Crispy Baked Salmon Fish Fingers
Queste dita di pesce salmone al forno sono super croccanti, facili da preparare e soprattutto – assolutamente deliziose! Contengono la scorza di lime per un tocco di agrumi rinfrescante. Queste dita di pesce sano solo bisogno di 10 minuti in forno!
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Il mio ultimo post è stato di fare e conservare il pangrattato e oggi sto postando una ricetta di salmone fish fingers che li usa. Devo ammettere che fino ad ora non ho mai pensato di mettere salmone e pangrattato nella stessa ricetta. Il filetto di salmone sembra così perfetto cotto intero, non mi è mai venuto in mente di tagliarlo a pezzi.
Trasformare il salmone in croccanti dita di pesce salmone è stata una grande idea!
Perché amerai questa ricetta
- Il pesce è succoso all’interno e super croccante all’esterno.
- È a basso contenuto di grassi.
- E ‘ veloce, facile da fare e non c’è bisogno di girare le dita di salmone sopra. Il forno li cucinerà alla perfezione.
- Tutti ameranno la croccantezza e la torsione agrumata in queste dita di pesce!
Salmone fish fingers ingredienti
Ho usato il pangrattato panko fatto in casa per creare un rivestimento super croccante (puoi comprare panko se preferisci). È importante tostare il panko in una padella in 2 cucchiai di olio fino a doratura prima di ricoprire il salmone. Le briciole fini non sono adatte a questa ricetta.
Ho usato il metodo classico di rivestire il pesce prima con la farina, poi con l’uovo e poi con il pangrattato. La farina sigilla il sapore (condimento e scorza di lime) e l’umidità mentre il lavaggio delle uova funge da “colla” per il pangrattato.
Istruzioni per la ricetta passo-passo
1.Inizia tostando il panko. In una padella capiente scaldare l’olio, aggiungere il pangrattato, condire leggermente e tostare a fuoco medio per 3-4 minuti o fino a doratura mescolando tutto il tempo. Togliere dal fuoco e mettere in una ciotola per raffreddare (per circa 5 minuti).
2. Preriscaldare il forno a 450 F / 230 C / gas mark 8. Mettere un rack sopra una grande teglia e mettere da parte.
Tagliare il salmone in larghezza a fettine spesse. Condire e cospargere con la scorza di 1,5 lime.
3. Cappotto nella farina (scuotere delicatamente la farina in eccesso).
4. Immergere ogni pezzo nel lavaggio uovo, pulire delicatamente l’uovo in eccesso sul lato della ciotola e cappotto nel pangrattato premendo leggermente nella miscela per una copertura uniforme (fare questo per ogni pezzo singolarmente).
5. Posizionare i pezzi di salmone impanati sulla parte superiore del rack, lasciando piccoli spazi vuoti e cuocere nella parte superiore del forno per 10 minuti.
6. Togliere dal forno e servire immediatamente.
Consigli degli esperti e domande frequenti
- Vi consiglio di utilizzare salmone fresco in questa ricetta come congelato contiene più umidità. Se si opta per il congelato, tuttavia, scongelarlo durante la notte in frigorifero, scolare bene e asciugare per rimuovere l’umidità in eccesso prima della stagionatura.
- Assicurarsi che il forno sia molto caldo prima di cuocere le dita dei pesci.
- Pangrattato: questa ricetta funziona solo con il pangrattato panko (il pangrattato fine non produce dita di pesce croccanti). È possibile acquistare panko (costoso) o fare il proprio (altamente raccomandato!).
- Posizionare le dita di pesce sopra un rack, NON direttamente sopra una teglia da forno. Lasciare un po ‘ di spazio tra di loro in modo che croccante in modo uniforme. Non c’è bisogno di girarli.
- Fai in anticipo: puoi preparare il pesce in anticipo. Tagliare, condire e rivestire con la scorza di lime, quindi coprire e conservare in frigorifero per diverse ore.
- Da servire immediatamente.
Suggerimenti di servizio
Ho servito queste dita di salmone con un semplice tuffo allo yogurt con erba cipollina e scorza di lime, ma sono anche deliziose con un sano condimento ranch fatto in casa. Godetevi con spiced cunei di patate così come insalate rinfrescanti come mango avocado salsa, sottaceto cavolo rosso slaw o insalata di cavolo senza latticini con melograno.
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Croccante al forno salmone pesce dita
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Ingredienti
- ▢ 400 g di filetto di salmone senza pelle, disossato
- ▢ 1 ½ tazze di panko pangrattato
- ▢ 2 cucchiai d’olio d’oliva
- ▢ la Scorza di 1 lime
- ▢ 1 piccolo uovo leggermente battuto
- ▢ 2 cucchiai di farina
- ▢ Sale e pepe a piacere
Istruzioni
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Iniziare facendo tostare il panko. In una padella capiente scaldare l’olio, aggiungere il pangrattato, condire leggermente e tostare a fuoco medio per 3-4 minuti o fino a doratura mescolando tutto il tempo. Togliere dal fuoco e mettere in una ciotola per raffreddare (per circa 5 minuti). Preriscaldare il forno a 450 F / 230 C / gas mark 8. Mettere un rack sopra una grande teglia e mettere da parte.
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Tagliare il salmone widthways in fette di spessore dimensione dito. Condire e cospargere con la scorza di 1,5 lime. Cappotto nella farina (scuotere delicatamente la farina in eccesso).
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Immergere ogni pezzo nel lavaggio uovo, pulire delicatamente l’uovo in eccesso sul lato della ciotola e cappotto nel pangrattato premendo leggermente nella miscela per una copertura uniforme (fare questo per ogni pezzo singolarmente).
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Posizionare i pezzi di salmone impanati sulla parte superiore del rack, lasciando piccoli spazi vuoti e cuocere nella parte superiore del forno per 10 minuti. Togliere dal forno e servire immediatamente.
Note
- Raccomando di usare il salmone fresco in questa ricetta poiché congelato contiene più umidità. Se si opta per il congelato, tuttavia, scongelarlo durante la notte in frigorifero, scolare bene e asciugare per rimuovere l’umidità in eccesso prima della stagionatura.
- Assicurarsi che il forno sia molto caldo prima di cuocere le dita dei pesci.
- Pangrattato: questa ricetta funziona solo con il pangrattato panko (il pangrattato fine non produce dita di pesce croccanti). È possibile acquistare panko (costoso) o fare il proprio (altamente raccomandato!). Leggi il mio post su come fare il pangrattato fatto in casa per scoprire come.
- Posizionare le dita di pesce sopra un rack, NON direttamente sopra una teglia da forno. Lasciare un po ‘ di spazio tra di loro in modo che croccante in modo uniforme. Non c’è bisogno di girarli.
- Fai in anticipo: puoi preparare il pesce in anticipo. Tagliare, condire e rivestire con la scorza di lime, quindi coprire e conservare in frigorifero per diverse ore.
- Da servire immediatamente.
- Il tempo di preparazione include il tempo necessario per tostare e raffreddare il pangrattato.
Nutrizione
* Le informazioni nutrizionali vengono generate automaticamente e devono essere considerate come una stima.
**Una nota sulla cottura: Se si utilizza un forno ventilato, fare riferimento alle istruzioni dell’apparecchio e regolare la temperatura di conseguenza.