Suugo (Somalisk pastasauce)
Suugo er, hvad somaliere kalder deres pastasauce. De arvede naturligvis kærligheden til pasta fra italienerne, der engang koloniserede en del af Somalia. Denne skål kaldes Baasta iyo Suugo, dybest set pasta med sauce. Det, der er specielt ved Somalisk Suugo, er brugen af en krydderiblanding, der kaldes ksaash udtalt. Det tilføjer en dejlig jordethed til saucen. Jeg har opskriften på siden til krydderiblandingen, der er linket nedenfor, eller hvis du ikke vil lave din egen, kan du købe her.
Okay, Jeg er sikker på, at du ser den banan på pladen, mærkeligt ved jeg. Somaliere spiser banan med alle mulige uventede fødevarer som ris og gryderetter. De tager typisk en bid af banan med hvad de ellers spiser i dette tilfælde, suugo. Det er fantastisk, det afbalancerer smagene fra pastaretten og saucen fuldstændigt med bare den perfekte mængde sødme. Somalierne presser også saften af en kalk over skålen. Du får billedet sødt, sødt, surt en perfekt afbalanceret skål. Jeg elskede virkelig dette, og det håber jeg også, du gør.
det blev også serveret med muufo, en dejlig somalisk brød, som var perfekt til sopping op suugo. Du kan også servere suugo over en moset sød kartoffel, hvis du ikke spiser pasta.
vidste du, at de har et ordsprog i Somalia, at de ikke stoler på dig, hvis du ikke bruger en rødløg? Det er sandt, og så sørg for at bruge en rød, når du laver suugo.
hvis du gerne vil vide mere om Somalia, skal du sørge for at tjekke “vores rejse til Somalia. Der vil du også finde mere autentiske opskrifter, herunder den du har brug for til Suugo. Du er også sikker på at nyde andre opskrifter som Somalisk salat og Kac Kac
Craving endnu mere? Sørg for at deltage i den kulinariske og kulturelle rejse rundt i verden, så du ikke går glip af noget, det er gratis, Du kan også følge mig på Instagram , Facebook, Pinterest og youtube for at følge med på vores rejse.
bemærk, at denne side indeholder tilknyttede links, hvor jeg dog tjener en lille provision, det påvirker på ingen måde den pris, du betaler. Jeg takker for din støtte!
Udskriv Pin
Suugo (Somalisk pastasauce)
ingredienser
- 1 medium rødløg terninger
- 1/2 grøn paprika terninger
- 2 fed hvidløg hakket
- 1/4 kop olivenolie
- 1 lb. oksekød skåret i små tern
- 1 14 ounce (0.53 kg) dåse tomater i tern
- 1 spsk tomatpasta
- 1 spsk salat eller efter smag
- 1 tsk sukker
- 1 tsk sort peber
- 1 spsk koriander, frisk hakket
- 1 limesaft af
- 1 banan pr.person
- 1 lb. spaghetti kogt al dente
instruktioner
-
i en stor stegepande opvarmes olivenolie over medium høj varme.
-
tilsæt løg og paprika, kog i cirka 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
-
tilsæt hakket hvidløg og kog indtil duftende bare et minut eller to.
-
tilsæt kuberet oksekød og kog, indtil det er brunet under omrøring.
-
tilsæt tomatpasta, tomatpasta og peber i tern. Kog op, og lad det derefter simre i cirka 30 minutter, indtil kødet er pænt og mørt.
-
mens suugo laver mad, kan du lave din pasta i henhold til pakkens anvisninger.
-
tilsæt en teskefuld sukker og rør suugoen. Juster krydderier efter behov.
-
serveres over pasta, plade med en banan og presse limesaft over fadet. Pynt med frisk koriander. God Appetit!