Jak Udělat Tmavou Čokoládu Méně Hořkou?- Triky pro lepší chuť

Jak Udělat Tmavou Čokoládu Méně Hořkou?- Triky pro lepší chuť

Úvod

čokoláda je oblíbená každého. Všichni milujeme krémovou, sladkost čokolády.

ale na rozdíl od mléčné čokolády je tmavá čokoláda nenáviděna mnoha. Rozhodně nechutná tak dobře jako mléčná čokoláda. Má však mnoho zdravotních výhod.

takže musí existovat způsob, jak to lépe chutnat.

jak udělat tmavou čokoládu méně hořkou?

můžete tmavou čokoládu osladit nebo ji spárovat s různými potravinami. Samozřejmě v závislosti na procentu kakaa. Pro 50-60% kakaa spárujte čokoládu s ovocem, mořskou solí nebo kávou. Pro 85% kakaa jděte na sýr, víno nebo chilli papričku. Pokud je to 99%, budete muset roztavit čokoládu. A přidejte sladidlo podle vašeho výběru.

Chcete-li vědět podrobněji, pojďme se ponořit do světa čokolády v našem segmentu.

Jak Hořká Je Vaše Tmavá Čokoláda?

tmavé čokolády mohou mít různá procenta kakaa počínaje 50%, 85% až 99%. Jak se procento kakaových pevných látek zvyšuje, hořkost se zesiluje.

pokud je procento vaší čokolády vyšší než 50%, spárujte ji s něčím, co doplňuje hořkost. Můžete také přidat sladidlo podle vašeho výběru.

mnoho lidí jako jíst hořkou čokoládu, jak je. Ale milovníci mléčné čokolády mohou najít 50% kakaa neatraktivní. Takže by to mohlo být hořké i pro vás.

pro mnoho lidí ani 85% není dost tmavé. To je pro lidi, kteří milují tmavou čokoládu. Ale 85% kakaa v čokoládě chutná spíše hořkosladce.

pokud procento kakaa dosáhne více než 90%, je to jen tmavé a hořké. Už nemůžete očekávat, že čokoláda bude chutnat sladce.

je to však docela dobré pro vaše zdraví, zejména pro vaše srdce. Takže to je jeden z důvodů, proč chcete jíst hořkou čokoládu. Ale hořkost vás může zadržet. Stačí tedy něco přidat nebo spárovat s ovocem pro lepší chuť.

tmavá čokoláda příliš hořká-jak ji lépe chutnat?

pokud nemáte rádi jíst hořkou čokoládu, máme pro vás řešení. Existují způsoby, jak zmírnit intenzitu hořkosti. Přidejte přísady nebo je spárujte s něčím.

50-60% Kakaa-Hořkosladké Nebo Hořké?

čokolády s procentem mezi 50 až 60 kakaa nejsou tak hořké. Chcete-li však zmírnit tuto mírně hořkou chuť, můžete udělat následující.

Metoda 1 ze 3: mořská sůl

přidání mořské soli na čokoládu je jedním z klasických způsobů konzumace čokolády. Navíc přináší rovnováhu mezi tmavou hořkou chutí kakaa a solí.

mořská sůl nebo dokonce jen kuchyňská sůl dělá tyčinku hořké čokoládové chuti sladší. Křupavá křupavost velkých kusů soli jde dobře s hořkostí čokolády. Jak se čokoláda roztaví do úst, chuť mořské soli zruší hořkost.

nicméně, věci nebudou stejné se všemi mořskými solemi venku. Protože bez ohledu na to, co je výrobek, některé společnosti to dělají lépe než jiné.

takže tady je naše nejlepší volba pro mořské soli, které se dokonale hodí k tmavé čokoládě.

1. Lindt Excellence Bar, dotek mořské soli tmavé čokolády
2. jeden proteinové tyčinky, tmavá čokoláda mořská sůl
3. RXBAR, čokoládová mořská sůl

takže vyzkoušejte své tmavé čokolády s mořskou solí příště a užívejte si.

Metoda 2 ze 3: Ovoce

párování tmavé čokolády s ovocem je také běžným způsobem konzumace čokolády. Čokoládu můžete jíst stejně jako u ovoce. Nebo ovoce potřete čokoládou.

Ať tak či onak, užijete si horkou čokoládu, kterou jste si právě koupili.

můžete si vybrat ovoce, které je na sladším tónu. Například banány, data, jahody, maliny, sušené meruňky. Hořkost čokolády neutralizuje extra sladkost ovoce.

tímto způsobem můžete zabít dva ptáky jedním kamenem.

Metoda 3 z 3: káva

káva a hořkosladké tmavé čokolády jdou docela dobře dohromady. Můžete si vychutnat 50-60% kakaové tmavé čokolády s horkými doušky kávy.

nyní se tmavá čokoláda a káva velmi dobře doplňují. Je to proto, že hořkost obou se navzájem ruší.

kousnutí čokolády spolu s kávovými doušky tvoří dobrou kombinaci.

můžete si také dát zelenou kávu s tmavou čokoládou. Protože zelená káva není tak hořká. Bude to chutnat docela dobře s hořkou čokoládou.

jakou metodu zvolit?

pokud jste zmateni, zde je přehled metod a jejich fungování.

metody	chuť & chuť	snadnost	kalorie
mořská sůl	méně hořká, ale poměrně silná	nejjednodušší. Protože jen posypete sůl. Ani to nezabere čas.	nejnižší kalorie
ovoce	chuť může záviset na ovoci. Pokud je ovoce sladké, hořkost se zruší.	může vyžadovat malé úsilí, pokud jsou plody pokryty čokoládou. Bez námahy, pokud se konzumuje přímo.	nejvyšší kalorie. Čím sladší je ovoce, tím větší je obsah kalorií.
káva	vynikající způsob, jak zrušit hořkost. Ne každý bude mít chuť.	bez námahy. Prostě to sněz s kávou.	méně kalorií

70-85% kakao – příliš hořké?

70-85% kakaové tmavé čokolády jsou více na hořké straně. Takže když do nich kousnete, vaše chuťové pohárky nejprve pocítí intenzivní hořkost. A pak je tu dotek sladkosti. Pro lidi, kteří mají rádi mléčné čokolády, je lepší je spárovat s něčím. Díky tomu bude zážitek chutnější.

Metoda 1 ze 3: chilli paprička

tmavá čokoláda s chilli papričkou zní šíleně. Ale věřte mi, že je to skvělá kombinace. Teplo z chilli a hořkost z něj činí pochoutku.

ale tady je věc –

zjevně nemůžete jíst dva tak, jak jsou. Je lepší vařit spolu. Může to být některý z následujících.

• chili pepper lanýže,
• chili Chocolate clusters
• chili s hořkou čokoládou, která je spíše jako kari.

ať už připravíte cokoli, ujistěte se, že to uvaříte správným způsobem. Ale nepřidávejte uzenou papriku do čokolády. Tohle zničí chuť.

některý ze tří receptů však zlepší chuť tmavé čokolády. A místo toho přinese dekadentní čokoládovou příchuť.

Metoda 2 ze 3: víno

tmavá čokoláda a víno jsou další klasickou kombinací. Pravděpodobně jste si užili dva spolu. Takže víte, jak dokonale se oba navzájem doplňují.

tady je věc –

pravidlem je spárovat tmavou čokoládu a víno na základě jejich temnoty. Čím tmavší a hořčí je vaše čokoláda, tím tmavší je víno. Pro 70-85% kakaové sušiny v tmavé čokoládě byste měli upřednostňovat tmavě červené víno.

Metoda 3 ze 3: Sýr

pokud nemůžete zvládnout hořkost tmavé čokolády sama o sobě, spárujte ji se sýrem. To je důvod, proč vždy najdete sýr a čokoládu spárované na cheeseboard. Protože tyto dvě složky skutečně přinášejí navzájem chutě.

u tmavých čokolád s více než 70% kakaové sušiny jděte na vyzrálý sýr. Něco jako ostrý čedar, sýr z kozího, ovčího nebo kravského mléka nebo modrý sýr.

je to proto, že tyto druhy sýrů jsou štiplavější a kyselější. Takže se dobře spárují s tmavou čokoládou.

jakou metodu vybrat?

takže pokud jste nebyli schopni rozhodnout, který z nich jít, děláme to snadné. Projděte tabulku a vyberte metodu. Podívejte se na to, jak vám to prospívá, a přizpůsobte jej vašim potřebám.

metody	chuť & chuť	snadnost	čas	kalorie
Chilli paprička	silná a jedinečná chuť	obtížná než ostatní dva. Je třeba vařit	může trvat 20-40 minut pro přípravu	méně kalorií
víno	klasická příchuť. Tóny hořkosti	snadné, protože nic nevaříte	netrvá čas	mírné množství kalorií
sýr	klasická příchuť. Snižuje hořkost a přináší chuť	snadné, protože nic nevaříte	netrvá čas	nejvyšší kalorie

99% kakao-tmavé & hořké?

tmavá čokoláda s 99% kakaovou Sušinou nemá nic jiného než kakaové boby. V nich není žádná sladkost. I když je to pro vás neuvěřitelně zdravé, nechutná to dobře.

takže budete muset čokoládu roztavit a smíchat sladidlo. Nebo ho můžete použít při pečení dezertů.

přidejte sladidlo

sladidla zmírní 99% kakaa v čokoládě. Může to být jakýkoli druh sladší. Vše, co potřebujete, je něco, co zmírní hořkost.

začněte úplně roztavením čokolády.

po roztavení přidejte sladidlo. Buď jíst čokoládu tak, jak je, nebo ji použít k pečení. Doporučuje se používat roztavenou čokoládu se sladidly pro účely pečení.

zde je několik sladidel používaných ke změně chuti tmavé čokolády –

kondenzované mléko

kondenzované mléko je v podstatě odpařené slazené mléko. Použití tohoto je skvělý nápad pro lepší chuť čokolády.

nejprve rozpusťte čokoládu. Buď jej mikrovlnte, nebo použijte metodu dvojitého kotle. Ujistěte se, že to nespálíte. Jinak to ještě víc zahořkneš.

jakmile čokoládu roztavíte, přidejte do ní kondenzované mléko. Přidejte mléko podle požadované sladkosti.

kromě toho nezapomeňte přidat mléko, když je čokoláda ještě horká. Jakmile se ochladí, kondenzované mléko se s ním už nebude mísit.

nyní můžete nechat čokoládovou sadu. Nebo jej použijte k pečení s arašídovým olejem nebo jinými oleji. Je lepší použít pro pečení, protože původní nálada čokolády má tendenci se poškodit. Takže nechutná stejně nebo není tak pevná jako dříve.

cukr

přidání cukru zcela změní strukturu čokolády. Ale určitě to sníží hořkost. Můžete přidat jakýkoli druh cukru, obyčejný bílý nebo hnědý cukr. Použití sladidel, jako je stevia, bude také dělat práci. Je snadnější míchat v práškovém cukru než granulovaný cukr.

v případě, že chcete zdravější verzi, můžete také přidat med. Může to být vaše vlastní zdravější verze sladké čokolády. Docela dobré, že?

typ cukru	snadnost	chuť	textura	účinek na zdraví
granulovaný cukr	těžší mix	sladký	může ovlivnit texturu	obsahuje tuk. Může to být nezdravé
hnědý cukr	snáze se mísí než granulovaný cukr	sladký. Chutná nejlépe ze všech druhů cukru	může mírně ovlivnit strukturu	zdravější než granulovaný cukr
práškový cukr	snadno se mísí. Směsi dobře	sladké	většinou neovlivňují texturu. Stává se trochu tlustý	obsahuje tuk. Může to být nezdravé
stevia	snadno se mísí jako práškový cukr	mírně sladká	většinou neovlivňuje strukturu. Stává se trochu tlustou	náhražkou cukru s nulovým obsahem kalorií. Tak docela zdravé
med	snadno se mísí	mírně sladký	většinou neovlivňuje texturu. Stává se trochu tlustý	obsahuje méně kalorií. Docela zdravé

bílá čokoláda

jedna věc, kterou můžete udělat, je přidat bílou čokoládu do tmavé čokolády. Tím se změní na mléčnou čokoládu.

jednoduše roztavíte 99% kakaa. Pak do něj přidejte kousky bílé čokolády. Nechte bílou čokoládu začlenit do roztavené tmavé čokolády.

výsledkem bude sladká mléčná čokoláda.

mimochodem, můžete také jen hodit čokolády dohromady při pečení brownies nebo cookies. Skončíte se skvělými dezerty. Můžete také hrát mix a zápas zde. Přidejte svůj výběr čokolády. Mohou to být také máslové lupínky nebo dokonce arašídové máslo.

tekutá glukóza

do roztavené tmavé čokolády můžete přidat tekutou glukózu. To bude držet původní strukturu čokolády.

kromě toho budete muset do čokolády přidat trochu tekuté glukózy. Nebuď tak štědrý. Jinak z toho bude čokoládová omáčka.

takže od této chvíle nebudete muset jíst hořkou tmavou čokoládu sama. Nyní můžete použít různé metody, aby to chutnalo lépe.

Časté dotazy

závěr

jak se naše diskuse chýlí ke konci, zde je další tip pro vás. Přidejte trochu rumu do roztavené tmavé čokolády. Užijte si Opilé čokolády, jak je, nebo si dezert. Je to docela chutné.

takže doufáme, že náš pohled na to, jak udělat hořkou čokoládu méně hořkou, změní váš názor. Doufejme, že se vám bude líbit hořká čokoláda. Dejte nám vědět, pokud to funguje.