Rui Maacher Jhol – bengalsk stil Rohu Fisk Curry
Rui Maacher Jhol – en bengalsk stil Rohu fisk curry, der er en fisk curry, der er kogt med ømme kartofler.
Rui Maacher Jhol – kendt som en af signaturretterne fra det stadigt lækre bengalske køkken, er denne krydrede fiskestuing virkelig en skål, der har mit hjerte. En simpel opskrift fyldt med smag, men virkelig trøstende og sjælopfyldende på en måde, som kun nogle retter kan.
den måde smagen af de bløde Møre kartofler blandes med Rohu-fisken, det er virkelig utroligt, og jeg kan ikke lave nok af denne skål derhjemme – og med god grund!
denne Rui Maacher Jhol eller Jhola som det kaldes i nogle dele, serveres bedst med nogle varme dampede ris. Jeg kan godt lide at spise det med nogle sprøde parathas også, men det er helt op til dig. Smagen af laurbærblade og bud kartofler med fisk, ømt kogt i krydret sovs bare tager denne parabol til et andet niveau. Rui Mach eller Rohu fisk formodes at være en regelmæssig i enhver bengalsk husstand, og med god grund. Enkel at lave mad og sund at spise, og super trøstende også.
som i alle allerede ved nu, er fisk en familiefavorit og koges ganske ofte i huset, og denne skål har prydet mange sidde-middage til venner og er O ‘ s favorit også. I disse dage bliver jeg bedt om at lave mad så ofte, at jeg nu ved det udenad!
for nogen tid siden, i min eneste tur til Glædens by, gav denne elskede ven af min bi mig denne smukke og strålende “The Bengal CookBook”. Jeg finder det så sjovt, men i den seneste tid repræsenterer de gaver, jeg har fået fra mine online venner, mig mere end de gaver, som venner, der kender mig siden for evigt, har givet mig. Jeg sidder og spekulerer på, hvad betyder det egentlig? Ikke desto mindre, som sædvanligt, jeg sidespring, tilbage til bogen – Jeg bruger den meget i disse dage og har lavet mange retter ved hjælp af den, men hvis der er en enkelt mest elsket skål, laver jeg herfra, er det Rui Maacher Jhol, også kaldet karpe Curry i bogen.
lignende opskrifter :
nem Fisk Curry opskrift med trommestikker og rå Mango
Desi sundhed bider: Chettinad Fisk Curry
hurtig madlavning: fisk Dopyasa
Rui Maacher Jhol-Bengali Style Rohu Fish Curry
ingredienser 1h2h3h
- 250 gms rohu fisk
- 4 kartofler (skrællet og kvartet)
- 1 løg skiver
- 1/2 tsk gurkemeje pulver
- 1 tsk ingefær pasta
- 1/2 tsk hvidløg pasta
- 1 løg jorden til en pasta
- 4 laurbærblade
- 1/2 tsk garam masala
- 1 spsk ghee
- efter smag salt
- 1/2 tsk chili pulver
instruktioner
-
skær og rengør fisk godt (jeg bad min fiskeleverandør om at skære i karrystil).
-
gnid fisken med lidt gurkemeje og salt og steg i rigtig varm olie, indtil den er let brunet (jeg stegte fisken lavt). Steg kartoflerne i den samme olie, indtil de er gyldenbrune. Kasser resten af olien.
-
varm ghee i den samme gryde, tilsæt laurbærblade og garam masala. Steg i et par minutter, og tilsæt derefter de skivede løg. Steg i yderligere 4-5 minutter indtil brunet.
-
tilsæt alle masalas pastaer inklusive løg.
-
steg i cirka 5-8 minutter, indtil masalaerne alle er kogte og brunede lidt, drys vand om nødvendigt.
-
tilsæt 2 kopper vand, rør og tilsæt de stegte kartofler. Dæk og lad det simre, indtil kartofler er to tredjedele færdige.
-
rør fisken ind og lad det simre, indtil både fisken og kartoflerne er kogt.
-
serveres varmt med dampet ris.
noter
hvis du gør dette, dele et billede med mig på kvidre, instagram eller Facebook? Jeg ville elske at høre, hvad du har at sige om det !