Come rendere il cioccolato fondente meno amaro?- Trucchi per un gusto migliore
Introduzione
Il cioccolato è preferito da tutti. Tutti noi amiamo la cremosa, dolcezza del cioccolato.
Ma a differenza del cioccolato al latte, il cioccolato fondente è odiato da molti. Sicuramente non ha un sapore buono come il cioccolato al latte. Tuttavia, ha molti benefici per la salute.
Quindi ci deve essere un modo per renderlo migliore.
Quindi, come rendere il cioccolato fondente meno amaro?
Puoi addolcire il cioccolato fondente o abbinarlo a cibi diversi. A seconda della percentuale di cacao, ovviamente. Per il 50-60% di cacao, accoppiare il cioccolato con frutta, sale marino o caffè. Per l ‘ 85% di cacao, vai per formaggio, vino o peperoncino. Se è il 99%, dovrai sciogliere il cioccolato. E aggiungi un dolcificante a tua scelta.
Per saperne di più in dettaglio, tuffiamoci nel mondo del cioccolato nel nostro segmento.
Quanto è amaro il tuo cioccolato fondente?
I cioccolatini scuri possono avere diverse percentuali di cacao a partire dal 50%, dall ‘ 85% al 99%. All’aumentare della percentuale di solidi di cacao, l’amarezza si intensifica.
Se la percentuale del tuo cioccolato è superiore al 50%, abbinalo a qualcosa che complimenta l’amarezza. Puoi anche aggiungere un dolcificante secondo la tua scelta.
A molte persone piace mangiare il cioccolato fondente così com’è. Ma gli amanti del cioccolato al latte potrebbero trovare il 50% di cacao poco attraente. Quindi potrebbe essere amaro anche per te.
Per molte persone, anche l ‘ 85% non è abbastanza scuro. Questo è per le persone che amano il cioccolato fondente. Ma l ‘ 85% di cacao nel cioccolato ha un sapore piuttosto agrodolce.
Se la percentuale di cacao supera il 90%, è solo scura e amara. Non puoi più aspettarti che il cioccolato abbia un sapore dolce.
Tuttavia, è abbastanza buono per la tua salute, specialmente per il tuo cuore. Quindi questo è uno dei motivi per cui vuoi mangiare cioccolato fondente. Ma l’amarezza potrebbe trattenerti. Quindi aggiungi qualcosa o abbinalo ai frutti per un gusto migliore.
Cioccolato fondente troppo amaro – Come renderlo un sapore migliore?
Se non ti piace mangiare cioccolato amaro, abbiamo soluzioni per te. Ci sono modi per attenuare l’intensità dell’amarezza. Aggiungi ingredienti o abbinalo a qualcosa.
50-60% Cacao-Agrodolce o amaro?
I cioccolatini con una percentuale compresa tra 50 e 60 di cacao non sono così amari. Ma per attenuare quel sapore leggermente amaro, puoi fare quanto segue.
Metodo 1 di 3: Sale marino
Aggiungere sale marino sopra i tuoi cioccolatini è uno dei modi classici di mangiare cioccolato. Inoltre, porta un equilibrio tra il gusto amaro scuro del cacao e il sale.
Il sale marino o anche solo il sale da cucina rende una barretta di cioccolato amaro più dolce. Lo scricchiolio croccante dei grossi pezzi di sale si sposa bene con l’amarezza del cioccolato. Mentre il cioccolato si scioglie in bocca, il sapore del sale marino annulla l’amarezza.
Tuttavia, le cose non saranno le stesse con tutti i sali marini là fuori. Perché non importa quale sia il prodotto, alcune aziende lo rendono migliore di altri.
Quindi, ecco la nostra prima scelta per i sali marini che si abbinano perfettamente al cioccolato fondente.
- Lindt Excellence Bar, Un tocco di cioccolato fondente al sale marino
- UNA barretta proteica, Sale marino al cioccolato fondente
- RXBAR, Sale marino al cioccolato
Quindi prova i tuoi cioccolatini scuri con sale marino la prossima volta e divertiti.
Metodo 2 di 3: Frutta
L’abbinamento di cioccolatini scuri con frutta è anche un modo comune di mangiare cioccolato. Si può mangiare il cioccolato come è con i frutti. O rivestire i frutti con il cioccolato.
In entrambi i casi, ti godrai il cioccolato fondente che hai appena comprato per te.
È possibile scegliere i frutti che sono sul tono più dolce. Ad esempio banane, datteri, fragole, lamponi, albicocche secche. L’amarezza del cioccolato neutralizza la dolcezza extra dei frutti.
In questo modo si arriva a prendere due piccioni con una fava.
Metodo 3 di 3: Caffè
Caffè e cioccolatini fondente agrodolce vanno abbastanza bene insieme. Si può gustare 50-60% cacao cioccolato fondente con sorsi caldi di caffè.
Ora cioccolato fondente e caffè si completano a vicenda abbastanza bene. Questo perché l’amarezza dei due si annullano a vicenda.
I morsi di cioccolato insieme ai sorsi di caffè fanno una buona combinazione.
Puoi anche avere caffè verde con cioccolato fondente. Perché il caffè verde non è così amaro. Avrà un buon sapore con cioccolato fondente.
Quale metodo scegliere?
Se sei confuso, ecco una panoramica dei metodi e di come funzionano.
| Metodi | Gusto & gusto | Facilità | Calorie |
| sale marino | Meno amaro, ma abbastanza forte | più Facile. Perché basta cospargere il sale. Non ci vuole tempo. | Calorie più basse |
| Frutta | Il sapore potrebbe dipendere dal frutto. Se il frutto è dolce, l’amarezza si annullerà. | Potrebbe richiedere poco sforzo se i frutti sono ricoperti di cioccolato. Senza sforzo se mangiato direttamente. | Calorie più alte. Più dolce è il frutto, maggiore è il contenuto calorico. |
| Caffè | Un ottimo modo per annullare l’amarezza. Non a tutti piacerà il sapore. | Senza sforzo. Basta mangiare con il caffè. | Meno calorie |
70-85% Cacao – Troppo amaro?
70-85% cacao cioccolatini scuri sono più sul lato amaro. Quindi, quando li mordi, le tue papille gustative sentono prima l’intensa amarezza. E poi c’è un tocco di dolcezza. Per le persone appassionate di cioccolatini al latte, è meglio abbinarli a qualcosa. Questo renderà l’esperienza più saporita.
Metodo 1 di 3: Peperoncino
Il cioccolato fondente con peperoncino sembra pazzo. Ma fidati di me è una grande combinazione. Il calore del peperoncino e l’amarezza lo rendono una prelibatezza.
Ma ecco la cosa-
Non puoi ovviamente mangiare i due così come sono. È meglio cucinare i due insieme. Potrebbe essere uno dei seguenti.
- tartufi al peperoncino,
- grappoli di cioccolato al peperoncino
- peperoncino con cioccolato fondente che è più simile a un curry.
Qualunque cosa tu prepari, assicurati di cucinarlo nel modo giusto. Ma non aggiungere paprika affumicata nel cioccolato. Questo rovinerà il gusto.
Tuttavia, una delle tre ricette renderà il gusto del cioccolato fondente migliore. E invece tirerà fuori il decadente sapore di cioccolato.
Metodo 2 di 3: Vino
Cioccolato fondente e vino sono ancora un’altra combinazione classica. Probabilmente avete già apprezzato i due insieme. Quindi sai quanto perfettamente i due si completano a vicenda.
Ecco la cosa-
La regola empirica è quella di abbinare cioccolato fondente e vino in base alla loro oscurità. Più scuro e amaro è il tuo cioccolato, più scuro è il vino. Per il 70-85% di solidi di cacao nel cioccolato fondente, si dovrebbe preferire il vino rosso scuro.
Metodo 3 di 3: Formaggio
Se non riesci a gestire l’amarezza del cioccolato fondente da solo, abbinalo al formaggio. Questo è il motivo per cui troverai sempre formaggio e cioccolatini abbinati su una cheeseboard. Perché i due ingredienti esaltano genuinamente i sapori l’uno dell’altro.
Per i cioccolatini scuri con oltre il 70% di solidi di cacao, andare per i formaggi stagionati. Qualcosa come cheddar affilato, capra a maturazione morbida, pecora o formaggio di latte vaccino o formaggio blu.
Questo perché questi tipi di formaggio sono più pungenti e acidi. Quindi si abbinano bene con il cioccolato fondente.
Quale metodo scegliere?
Quindi, se non siete stati in grado di decidere quale andare per, stiamo rendendo più facile. Passa attraverso il tavolo e scegli il tuo metodo. Guardare fuori per come si avvantaggia e allinearlo con le vostre esigenze.
| Metodi | Gusto & Gusto | Facilità | Tempo | Calorie |
| Peperoncino | Un forte e dal sapore unico | Difficile rispetto agli altri due. Deve essere cotto | Può richiedere 20-40 minuti per preparare | Meno calorie |
| Vino | Sapore classico. Tonifica l’amarezza | Facile perché non stai cucinando nulla | Non richiede tempo | Quantità moderata di calorie |
| Formaggio | Sapore classico. Riduce l’amarezza e porta sapore | Facile perché non stai cucinando nulla | Non richiede tempo | Calorie più alte |
99% Cacao-Scuro & Amaro?
Il cioccolato fondente con solidi di cacao al 99% non ha altro che fave di cacao. Non c’è dolcezza dentro di loro. Anche se è incredibilmente salutare per te, non ha un buon sapore.
Quindi dovrai sciogliere il cioccolato e mescolare un dolcificante. Oppure si potrebbe utilizzare in dolci da forno.
Aggiungi dolcificante
I dolcificanti attenueranno il 99% di cacao nel cioccolato. Può essere qualsiasi tipo di più dolce. Tutto ciò che serve è qualcosa che attenuerà l’amarezza.
Iniziare sciogliendo completamente il cioccolato.
Dopo averlo sciolto, aggiungere il dolcificante. O mangiare il cioccolato così com’è o usarlo per la cottura. Si consiglia di utilizzare cioccolato fuso con dolcificanti per scopi di cottura.
Ecco alcuni dolcificanti usati per alterare il gusto del cioccolato fondente-
Latte condensato
Il latte condensato è fondamentalmente latte zuccherato evaporato. L’utilizzo di questo è una grande idea per rendere il gusto del cioccolato migliore.
Sciogliere il cioccolato in un primo momento. O microonde o utilizzare il metodo a doppia caldaia. Assicurarsi di non bruciarlo. Altrimenti lo renderai ancora più amaro.
Una volta sciolto il cioccolato, aggiungere il latte condensato ad esso. Aggiungere il latte secondo la dolcezza richiesta.
Inoltre, assicurarsi di aggiungere il latte quando il cioccolato è ancora caldo. Una volta che si raffredda, il latte condensato non si mescolerà più con esso.
Ora puoi lasciare il set di cioccolato. O usarlo per la cottura con olio di arachidi o altri oli. È meglio usare per la cottura perché il carattere originale del cioccolato tende a danneggiarsi. Quindi non ha lo stesso sapore o non è solido come prima.
Zucchero
L’aggiunta di zucchero cambia completamente la consistenza del cioccolato. Ma sarà sicuramente ridurre l’amarezza. Puoi aggiungere qualsiasi tipo di zucchero, zucchero bianco o marrone. Anche l’uso di dolcificanti come la stevia farà il lavoro. È più facile mescolare lo zucchero a velo rispetto allo zucchero semolato.
Tuttavia, nel caso in cui si desideri una versione più sana, è anche possibile aggiungere miele. Può essere la tua versione più sana del cioccolato dolce. Abbastanza buono non è vero?
| Zucchero Tipo | Facilità | Gusto | Trama | Effetti sulla Salute |
| di zucchero Semolato | più Difficile mix | Dolce | Potrebbe influenzare la texture | Contiene il grasso. Potrebbe essere malsano |
| Zucchero di canna | Più facile da mescolare rispetto allo zucchero semolato | Dolce. Ha un sapore il migliore tra tutti i tipi di zucchero | Potrebbe influenzare leggermente la consistenza | Più sano dello zucchero semolato |
| Zucchero a velo | Facile da miscelare. Si fonde bene | Dolce | Per lo più non influisce sulla trama. Diventa un po ‘ spesso | Contiene grasso. Potrebbe essere malsano |
| stevia | Facile da mescolare come zucchero a velo | Leggermente dolce | Per lo più non influisce sulla consistenza. Diventa un po ‘ spesso | Sostituto a zero calorie dello zucchero. Quindi abbastanza sano |
| Miele | Facile da mescolare | Leggermente dolce | Per lo più non influisce sulla consistenza. Diventa un po ‘ spesso | Contiene meno calorie. Abbastanza sano |
Cioccolato bianco
Una cosa che puoi fare è aggiungere cioccolato bianco al cioccolato fondente. Questo lo trasformerà in cioccolato al latte.
Basta semplicemente sciogliere il 99% di cacao. Quindi aggiungere pezzi di cioccolato bianco in esso. Lasciate che il cioccolato bianco incorporare nel cioccolato fondente fuso.
Il risultato sarà cioccolato al latte dolce.
A proposito, puoi anche gettare i cioccolatini insieme mentre cuociono brownies o biscotti. Finirai con ottimi dessert. Puoi anche giocare a mix and match qui. Aggiungi la tua scelta di cioccolato. Può anche essere patatine al burro o anche burro di arachidi.
Glucosio liquido
È possibile aggiungere glucosio liquido al cioccolato fondente fuso. Questo manterrà la consistenza originale del cioccolato.
Inoltre, è necessario aggiungere un po ‘ di glucosio liquido nel cioccolato. Non essere troppo generoso. Altrimenti, lo trasformerà in una salsa al cioccolato.
Quindi d’ora in poi, non dovrai mangiare il cioccolato fondente amaro da solo. Ora è possibile utilizzare diversi metodi per renderlo un sapore migliore.
FAQ
Il cioccolato fondente è una ricca fonte di minerali e antiossidanti. Inoltre, ha a malapena qualsiasi zucchero riducendo il rischio di malattie cardiache.
Puoi addolcire la polvere di cacao non zuccherata allo stesso modo in cui addolcisci il cioccolato fondente. Puoi dolcificante, o latte condensato, o anche solo zucchero semolato che utilizzerai per la cottura.
Il cioccolato fondente si scioglie più velocemente di qualsiasi altro cioccolato. A causa dell’alta percentuale di burro di cacao e grassi.
Conclusione
Come la nostra discussione volge al termine, ecco un suggerimento in più per voi. Aggiungere un po ‘ di rum al cioccolato fondente fuso. Godetevi il cioccolato ubriachi come è o fare un dessert. E ‘ piuttosto gustoso.
Quindi speriamo che la nostra opinione su come rendere il cioccolato fondente meno amaro cambierà la tua mente. Speriamo che ora ti piaccia il cioccolato fondente. Facci sapere se funziona.