Traditional Irish Potato Farls
Questa ricetta tradizionale irlandese di Farls di patate è così facile e fatta con soli 4 ingredienti semplici. Conosciuto anche come pane di patate o torte, Farls sono una gustosa colazione classica dall’Irlanda. Perfetto per St Patricks Day o qualsiasi giorno dell’anno.
I farls di patate sono un classico cibo irlandese a base di un impasto fritto a secco di purè di patate e farina.
Questa è la ricetta tradizionale di mia mamma irlandese che mi ha tramandato e sono felice di condividerla con voi.
Vai a:
- Perché vi innamorerete di questa ricetta
- Che cosa è un farl?
- Versioni Internazionali
- Ulster Fry
- Ingredienti
- Come fare Patate Farls – passo-passo
- Consigli
- abbinamenti
- Variazioni
- Storage & Diete Speciali
- Faq
- Più di Patate Ricette
- Ricette irlandesi per il Giorno di San Patrizio
- 📖 Ricetta
- 💬 Commenti
conosciuto Anche come pane di patate, tattie focaccine di patate dolci, a seconda della regione, Farls sono fatte semplicemente da purè di patate e la farina e mescolato in una pasta e poi fritto.
Farls sono semplici, rustico, budget-friendly e così gustoso!
Di solito vengono serviti come parte di una colazione nordirlandese nota come Ulster Fry.
Le piccole torte di patate dense vengono poi mangiate così come sono, o imburrate e fritte di nuovo in modo che diventino deliziose e croccanti all’esterno e soffici all’interno.
Le patate non vanno mai sprecate in una casa irlandese e le farls di patate sono state un punto fermo per me crescendo.
I miei genitori ci hanno assicurato che eravamo sempre carichi di carboidrati con cibi tradizionali irlandesi come champ, colcannon, stufato e, il nostro preferito: Farls di patate.
Perché vi innamorerete di questa ricetta
Se si effettua un grande lotto, si congelano bene in modo da poter godere di loro un’altra mattina.
Vai super Irish e goditeli con una slathering di burro irlandese Kerrygold.
Non è un pane tradizionale nel senso che non è necessario per avere lievito a lievitare. Il lievito conferisce una leggera consistenza soffice, ma è principalmente denso purè di patate fritte.
Puoi anche mangiarli freddi con burro se preferisci, oppure puoi riscaldare gli avanzi. Il mio preferito è dopo averli asciugati inizialmente, quindi spalmarli con un po ‘ di burro e friggerli di nuovo in modo che diventino croccanti.
I farls di patate sono una semplice ricetta tradizionale irlandese per il giorno di San Patrizio.
Potete mangiarli caldi o freddi dopo la prima cottura, ma di solito vengono fritti una seconda volta con un po ‘ di burro prima di servirli caldi.
Poiché gli ingredienti sono semplici e contengono patate e farina, è un ottimo contorno per la colazione economico.
Farls può anche essere servito come un lato per il pranzo o la cena ricette.
Il pane di patate può essere fatto in un grande lotto quindi congelarlo per un uso successivo!
In gran parte del Regno Unito, è possibile acquistarli nei negozi di alimentari, normalmente da Rankin o Tesco. Ma sono un milione di volte meglio fatti in casa da zero.
Ho sempre aiutato mia madre a fare farls di patate irlandesi quando ero una bambina e mi ricordano sempre di lei.
L’intera ricetta è fatta in meno di 30 minuti, il che è ottimo se vengono cucinati molti cibi diversi per colazione.
Che cos’è un farl?
In gaelico, la lingua irlandese, un farl significa una focaccia o torta salata che viene tagliata in quattro pezzi, e si traduce come ‘quarti’. Di solito si riferisce a farls di patate o farls di soda.
Ecco perché, anche se potresti stendere un grosso pezzo di queste torte di patate e tagliarle in molti pezzi, di solito sono arrotolate in cerchi più piccoli che vengono tagliati in quattro con una croce.
Ci sono diversi tipi farls, dal momento che significa un alimento tagliato in quarti. I più comuni sono questi farls di patate, così come farls soda, che sono più spessi di bicarbonato di sodio lievitato pane che sono anche costituiti da un taglio rotondo in quattro pezzi. Spesso li troverai spalmati a metà con burro e il lato tagliato fritto come parte di una frittura dell’Ulster.
In Irlanda, le persone sono piuttosto superstiziose, o almeno lo erano una volta.
Così spesso i prodotti da forno hanno una croce in loro (come nel pane di soda) ed è apparentemente per “far uscire le fate”. I cattolici fanno la croce su di essa come simbolo del Padre, del Figlio e dello Spirito Santo, per benedire il pane.
Mia madre, che è di Belfast in Irlanda del Nord, probabilmente non si considererebbe superstiziosa, ma guai a chi mette scarpe nuove su un tavolo o versa sale senza gettarne un po ‘ sulle spalle.
Mia madre aveva un vero quadrifoglio che ha trovato quando era una bambina. Lo teneva premuto in modo sicuro tra le pagine di un libro.
Quando ero piccolo, l’ho tirato fuori per guardarlo e si è sgretolato nelle mie mani. Ho cercato un sostituto da allora, ogni volta che vedo una macchia di trifoglio.
Versioni internazionali
In Irlanda del Nord, questa ricetta è indicata come Farls, ma nel sud dell’Irlanda, è anche chiamata pane di patate.
Esistono versioni simili di purè di patate mescolato con farina e fritto secco anche in altri luoghi.
In Scozia, sono chiamati Scones Tattie, mentre nel nord dell’Inghilterra, sono talvolta chiamati torte di patate.
Ulster Fry
Se hai purè di patate avanzi da consumare, sono facili da trasformare in farls la mattina successiva.
I farls di patate vengono solitamente serviti a colazione, ma fanno anche uno spuntino delizioso, un pranzo o una cena leggera.
Si trovano più spesso come parte classica di una frittura dell’Ulster.
Un Ulster Fry è una tradizionale colazione nordirlandese che contiene una combinazione di fagioli al forno, uova, salsiccia, pancetta, sanguinaccio ed è l’ingrediente base delle torte di pane di purè di patate conosciute come farls di patate.
Naturalmente, ci sono una miriade di combinazioni in un Ulster Fry a seconda della regione, del ristorante o delle preferenze familiari.
Queste torte di patate danno alla colazione un equilibrio amidaceo a tutte le proteine pesanti sul piatto e sono incredibilmente facili da preparare.
Si forma un semplice impasto poi fritto in padella quindi non c’è bisogno di cottura!
Ingredienti
Patate – Le patate sono l’ingrediente principale di questo pane di patate. Si desidera assicurarsi che siano sbucciati e tagliati in grossi pezzi per mantenere la loro forma e consistenza quando vengono cotti. Usa la tua varietà preferita per purè di patate, come Russets, Yukon Gold o Maris Piper.
Farina per tutti gli usi (farina normale) – Questo aiuta ad alleggerire la consistenza densa della patata e trasformare la poltiglia in più di un impasto.
Il burro o l’olio – Il burro è usato per fare l’impasto ma anche per friggere i farli in una padella calda (sono cotti prima in una padella asciutta, ma gustosi fritti una seconda volta prima di servire). Fare farls di patate vegan utilizzando il burro vegan.
Lievito in polvere-Aiuta i farls di patate a salire e diventare soffici.
Sale-Il sale esalta ed equilibra tutti i sapori in tutti gli ingredienti utilizzati.
Come fare i Farls di patate – passo dopo passo
Segui questo tutorial fotografico passo dopo passo, quindi scorri verso il basso fino alla scheda ricetta per l’elenco completo degli ingredienti e il metodo.
In primo luogo, lessare le patate e poi schiacciarle. Oppure, usa purè di patate avanzato.
Quindi, mescolare il burro e il sale. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare o usare le mani per riunirlo in un impasto. Non c’è bisogno di impastare, ma portare insieme bene.
Infarinare leggermente il piano di lavoro. Poi rotolare ⅓ della pasta in un cerchio di circa 5mm di spessore. Spolverare con un po ‘ di farina.
Tagliare il cerchio in quattro pezzi con una croce al centro, quindi ripetere con il resto dell’impasto.
Scaldare una grande padella asciutta (senza olio o burro) e friggere i farls in lotti per circa 4 minuti su ciascun lato fino a quando non ottengono macchie scure e sono cotti attraverso.
Per servire, mangiarli così come sono o friggerli una seconda volta, scaldando un po ‘ di burro in una padella e friggerli per qualche minuto fino a quando non saranno croccanti e caldi.
Suggerimenti
Per ottenere i migliori risultati ottenere il vostro purè di patate per essere cremoso senza essere gommoso, utilizzare uno schiacciapatate o un ricer patate.
È importante cuocere inizialmente i farls di patate senza burro o olio in una padella asciutta per formare una crosta con macchie scure.
Potete mangiarli caldi o freddi dopo la prima cottura, ma di solito vengono fritti una seconda volta con un po ‘ di burro prima di servirli caldi.
Arrotolare i farl a circa 5 mm di spessore. Il lievito li fa lievitare leggermente, ma sono ancora una torta di patate sottile.
Per ottenere i migliori risultati, utilizzare una padella antiaderente.
Pulire la farina dalla padella tra i lotti in modo che la farina in eccesso non bruci.
Suggerimenti di servizio
Il modo tradizionale di gustare farls di patate è come parte di un Ulster Fry (Northern Irish cooked breakfast).
Per una colazione irlandese più vegetariana, servili con verdure appassite, pomodori grigliati e uova fritte.
Aggiungili a una tavola di pancake in stile salume.
Servire con un contorno di sostanziosi fagioli al forno.
Gustateli con uova fritte e pane alla carota.
Preparateli come base per il brunch e serviteli con crema di formaggio e salmone affumicato vegano.
Serviteli il giorno di San Patrizio! Scopri le mie altre ricette irlandesi, tra cui un naturalmente verde Kale Soda Bread o pane soda seminato.
Divertiti con uno stufato irlandese vegano.
Ottimo come contorno insieme alla zuppa di pomodoro.
Aggiungere scalogni / cipolline al purè di patate per fare Farls di patate campione in stile nordirlandese.
Variazioni
Insaporisci i farls con erbe e spezie che ti piacciono. Non tradizionale a tutti, ma una bella torsione sul classico.
Utilizzare farina integrale invece di farina bianca per una dose di cereali integrali sani e fibre.
Aggiungere un po ‘ di formaggio tritato per un pane di patate formaggio.
Per un sapore ricco, utilizzare burro irlandese alimentato con erba come Kerrygold.
Cambia il colore in un giallo intenso e aggiungi alcune proprietà infiammatorie aggiungendo in qualche curcuma macinata.
Aggiungere un po ‘ di erba cipollina appena tritata nell’impasto per un delicato sapore di cipolla.
Mescolare in alcuni scalogno tritato / cipolline per un tocco sul campione nordirlandese.
Un po ‘ di cavolo o cavolo mescolato nel purè di patate lo renderà più simile ai farls irlandesi di Colcannon.
Conservazione& Diete speciali
Conservazione: I farls possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni. Per riscaldare, aggiungere un po ‘ di burro in una padella e scaldarli su ogni lato a fuoco medio-alto fino a quando riscaldato attraverso.
Congelamento: È possibile congelare farls di patate cotte. Basta mettere pezzi di carta da forno tra di loro e aggiungerli a un sacchetto freezer-safe o contenitore ermetico. Rimarranno freschi per circa 3 mesi. Lasciali scongelare e puoi scaldarli in un tostapane o in una padella con un po ‘ di burro.
Per rendere senza glutine: Per rendere questa ricetta senza glutine, sostituire la farina di frumento con farina senza glutine. Assicurati di controllare che il tuo lievito sia privo di glutine.
Per renderlo vegano: Per rendere questa ricetta vegana, utilizzare un sostituto del burro vegano.
FAQ
Il pane tradizionale di patate è senza glutine? Poiché il pane di patate contiene un mix di patate e farina normale non è privo di glutine. Tuttavia, è possibile utilizzare la farina senza glutine in sostituzione.
Posso invece usare fiocchi di patate essiccati? È possibile utilizzare fiocchi di patate disidratati in questa ricetta. Tuttavia, la consistenza cambierà leggermente in quanto il contenuto di amido in fiocchi di patate e patate fresche varia notevolmente. Dovrai solo regolare la quantità di farina che usi per ottenere un impasto arrotolabile.
Quali patate posso usare? Puoi usare tutte le patate che ti piacciono per fare questa ricetta purché siano sbucciate. Alcuni esempi sono patate russet, patate dorate, patate rosse o anche patate dolci!
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📖 Ricetta
Farls di patate irlandesi
Kate Hackworthy / Veggie Desserts
Salvato!
Attrezzature
Ingredienti
- 2 tazze (500 gr) purè di patate (da 500g di patate sbucciate, circa 3 patate medie)
- 1 cucchiaio di burro più un extra per friggere
- Pizzico di sale
- ¾ tazza (100 g) farina (farina), più extra per spolverare
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
Istruzioni
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Lessare le patate in una padella finché sono teneri, circa 10-15 minuti a seconda della dimensione dei blocchi.
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Scolare bene, quindi schiacciare o utilizzare un ricer di patate.
-
Mescolare il burro e il sale (se il purè di patate è freddo, sciogliere prima il burro).
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Mescolare la farina e il lievito insieme, quindi aggiungere alle patate. Mescolare o usare le mani per riunirlo in un impasto.
-
Infarinare leggermente il piano di lavoro, quindi stendere ⅓ dell’impasto in un cerchio di circa 5 mm di spessore. Spolverare la parte superiore con un po ‘ di farina e tagliare il cerchio in quattro pezzi con una croce.
-
Scaldare una grande padella asciutta (senza olio o burro) e friggere i farls in lotti per 3-4 minuti su ciascun lato fino a quando non ottengono macchie scure e sono cotti attraverso. Ripetere il rotolamento e friggere il resto della pasta.
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Per servire, scaldare una padella, distribuire entrambi i lati dei farls con burro e friggere ogni lato per qualche minuto fino a quando croccante e caldo.
Video
Note
Nutrizione
Le informazioni nutrizionali fornite sono approssimative e possono variare a seconda di diversi fattori, quindi non è garantito che siano accurate. Si prega di consultare un dietista registrato per consigli dietetici speciali.