände gehandhabten Lebensmittel, zur Art der Handhabung (z. B. Zubereitung, Verpackung, Verarbeitung usw.) und zu bestimmten anderen Informationen machen.
In Bezug auf Spirituosenlizenzen können die Anforderungen von Provinz zu Provinz unterschiedlich sein, daher ist es ratsam, dass Sie sich an Ihre örtliche Spirituosenbehörde / Spirituosenbehörde wenden, um die spezifischen Anforderungen für Ihr Restaurant zu erfahren.
SAMRO und SAMPRA haben jeweils ihre eigenen Anforderungen, um eine Lizenz zu erhalten. In einem Lizenzantrag von SAMPRA müssen Sie beispielsweise SAMPRA mitteilen, ob die im Restaurant verwendete Musik über TV, Radio oder andere Mittel abgespielt wird; die Bodenfläche des Restaurants usw.
Was sind die Auswirkungen, denen Unternehmer ausgesetzt sein können, wenn sie nicht über die richtige Dokumentation verfügen?
Wenn ein Restaurant nicht über die erforderliche Geschäftslizenz, Akzeptanzbescheinigung oder Alkohollizenz verfügt, ist dies nach geltendem Recht eine Straftat. Die Straftat kann mit Geldstrafe und/oder Freiheitsstrafe geahndet werden. Wenn ein Restaurant Musik ohne die erforderlichen Musiklizenzen spielt, kann dies eine Urheberrechtsverletzung im Sinne der südafrikanischen Urheberrechtsgesetze darstellen, und das Restaurant kann vom Urheberrechtsinhaber verklagt werden.
Welche anderen Gesetze und rechtlichen Aspekte sind bei der Eröffnung eines Restaurants zu beachten?
Bei der Gründung eines Unternehmens in der Lebensmittelbranche müssten bestimmte andere Gesetze beachtet werden. Das Tabakproduktkontrollgesetz (1993) enthält bestimmte Anforderungen an das Rauchen an öffentlichen Orten wie Restaurants. Darüber hinaus fallen Sie als Restaurantbesitzer in die Hotellerie, und es gibt bestimmte Arbeitsgesetze, die Sie möglicherweise in Bezug auf Ihre Mitarbeiter einhalten müssen, und es gibt bestimmte Verhandlungsräte, die in der Branche tätig sind.
Darüber hinaus haben die Kunden, die in Ihrem Restaurant speisen, im Sinne des Verbraucherschutzgesetzes (2008) Anspruch auf qualitativ hochwertige Speisen und Dienstleistungen, und Sie können einen Haftungsanspruch nach dem Verbraucherschutzgesetz geltend machen, wenn dies nicht eingehalten wird. Die gute Nachricht ist, dass, wenn Sie ein Restaurant besitzen, das Teil einer Franchise ist, dann kann das Verbraucherschutzgesetz tatsächlich zu Ihren Gunsten arbeiten. Im Sinne des Verbraucherschutzgesetzes muss der Franchisevertrag zwischen Ihnen und dem Franchisegeber bestimmte vorgeschriebene Klauseln enthalten, die Sie als Franchisenehmer schützen.
Auf der kommerziellen Seite des Geschäfts werden Sie höchstwahrscheinlich Räumlichkeiten mieten, von denen aus Ihr Restaurant betrieben wird, und dies bedeutet die Unterzeichnung eines Mietvertrags. Es ist auch wahrscheinlich, dass Sie Lieferverträge mit den Unternehmen unterzeichnen müssen, die Sie mit den in Ihrem Unternehmen verwendeten Produkten beliefern. Es ist ratsam, einen Anwalt zu bitten, diese Vereinbarungen zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie keine versteckten Klauseln enthalten, die für Ihr Unternehmen schädlich sein können.
- Dies ist eine Premiere in einer Reihe von Artikeln, die sich auf Lizenzierungs- und Genehmigungsanforderungen für jede Branche konzentrieren.
Was kostet eine Gewerbeschein für ein Lebensmittelunternehmen?
Je nachdem, ob Sie ein Straßenhändler oder informeller Händler sind oder eine andere Art von Lebensmittelgeschäft wie ein Imbiss, ein Restaurant oder ein Gästehaus betreiben, unterscheiden sich die Tarife für jeden. Jeder mit einem Lebensmittelgeschäft sollte entweder eine Geschäftslizenz oder eine Handelserlaubnis beantragen – der Bewerbungsprozess kann online durchgeführt werden oder Sie können einen Spaziergang in Ihrer örtlichen Gemeinde machen.
Straßenhändler und informelle Händler
Unabhängig davon, ob Sie ein Straßenhändler oder informeller Händler sind, der Mahlzeiten oder verderbliche Lebensmittel verkauft, oder ob Sie einen Beherbergungsbetrieb besitzen (z. B. ein Hotel, ein Gästehaus, eine Lodge oder ein Bed & Breakfast), müssen Sie bei Ihrer örtlichen Gemeinde eine Handelserlaubnis beantragen, so die Stadt Ekurhuleni. Die Handelserlaubnis muss jährlich erneuert werden. Handelsgenehmigungen können von * R200 für Straßenhändler und * R850 für Beherbergungsbetriebe kosten. Eine gelegentliche Ereignishandelserlaubnis kann ab * R250 pro Ereignis kosten.
Andere Lebensmittelunternehmen
Wenn Sie Mahlzeiten / Lebensmittel in einem Restaurant, einem Imbiss, einem Tuck-Shop, einem Spaza-Shop, einem Fast-Food-Outlet, einem Supermarkt, einem Lebensmittelgeschäft oder einem Großhändler verkaufen oder liefern, benötigen Sie eine Gewerbeschein und kann jedes Jahr erneuert werden. Es kann von * R850 für eine Business-Lizenz kosten.
Andere Lizenzen, für die Sie separate Tarife beantragen und bezahlen, einschließlich der Bereitstellung von Gesundheitseinrichtungen oder Unterhaltung, der Inspektionsgebühr für die Brand- und Sicherheitsinspektion und der Einstufung der Stände oder des abgegrenzten Raums für den Handel.
*Die Preise/ Tarife werden jährlich festgelegt und können sich ändern. Sie müssen sich bei Ihrer örtlichen Gemeinde nach deren Tarifen erkundigen.
Das Bewerbungsverfahren
Nach Angaben der Stadt Johannesburg wird der Antrag an fünf Abteilungen weitergeleitet, um zu überprüfen, ob die Anforderungen für:
- Umweltgesundheit
- Lärm- und Luftreinhaltung
- Öffentliche Sicherheit
- Stadtplanung
- Gebäudesteuerung
Sobald alle fünf Abteilungen eine Empfehlung zur Genehmigung abgegeben haben, wird erst dann Ihre Gewerbeerlaubnis oder Handelserlaubnis erteilt.
Was tun Sie, wenn Sie Ihr Lebensmittelgeschäft verlagern?
Für diejenigen, die bereits eine Geschäftslizenz in einer Provinz haben, aber eine Lizenz für ein Lebensmittelgeschäft in einer anderen Provinz beantragen möchten, müssen Sie sich erneut bei der örtlichen Gemeinde bewerben, die Sie eintauschen möchten. Dies liegt daran, dass die Anforderungen die unterzeichnete Zustimmung Ihres Vermieters (wo sich Ihr Lebensmittelgeschäft befindet) sowie die Zustimmung der Stadtplanungsabteilung umfassen können.
COVID-19-Möglichkeiten: Lieferservices
Die Restaurantbranche wird sich aufgrund der COVID-19-Pandemie stark verändern und für viele Restaurants auf die Lieferung von Lebensmitteln umstellen.
Wir werfen einen Blick darauf, welche Vorschriften Restaurants bei der Lieferung von Lebensmitteln einhalten müssen.
Lieferbare Optionen
1. Selbstbelieferung
Restaurants können ihre eigenen Lebensmittel liefern, jedoch gemäß einem Artikel von Food Focus, ‚R638-Vorschriften für allgemeine Hygieneanforderungen für Lebensmittelräume, den Transport von Lebensmitteln und damit verbundenen Angelegenheiten,‘ Verordnung 638 über allgemeine Hygieneanforderungen für Lebensmittelräume, den Transport von Lebensmitteln und damit verbundenen Angelegenheiten Gazette Nr. 41730 verpflichtet Unternehmer, die Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften einzuhalten, die in den Vorschriften für allgemeine Hygieneanforderungen für Lebensmittelräume, den Transport von Lebensmitteln und damit verbundene Angelegenheiten festgelegt sind, wobei Standards und Anforderungen für den Transport von Lebensmitteln zu berücksichtigen sind. Dazu gehört das Verbot des Transports von Lebensmitteln:
- In einem Fahrzeug, das nicht gereinigt wurde
- Zusammen mit kontaminierten oder verschwendeten Lebensmitteln
- Zusammen mit Gift oder Schadstoffen
- Ein Gegenstand, der die Lebensmittel kontaminieren oder verderben kann
2. Weitere Optionen
Registrieren Sie Ihr Restaurant auf einer der folgenden Plattformen für die Lieferung von Lebensmitteln. Sie sind vorteilhaft, da sie einen großen Fußabdruck haben und Ihr Unternehmen neuen Kunden zugänglich machen können. Beachten Sie jedoch, dass diese Lieferplattformen in einem bestimmten Umkreis tätig sind und Provisionen für die Abwicklung der Lieferung übernehmen.
- Uber Eats
- Mr Delivery
- OrderIn
Greifen Sie auf die Vorlage für die Lieferung von Lebensmitteln von Unilever zu. Hier zum Download verfügbar.
- Siehe auch: RocoMamas Gründer über die echte Liebe der Kunden zur Marke
Sie können auch unten sehen, der ultimative rechtliche Leitfaden zur Eröffnung eines Restaurants in Südafrika
Über den Mitwirkenden: Cindy Leibowitz (BA cum laude, LLB cum laude, Advanced Company Law I und II) ist Inhaberin von CL Legal Consulting. Cindy ist eine zugelassene Rechtsanwältin mit 8 Jahren Erfahrung in den Bereichen Gesellschaftsrecht, Handelsrecht, Vertragsgestaltung, Vermarktung von geistigem Eigentum, Medien- und Unterhaltungsrecht, IT-Recht, gesetzlicher Compliance und allgemeiner Rechtsberatung für Mandanten.
Dieser Artikel enthält allgemeine Verweise auf einige der wichtigsten Lizenzen, Genehmigungen, Gesetze und rechtlichen Aspekte, die bei der Eröffnung eines Restaurants zu berücksichtigen sind. Dieser Artikel ist nicht als umfassender Überblick über alle rechtlichen Anforderungen im Zusammenhang mit dem Betrieb eines Restaurants zu verstehen. Es ist ratsam, dass Sie sich an einen Anwalt wenden, um eine detailliertere Beratung zu erhalten.