Kartoffelbrötchen Rezept

Kartoffelbrötchen Rezept

Brötchen ist eine knusprige Kartoffelkrokette nach indischer Art. Ein frittiertes Kartoffelbrötchen aus Brot und Salzkartoffeln ist das ultimative Komfortessen. Wenn Sie nach einem verwöhnenden indischen Frühstück suchen, dann ist dieses Brötchenrezept die Antwort.

Die köstliche gewürzte Kartoffelfüllung, gefüllt in einer gebratenen knusprigen Brothülle, serviert mit einem würzigen grünen Chutney, ist der wahre Ausbruch von Aromen und Texturen.

In Indien sind diese vegetarischen Kartoffelkroketten als Brötchen oder Kartoffelbrötchen bekannt. Sie sind ein weit verbreitetes Frühstück und ein Street Food-Tarif.

Das Brötchen ist wahrscheinlich der beste Weg, um einen normalen Laib Brot in ein erfülltes und herzhaftes Frühstück für die Familie zu verwandeln.

Gründe, Kartoffelbrötchen zu lieben

• mahlzeitenfreundlich
• vegan und vegetarisch
• anpassbare Kartoffelfüllung
• perfekter Snack / Frühstück für Kinder
• möglich glutenfrei (GF-Brot verwenden)

Dieses einfache und leckere Kartoffelbrötchen-Rezept ist ein Lesezeichen wert.

Meine Tipps & Wahre Tipps

Für die Kartoffelrolle immer frische, weiche Brotscheiben verwenden. Vermeiden Sie abgestandenes Brot, da es beim Formen der Rolle brechen kann. Die Weißbrotscheiben sind die perfekte Wahl für dieses Brötchenrezept.

Tauchen Sie die Brotscheibe nur etwa eine Sekunde in Wasser, um sie zu befeuchten. Drücken Sie es dann vorsichtig zusammen, um das Wasser zu entfernen, aber achten Sie darauf, die Brotscheibe nicht zu zerbrechen.

Stellen Sie sicher, dass die Kartoffelfüllung schön püriert und glatt ist, da sie sonst aus der Brotabdeckung austritt.

Kartoffelröllchen können entweder frittiert oder flach gebraten werden.

Achten Sie darauf, das Brötchen bei mittlerer bis hoher Hitze zu braten, damit die Kroketten von außen knusprig und von innen vollständig gegart sind.

Das Geheimnis meines knusprigen Brötchenrezepts besteht darin, sie vor dem Braten 15 – 30 Minuten im Kühlschrank (nicht im Gefrierschrank) aufzubewahren. Dieser Schritt ergibt immer knusprige Kartoffelröllchen ohne Fehler.

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Kann ich ein Kartoffelbrötchen backen?

Ja, das Brötchen kann auch gebacken werden. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die geformten Kartoffelröllchen mit Öl bestreichen und 15 – 20 Minuten im Ofen backen oder bis die äußere Hülle knusprig und golden ist. Sie können sie auch bei gleicher Temperatur für 7 – 8 Minuten auf jeder Seite an der Luft braten.

Kann ich das Brötchen im Voraus zubereiten und einfrieren?

Ja, in der Tat. Einige Stunden vor dem Servieren das Schnitzel formen und auf einem gefetteten Teller oder Backblech anrichten. Decken Sie die Schüssel mit einem Musselin-Tuch ab und bewahren Sie sie bis zum Braten im Kühlschrank auf.

Das Brötchen in einem Tablett anrichten und 1 – 2 Stunden einfrieren. Nach dem Einfrieren in einem Druckverschlussbeutel im Gefrierschrank aufbewahren. Vor dem Braten bei Raumtemperatur auftauen lassen.

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Kartoffelbrötchen Rezept

Brötchen ist eine knusprige Kartoffelkrokette nach indischer Art. Dieses einfache und leckere Kartoffelbrötchen-Rezept ist ein Lesezeichen wert.

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Hauptgang: Frühstück

Küche: Indisch

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 6

Kalorien: 927kcal

Autor: Hina Gujral

Zutaten

Brötchen Füllung:

• ▢ 3 – 4 Kartoffel, gekocht und geschält
• ▢ ½ Tasse Zwiebel, fein gehackt
• ▢ 1 green chilli, fein gehackte
• ▢ 1 TL Ingwer & – Knoblauch-paste
• ▢ 2 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt
• ▢ Salz nach Geschmack
• ▢ 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• ▢ ½ Teelöffel Kurkuma-Pulver
• ▢ ½ Teelöffel Chaat Masala

Brötchen Abdecken:

• ▢ 6 weißbrotscheiben
• ▢ 2 Tasse Speiseöl zum Frittieren

Anleitung

Wie man Brötchenfüllung macht:

• Kombinieren Sie gekochte Kartoffeln, Zwiebeln und andere Zutaten für die Füllung in einer Rührschüssel. Die Kartoffeln zerdrücken und alle Zutaten mischen, bis keine Klumpen mehr in der Füllmischung verbleiben. Schmecken Sie und passen Sie die Würze entsprechend an. Beiseite stellen, bis erforderlich.

Wie man Brötchen macht:

• Nehmen Sie Wasser mit Raumtemperatur in einen flachen Teller oder eine Schüssel.
• Entfernen Sie die Ränder der Brotscheiben.
• Nehmen Sie nun eine Brotscheibe, tauchen Sie sie für eine Sekunde in Wasser oder befeuchten Sie sie einfach. Drücken Sie es dann schön mit dem Druck Ihrer Handflächen zusammen.
• Legen Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte der Brotscheibe.
• Bringen Sie die Ränder der Brotscheibe vorsichtig in die Mitte und verschließen Sie die Kartoffelfüllung vorsichtig mit dem Brot. Das Schnitzel zu einer Runde formen. In ähnlicher Weise bereiten Rest der Kartoffelbrötchen.
• Um das Brötchen zu braten, Öl in einer Pfanne erhitzen. Testen Sie die Temperatur des Öls, indem Sie ein kleines Stück Brot fallen lassen. Wenn es nach oben geht, ist das Öl zum Braten der Aloo-Rolle bereit.
• Schieben Sie das Brötchen vorsichtig von den Rändern in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze knusprig und golden braten. Auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller geben.
• Brötchen heiß mit Minz-Koriander-Chutney und Ketchup servieren.

Ernährung

Kalorien: 927kcal / Kohlenhydrate: 58g / Eiweiß: 8g / Fett: 76g / Gesättigtes Fett: 6g / Transfett: 1g / Natrium: 169mg | Kalium: 1106mg | Faser: 7g | Zucker: 4g | Vitamin A: 113IU | Vitamin C: 51mg | Kalzium: 99mg / Eisen: 3mg

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