Cloud Eggs Rezept

Cloud Eggs Rezept

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Eier und Avocados stehen im Grunde ganz oben auf meiner Liste der Lieblingsspeisen. Und während das berühmte Internet fluffy Cloud Eggs Rezept (manchmal auch „Egg Clouds“ oder „eggs in a cloud“ genannt) definitiv nicht neu ist, liebe ich es, ein gutes Tutorial zu erstellen! Wenn Sie diese noch nicht hergestellt haben, erfahren Sie in diesem Handbuch alles, was Sie wissen müssen: Wie man Wolkeneier herstellt, benötigte Zutaten (Hinweis: Es sind nur 3 einfache für die Basis!), 5 Variationen für Add-Ins und die narrensichere Formel, um sie anzupassen.

Wenn Sie Eier genauso lieben wie ich, können Sie die Grundlagen von hart gekochten Eiern und perfekten Omelettes lernen oder ein paar (immer noch super einfach!) Optionen für Eierrezepte mit ein paar zusätzlichen Schritten, wie Eier-Benedikt-Auflauf, gebackene Avocado-Eier, Instant-Pot-Eierbisse und Eiermuffins. Sie werden nicht aus der Frühstücksoptionen in absehbarer Zeit laufen. 🙂

Was sind Wolkeneier?

Wolkeneier, auch Eier in einer Wolke genannt, sind geschlagenes Eiweiß, das gebacken, dann mit dem Eigelb belegt und erneut gebacken wird, bis es wie gewünscht gekocht ist. Manche Leute nehmen die Kälte gerne ab und haben sie überhaupt nicht eingestellt, während andere sie gerne länger kochen, damit sie eingestellt und durchgekocht ist. Es sieht aus wie eine Wolke mit einer Sonne in der Mitte!

Während Cloud-Eier bereits 2017 zu einer Internet-Modeerscheinung wurden, gibt es sie in Frankreich seit Jahrhunderten.

Sind Wolkeneier gut?

Ja, sieh sie dir an! Wenn Sie Eier mögen, werden Sie Wolkeneier mögen.

Grundrezept für Wolkeneier Zutaten

Sie benötigen nicht viele Zutaten, um Wolkeneier zu Hause zuzubereiten …

Grundwolkeneier

• Eier
• Meersalz & schwarzer Pfeffer

Mit dieser Formel habe ich 5 Variationen für Eierwolken, die Sie unten ausprobieren können!

Wie man Wolkeneier macht

• Eier trennen. Trennen Sie das Weiß und das Eigelb, lassen Sie das Weiß in einer großen Schüssel und das Eigelb in 4 kleinen Schalen.

• Eiweiß schlagen. Verwenden Sie einen Handmixer, um das Weiß zu schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

• Falten Sie in Add-Ins & backen. Falten Sie in Salz, Pfeffer, und alle Add-Ins, wenn mit. (Ideen für Add-Ins sind unten!) Löffeln Sie das Eiweiß in 4 Hügel auf einem Backblech. Machen Sie mit der Rückseite des Löffels einen Brunnen in der Mitte, etwa so groß wie ein Eigelb. Eiweiß backen.

• Eigelb hinzufügen. Schieben Sie vorsichtig ein Eigelb in jede Vertiefung. (Aus diesem Grund ist es hilfreich, das Eigelb in separaten Quetschschalen zu haben, wenn Sie die Eier zu Beginn trennen!)

• Eierwolken backen. Backen Sie erneut, bis das Eigelb nach Ihren Wünschen zubereitet ist.

Die Nährwertangaben auf der Rezeptkarte unten beziehen sich auf die grundlegenden Eier in einer Wolke mit nur Eiern, Salz und Pfeffer.

Aber sobald Sie wissen, wie man ein Wolkenei auf einfache Weise herstellt, haben Sie Spaß damit und probieren Sie eine der folgenden Variationen aus. (Mengen von Add-Ins basieren auf 4 Eier, mit der Formel oben!)

4 Variationen für Add-Ins

Falten Sie diese Add-Ins einfach zusammen, nachdem Sie das Eiweiß geschlagen haben, und fügen Sie gleichzeitig Salz und Pfeffer hinzu.

Schinken & Schweizer Wolkeneier

• Unterheben: 1/4 Tasse Feinkostschinken + 1/2 Tasse Schweizer Käse
• Alternative Version: Cheddar passt genauso gut zu Schinken, wenn Schweizer nicht Ihr Ding ist.
• Nährwertangaben pro Wolkenei: 158 Kalorien | 11 g Fett | 1,1 g Gesamtkohlenhydrate | 0,1 g Ballaststoffe | 1 g Nettokohlenhydrate | 13.1g Eiweiß

Knoblauch Parmesan Wolkeneier

• Unterheben: 1/2 TL Knoblauchpulver + 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• Alternative Version: Sie können das Knoblauchpulver gegen 3-4 Knoblauchzehen austauschen. (Saute den Knoblauch zuerst für beste Ergebnisse.) Oder versuchen Sie, eine Prise italienisches Gewürz hinzuzufügen.
• Nährwertangaben pro Wolkenei: 126 Kalorien | 8,3 g Fett | 1,2 g Gesamtkohlenhydrate | 0,1 g Ballaststoffe | 1,1 g Nettokohlenhydrate | 11.2 g Eiweiß

Cheddar Speck Wolke Eier

• Falten in: 3-4 EL vollständig gekocht speck + 1/2 tasse geschreddert cheddar
• Alternative version: Speck funktioniert mit fast jedem käse, so fühlen sich frei, um zu versuchen eine andere art von die käse liste!
• Nährwertangaben pro Wolkenei: 161 Kalorien | 11,9 g Fett | 0,7 g Gesamtkohlenhydrate | 0,1 g Ballaststoffe | 0,6 g Nettokohlenhydrate | 12,2 g Protein

Gruyere & Schnittlauchwolkeneier

• Falten: 2 EL gehackter Schnittlauch + 1/2 Tasse geriebener Gruyere-Käse
• Alternative Version: Diese Wolkeneier haben eine französische Note und würden auch mit etwas Schinken oder sogar einem Klecks Creme Frache köstlich sein.
• Nährwertangaben pro Wolkenei: 123 Kalorien | 8,5 g Fett | 1,2 g Gesamtkohlenhydrate | 0,1 g Ballaststoffe | 1,1 g Nettokohlenhydrate | 10 g Protein

Tipps für flauschige Wolkeneier

Viele der besten Tipps für die Herstellung von Eiern in einer Wolke sind die gleichen, die ich für die Herstellung von Wolkenbrot vorschlage…

Eiweiß ausreichend schlagen.

Um ein Kollabieren zu verhindern, ist es wichtig, dass das Eiweiß steife Spitzen erreicht. Einige Tipps, um dies jedes Mal richtig zu machen:

• Eine saubere Schüssel ist wichtig. Wenn Ihre Schüssel Reste von Ölen oder Fetten enthält, peitscht das Weiß nicht richtig. Kunststoffe neigen dazu, mehr an Ölen zu hängen, daher ist es am besten, eine Schüssel aus Glas, Edelstahl oder Steinzeug zu verwenden.
• Die Eier sauber trennen. Aus dem gleichen Grund wie oben, stellen Sie sicher, dass Sie keine kleinen Stücke Eigelb in den Weißen haben, bevor Sie Ihren Mixer einschalten. Das Weiß peitscht nicht, wenn nur ein Tropfen Eigelb darin ist.
• Eier mit Raumtemperatur bilden leichter und schneller steife Spitzen als kalte. Versuchen Sie, Ihre Eier auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie beginnen.
• Zahnsteincreme kann helfen. Wenn Sie ungeduldig sind, Wolkeneier zuzubereiten, und Ihre Eier kalt sind und sich weigern, steife Spitzen zu bilden, fügen Sie dem Weiß eine Prise Zahnsteincreme hinzu, um das Weiß zu stabilisieren.
• Sie können feststellen, dass die steifen Spitzen bereit sind, wenn Sie die Schüssel fast auf den Kopf stellen, ohne sie zu lösen, und die Spitzen „aufstehen“ von den Schlägern am Mixer.

Zusätze vorsichtig unterheben.

Sobald Ihre Weißen steife Spitzen gebildet haben, können sie immer noch zusammenbrechen, wenn Sie sie umrühren oder zu viel bewegen. Achten Sie darauf, eine sanfte Faltbewegung zu verwenden, wenn Sie Salz, Pfeffer, Fleisch, Käse oder Kräuter zu den Weißen hinzufügen, um zu verhindern, dass sie entleert werden.

Nicht überbacken.

Wolkeneier haben normalerweise ein flüssiges Eigelb, das nur 3 Minuten dauert. Sie können die Kochzeit ändern, um das Eigelb nach Ihren Wünschen zuzubereiten, aber beobachten Sie es genau, da es nur wenige Minuten dauert!

Lagerungshinweise

Eier in einer Wolke werden am besten frisch gegessen — und sie sind einfach genug, um von Grund auf neu zu machen, da sie nur 15 Minuten dauern.

Wenn Sie jedoch Reste von Wolkeneiern haben, lagern Sie diese 1-2 Tage im Kühlschrank.

Können Sie Wolkeneier einfrieren?

Nein, gekochte Eier sollten nicht eingefroren werden. Sicherheitstechnisch sind sie in Ordnung, aber die Textur wird hart und gummiartig — nein, danke!

Eierwolken aufwärmen:

Erhitzen Sie die Eierwolken in einem 350-Grad-F-Ofen, um beste Ergebnisse zu erzielen. Das Eigelb könnte ein wenig mehr getan, aber sie werden immer noch köstlich sein!

Was mit Wolkeneiern zu servieren ist

Servieren Sie dieses flauschige Wolkeneier-Rezept mit ein paar Seiten für einen vollen Brunch:

• Frühstücksfleisch – Wie jedes großartige Eierrezept passen Eierwolken gut zu Speck im Ofen oder sogar Wurstbällchen.
• Kaffeegetränke – Probieren Sie einen geschlagenen Kaffee, kugelsicheren Kaffee oder stöbern Sie in meinen Vorschlägen, wie Sie Keto bei Starbucks bestellen können, wenn Sie ein gesundes Getränk aus Ihrem Lieblingskaffeehaus wünschen.
• Brunch casseroles – Optionen Eggs Benedict Casserole, cheesy Spargel Casserole oder Broccoli Cheese Casserole eignen sich perfekt für einen Brunch.
• Pfannkuchen & Waffeln – Ich mag gesunde Versionen wie Mandelmehlpfannkuchen, Spreu oder zuckerfreien French Toast.
• Gemüse – Sie können Ihre Eierwolken auf Pfannengemüse oder gebratenem Gemüse für eine gesunde Mahlzeit servieren.
• Salate – Gemüse und andere leichte Salate, wie Frühlingssalat, Grünkohl-Crunch-Salat oder einfacher griechischer Salat, sind eine großartige Möglichkeit, das Protein und den Käse in Eiweiß auszugleichen.

• Handmixer – Dieser Mixer ist einfach zu lagern und peitscht das Eiweiß für diese Wolkeneier auf.
• Halbblattpfanne – Ich liebe diese Marke, weil sie sich nie verzieht, nie klebt (auch wenn ich das Pergamentpapier vergesse!), und wärme gleichmäßig.