Knusprig gebackene Lachs-Fischstäbchen
Diese gebackenen Lachs-Fischstäbchen sind super knusprig, einfach zuzubereiten und vor allem – absolut lecker! Sie enthalten Limettenschale für einen Hauch von erfrischenden Zitrusfrüchten. Diese gesunden Fischstäbchen brauchen nur 10 Minuten im Ofen!
Das könnte Ihnen auch gefallen knusprig gebackene Hähnchenfinger.
In meinem letzten Beitrag ging es um die Herstellung und Lagerung von Semmelbröseln, und heute poste ich ein Rezept für Lachsfischstäbchen, in dem diese verwendet werden. Ich muss zugeben, dass ich bis jetzt nie daran gedacht habe, Lachs und Semmelbrösel in dasselbe Rezept zu geben. Lachsfilet scheint so perfekt gebacken zu sein, dass es mir nie in den Sinn kam, es in Stücke zu schneiden.
Lachs in knusprige Lachs-Fischstäbchen zu verwandeln, war eine großartige Idee!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Der Fisch ist innen saftig und außen super knusprig.
- Es ist fettarm.
- Es ist schnell, einfach zuzubereiten und es ist nicht erforderlich, die Lachsfinger umzudrehen. Der Ofen wird sie perfekt kochen.
- Jeder wird die Knusprigkeit und den zitrusartigen Twist dieser Fischstäbchen lieben!
Lachs Fisch Finger Zutaten
Ich habe hausgemachte Panko Paniermehl verwendet, um eine super knusprige Beschichtung zu erstellen (Sie können Panko kaufen, wenn Sie es vorziehen). Es ist wichtig, den Panko in einer Pfanne in 2 Esslöffeln Öl goldbraun zu rösten, bevor der Lachs überzogen wird. Feine Krümel sind für dieses Rezept nicht geeignet.
Ich habe die klassische Methode verwendet, den Fisch zuerst mit Mehl, dann mit Ei und dann mit Semmelbröseln zu überziehen. Das Mehl versiegelt den Geschmack (Würze und Limettenschale) und die Feuchtigkeit, während die Eierwäsche als Klebstoff für die Semmelbrösel fungiert.
Schritt-für-Schritt-Rezeptanweisungen
1.Beginnen Sie mit dem Toasten der Panko. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Semmelbrösel dazugeben, leicht würzen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten oder bis zum goldenen Rühren rösten. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen in eine Schüssel geben (ca. 5 Minuten).
2. Den Backofen auf 450 F/ 230 C/ Gasmarke 8 vorheizen. Legen Sie ein Gestell auf ein großes Backblech und legen Sie es beiseite.
Den Lachs in dicke fingergroße Scheiben schneiden. Würzen und mit der Schale von 1,5 Limetten bestreuen.
3. Mehl einrühren (überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln).
4. Tauchen Sie jedes Stück in die Eierwäsche, wischen Sie überschüssiges Ei vorsichtig an der Seite der Schüssel ab und bestreichen Sie die Semmelbrösel, die Sie leicht in die Mischung drücken, um eine gleichmäßige Abdeckung zu erzielen (tun Sie dies für jedes Stück einzeln).
5. Legen Sie die panierten Lachsstücke mit kleinen Lücken auf den Rost und backen Sie sie 10 Minuten lang im oberen Teil des Ofens.
6. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Expertentipps und FAQs
- Ich empfehle die Verwendung von frischem Lachs in diesem Rezept, da gefrorener Lachs mehr Feuchtigkeit enthält. Wenn Sie sich jedoch für gefroren entscheiden, tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf, lassen Sie es gut abtropfen und tupfen Sie es trocken, um überschüssige Feuchtigkeit vor dem Würzen zu entfernen.
- Stellen Sie sicher, dass der Ofen sehr heiß ist, bevor Sie die Fischstäbchen backen.
- Semmelbrösel: Dieses Rezept funktioniert nur mit Panko-Semmelbröseln (feine Semmelbrösel erzeugen keine knusprigen Fischstäbchen). Sie können entweder Panko kaufen (teuer) oder Ihre eigenen machen (sehr zu empfehlen!).
- Legen Sie die Fischstäbchen auf einen Rost und NICHT direkt auf ein Backblech. Lassen Sie ein wenig Platz zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Keine Notwendigkeit, sie umzudrehen.
- Machen Sie weiter: Sie können den Fisch im Voraus vorbereiten. Schneiden, würzen und mit Limettenschale bestreichen, dann abdecken und bis zu mehreren Stunden im Kühlschrank lagern.
- Am besten sofort servieren.
Serviervorschläge
Ich habe diese Lachsfinger mit einem einfachen Joghurtdip mit Schnittlauch und Limettenschale serviert, aber sie sind auch köstlich mit hausgemachtem gesundem Ranch-Dressing. Genießen Sie mit gewürzten Kartoffelspalten sowie erfrischenden Salaten wie Mango-Avocado-Salsa, eingelegtem Rotkohlsalat oder milchfreiem Krautsalat mit Granatapfel.
Das könnte Sie auch interessieren
- Im Ofen gebackene super knusprige Hähnchenfinger
- Süßkartoffel Lachs Fischkuchen mit Kräutern
- Knuspriges Cornflake Chicken Nuggets Rezept
- Lachs Burger Rezept mit Gurken Rettich Krautsalat
- Gesunde Fischkuchen mit Kartoffeln & Schnittlauch
Schauen Sie sich auch diese Sammlung von 13 gesunden easy one pot Chicken Rezepte!
Bleiben Sie in Kontakt!
Wie haben sich Ihre hausgemachten Lachs-Fischstäbchen für Sie entwickelt? Lass es mich in den Kommentaren unten wissen, danke!
Facebook Instagram und Twitter für regelmäßige Rezeptupdates! Oder abonnieren Sie diesen Blog und erhalten Sie alle meine neuesten Rezepte direkt in Ihre Mailbox!
Knusprig gebackene Lachs-Fischstäbchen
Drucken Pin
Zutaten
- ▢ 400 g lachsfilet ohne Haut, ohne Knochen
- ▢ 1½ Tassen panko breadcrumbs
- ▢ 2 El Olivenöl
- ▢ Schale von 1 ½ Limetten
- ▢ 1 kleines ei leicht geschlagen
- ▢ 2 El Mehl
- ▢ Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
-
Starten Sie durch rösten den panko. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Semmelbrösel dazugeben, leicht würzen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten oder bis zum goldenen Rühren rösten. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen in eine Schüssel geben (ca. 5 Minuten). Den Backofen auf 450 F/ 230 C/ Gasmarke 8 vorheizen. Legen Sie ein Gestell auf ein großes Backblech und legen Sie es beiseite.
-
Den Lachs in dicke fingergroße Scheiben schneiden. Würzen und mit der Schale von 1,5 Limetten bestreuen. Mehl einrühren (überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln).
-
Tauchen Sie jedes Stück in die Eierwäsche, wischen Sie überschüssiges Ei vorsichtig an der Seite der Schüssel ab und bestreichen Sie die Semmelbrösel, die Sie leicht in die Mischung drücken, um eine gleichmäßige Abdeckung zu erzielen (tun Sie dies für jedes Stück einzeln).
-
Legen Sie die panierten Lachsstücke mit kleinen Lücken auf den Rost und backen Sie sie 10 Minuten lang im oberen Teil des Ofens. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Anmerkungen
- Ich empfehle die Verwendung von frischem Lachs in diesem Rezept, da gefrorener Lachs mehr Feuchtigkeit enthält. Wenn Sie sich jedoch für gefroren entscheiden, tauen Sie es über Nacht im Kühlschrank auf, lassen Sie es gut abtropfen und tupfen Sie es trocken, um überschüssige Feuchtigkeit vor dem Würzen zu entfernen.
- Stellen Sie sicher, dass der Ofen sehr heiß ist, bevor Sie die Fischstäbchen backen.
- Semmelbrösel: Dieses Rezept funktioniert nur mit Panko-Semmelbröseln (feine Semmelbrösel erzeugen keine knusprigen Fischstäbchen). Sie können entweder Panko kaufen (teuer) oder Ihre eigenen machen (sehr zu empfehlen!). Lesen Sie meinen Beitrag zur Herstellung hausgemachter Semmelbrösel, um herauszufinden, wie.
- Legen Sie die Fischstäbchen auf einen Rost und NICHT direkt auf ein Backblech. Lassen Sie ein wenig Platz zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Keine Notwendigkeit, sie umzudrehen.
- Machen Sie weiter: Sie können den Fisch im Voraus vorbereiten. Schneiden, würzen und mit Limettenschale bestreichen, dann abdecken und bis zu mehreren Stunden im Kühlschrank lagern.
- Am besten sofort servieren.
- Die Zubereitungszeit umfasst die Zeit, die zum Rösten und Abkühlen der Semmelbrösel benötigt wird.
Ernährung
* Nährwertangaben werden automatisch generiert und sollten als Schätzung betrachtet werden.
**Hinweis zum Backen: Wenn Sie einen Gebläseofen verwenden, lesen Sie die Anweisungen Ihres Geräts und stellen Sie die Temperatur entsprechend ein.