tradiční irské bramborové Farly
tento tradiční irský bramborový recept je tak snadný a vyrobený z pouhých 4 jednoduchých ingrediencí. Také známý jako bramborový chléb nebo koláče, Farls jsou chutná klasická snídaně z Irska. Ideální pro Den svatého Patricka nebo kterýkoli den v roce.
bramborové Farly jsou klasické irské jídlo vyrobené ze sušeného těsta z bramborové kaše a mouky.
Toto je tradiční recept mé irské maminky, který mi předala, a jsem rád, že se s vámi mohu podělit.
přejít na:
- proč se vám bude líbit tento recept
- co je farl?
- mezinárodní verze
- Ulster Fry
- ingredience
- jak si vyrobit bramborové prdy – krok za krokem
- tipy
- servírovací návrhy
- variace
- skladování & speciální diety
- FAQs
- více bramborových receptů
- irské recepty na Den svatého Patrika
- Recipe recept
- comments Komentáře
také známý jako bramborový chléb, tattie koláčky nebo bramborové koláče, v závislosti na regionu, Farls jsou jednoduše vyrobeny z bramborové kaše a mouky smíchané do těsta a poté smažené.
Farly jsou jednoduché, rustikální, cenově dostupné a tak chutné!
obvykle se podávají jako součást severoirské snídaně známé jako Ulster Fry.
malé husté bramborové koláče se pak jedí tak, jak jsou, nebo se znovu smaží a smaží, takže jsou na vnější straně krásné a křupavé a uvnitř načechrané.
brambory nikdy jít do odpadu v Irském domě a bramborové prdy byly základem pro mě vyrůstat.
moji rodiče zajistili, že jsme byli vždy naloženi tradičními irskými jídly, jako je champ, colcannon, guláš a naše oblíbené: bramborové Farly.
proč si tento recept zamilujete
pokud uděláte velkou dávku, dobře zmrazí, takže si je můžete užít další ráno.
jděte super irsky a užijte si je s slatheringem irského másla Kerrygold.
není to tradiční chléb v tom smyslu, že ho nepotřebujete, abyste měli nějaké kvasnice. Prášek do pečiva mu dává mírně načechranou strukturu, ale je to hlavně hustá smažená bramborová kaše.
můžete je dokonce jíst studené s máslem, pokud chcete, nebo můžete zbytky znovu zahřát. Můj oblíbený je po jejich suchém smažení zpočátku, takže je rozetřete trochou másla a znovu je smažte, aby byly křupavé.
bramborové prdy jsou snadným tradičním irským receptem na Den svatého Patrika.
po prvním vaření je můžete jíst teplé nebo studené, ale obvykle se smaží podruhé s trochou másla před podáváním teplého.
vzhledem k tomu, že ingredience jsou jednoduché a obsahují brambory a mouku, je to skvělá příloha k snídani vhodná pro rozpočet.
Farls lze také podávat jako přílohu k obědu nebo večeři.
bramborový chléb může být vyroben ve velké dávce a poté zmrazen pro pozdější použití!
ve Velké Británii si je můžete koupit v obchodech s potravinami, obvykle Rankin nebo Tesco. Ale jsou milionkrát lepší domácí od nuly.
když jsem byla malá, pomáhala jsem mamince dělat irské bramborové prdy pořád a vždy mi ji připomínaly.
celý recept je vyroben za méně než 30 minut, což je skvělé, pokud se k snídani vaří mnoho různých potravin.
co je farl?
v gaelštině, irském jazyce, farl znamená plochý chléb nebo slaný dort, který je nakrájen na čtyři kusy a překládá se jako „čtvrtiny“. Obvykle se týká bramborových farlů nebo sodových farlů.
to je důvod, proč, i když byste mohli rozbalit velký kus těchto bramborových koláčů a nakrájet je na spoustu kusů, obvykle se svinují do menších kruhů, které jsou křížem rozřezány na čtyři.
existují různé typy farls, protože to znamená jídlo nakrájené na čtvrtiny. Nejběžnější jsou tyto bramborové farls, stejně jako soda farls, které jsou silnější pečení soda-kynuté chleby, které jsou také tvořeny kulatým řezem na čtyři kusy. Často je najdete na polovinu s máslem a nakrájenou stranou smaženou jako součást Ulsterského smažení.
v Irsku jsou lidé docela pověrčiví, nebo alespoň bývali.
tak často pečivo má v sobě kříž (jako v sodovém chlebu) a je to zřejmě „nechat víly ven“. Katolíci na něm dělají kříž jako symbol Otce, Syna a Ducha Svatého, aby požehnali chléb.
moje maminka, která pochází z Belfastu v Severním Irsku, by se pravděpodobně nepovažovala za pověrčivou, ale běda každému, kdo položí nové boty na stůl nebo rozlije sůl, aniž by si hodil přes rameno.
moje maminka měla skutečný Čtyřlístek, který našla, když byla malá dívka. Udržovala ji bezpečně stisknutou mezi stránkami knihy.
když jsem byl malý, vytáhl jsem ho, abych se na něj podíval, a rozpadl se na prach v mých rukou. Od té doby jsem hledal náhradu, kdykoli jsem zahlédl kousek jetele.
mezinárodní verze
v Severním Irsku se tento recept označuje jako Farls, ale na jihu Irska se také nazývá bramborový chléb.
existují podobné verze bramborové kaše smíchané s moukou a suché smažené i na jiných místech.
ve Skotsku se jim říká Tattie Scones, zatímco na severu Anglie se jim někdy říká bramborové koláče.
Ulster Fry
pokud máte zbylé bramborové kaše, které můžete spotřebovat, snadno se ráno změní na Farly.
bramborové Farly se obvykle podávají při snídani, ale také připravují chutné občerstvení, oběd nebo lehkou večeři.
nejčastěji se vyskytují jako klasická součást Ulsterského potěru.
Ulster Fry je tradiční Severní irská snídaně, která obsahuje kombinaci pečených fazolí, vajec, klobásy, slaniny, černého pudinku a je základní složkou bramborových koláčů známých jako bramborové Farly.
samozřejmě existuje nesčetné množství kombinací v Ulsterském potěru v závislosti na regionu, restauraci nebo rodinných preferencích.
tyto bramborové koláče dávají snídani škrobovou rovnováhu všem těžkým bílkovinám na talíři a jsou neuvěřitelně snadné.
jednoduché těsto se vytvoří a pak se smaží na pánvi, takže není potřeba pečení!
přísady
brambory-brambory jsou hlavní složkou tohoto bramborového chleba. Chcete se ujistit, že jsou oloupané a nakrájené na velké kousky, aby si při vaření zachovaly svůj tvar a strukturu. Použijte svou oblíbenou odrůdu pro bramborovou kaši, jako jsou Rusety, Yukon Gold nebo Maris Piper.
univerzální mouka (hladká mouka) – to pomáhá zesvětlit hustou strukturu brambor a přeměnit kaši na více těsta.
máslo nebo olej-máslo se používá k přípravě těsta, ale také k smažení farls v horké pánvi (nejprve se vaří v suché pánvi, ale chutné smažené podruhé před podáváním). Vytvořte veganské bramborové Farly pomocí veganského másla.
prášek do pečiva-pomáhá bramborovým prdům stoupat a nadýchat se.
sůl-sůl přináší a vyvažuje všechny příchutě ve všech použitých složkách.
Jak vyrobit bramborové prdy-krok za krokem
postupujte podle tohoto krok za krokem foto tutoriál, pak přejděte dolů na kartu receptury pro úplný seznam ingrediencí a metodu.
nejprve vařte brambory a poté je rozmačkejte. Nebo použijte zbytky bramborové kaše.
dále zamíchejte máslo a sůl. Přidejte mouku a prášek do pečiva a promíchejte nebo použijte ruce, abyste je spojili do těsta. Nemusíte ho hnětet, ale dobře ho spojte.
lehce pomažte pracovní desku. Pak Těsto vyválíme do kruhu o tloušťce asi 5 mm. Prach s trochou mouky.
nakrájejte kruh na čtyři kusy křížem středem a poté opakujte se zbytkem těsta.
zahřejte velkou suchou pánev (bez oleje nebo másla) a smažte Farly v dávkách po dobu asi 4 minut na každé straně, dokud nezískají tmavé skvrny a nevaří se.
Chcete-li sloužit, buď je jíst tak, jak jsou, nebo je smažte podruhé, zahřátím malého másla na pánvi a smažte každou stranu několik minut, dokud nebude křupavá a teplá.
tipy
Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, aby vaše bramborová kaše byla krémová, aniž by byla gumovitá, použijte bramborový masér nebo bramborový ricer.
je důležité nejprve vařit bramborové prdy bez másla nebo oleje v suché pánvi, aby se vytvořila kůra s tmavými skvrnami.
po prvním vaření je můžete jíst teplé nebo studené, ale obvykle se smaží podruhé s trochou másla před podáváním teplého.
Převalte Farly na tloušťku asi 5 mm. Prášek do pečiva je činí tak mírně stoupajícími, ale stále jsou to tenký bramborový dort.
pro dosažení nejlepších výsledků použijte nepřilnavou pánev.
utřete mouku z pánve mezi dávkami, aby přebytečná mouka nespálila.
servírovací návrhy
tradiční způsob, jak si vychutnat bramborové Farly, je součástí Ulsterského smažení (Severní irská vařená snídaně).
pro vegetariánštější irskou snídani je podávejte s zvadlými zeleninami, grilovanými rajčaty a smaženými vejci.
přidejte je do palačinkové desky ve stylu uzenin.
podáváme se stranou vydatných pečených fazolí.
užijte si je se smaženými vejci a mrkvovým Sodovým chlebem.
udělejte z nich svačinu a podávejte se smetanovým sýrem a veganským uzeným lososem.
sloužit jim na Den svatého Patrika! Podívejte se na mé další irské recepty, včetně přirozeně zeleného kapustového Sodového chleba nebo semenného Sodového chleba.
vychutnejte si veganský Irský guláš.
skvělé jako příloha spolu s rajčatovou polévkou.
přidejte do bramborové kaše cibulku / jarní cibulku, abyste vytvořili severní irský Styl Champ Potato Farls.
variace
chuť farls s bylinkami a kořením, které vás baví. Vůbec ne tradiční, ale pěkný zvrat na klasiku.
použijte celozrnnou mouku místo bílé mouky pro dávku zdravých celých zrn a vlákniny.
přidejte trochu drceného sýra na sýrový bramborový chléb.
pro bohatou chuť použijte máslo krmené irskou trávou, jako je Kerrygold.
změňte barvu na tmavě žlutou a přidejte některé zánětlivé vlastnosti přidáním nějaké mleté kurkumy.
přidejte do těsta čerstvě nasekanou pažitku pro jemnou cibulovou chuť.
vmíchejte nakrájenou jarní cibulku / jarní cibulku pro zvrat na severoirském šampionovi.
trochu zelí nebo kapusta smíchané s bramborovou kaší z něj udělá spíš irské Farly Colcannon.
skladování & speciální diety
skladování: Farly lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 4 dnů. Chcete-li znovu zahřát, přidejte trochu másla do pánve a zahřejte je na každé straně na středně vysokou teplotu, dokud se nezahřeje.
zmrazení: můžete zmrazit vařené bramborové prdy. Stačí mezi ně vložit kousky pečícího papíru a přidat je do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné nádoby. Zůstanou čerstvé asi 3 měsíce. Nechte je rozmrazit a můžete zahřát v toustovači nebo pánvi s trochou másla.
Aby Byl Bezlepkový: Aby byl tento recept bezlepkový, nahraďte pšeničnou mouku bezlepkovou moukou. Nezapomeňte také zkontrolovat, zda je prášek do pečiva bezlepkový.
aby byl veganský: Chcete-li tento recept vegan, použijte náhražku veganského másla.
Časté dotazy
je tradiční bramborový chléb bezlepkový? Protože bramborový chléb obsahuje směs brambor a hladké mouky, není bezlepkový. Jako náhradu však můžete použít bezlepkovou mouku.
mohu místo toho použít sušené bramborové vločky? V tomto receptu můžete použít dehydratované bramborové vločky. Struktura se však mírně změní, protože obsah škrobu v bramborových vločkách a čerstvých bramborách se velmi liší. Budete jen muset upravit množství mouky, kterou používáte, abyste získali rolovací těsto.
jaké brambory mohu použít? K přípravě tohoto receptu můžete použít jakékoli brambory, které vás baví, pokud jsou oloupané. Některé příklady jsou červenohnědé brambory, zlaté brambory, červené brambory nebo dokonce sladké brambory!
více bramborové recepty
Mini pečené brambory
řecký bramborový salát
pečené bramborové slupky s rozmarýnem & mořská sůl
sladké bramborové noky
veganské bramborové kaše
česnek bramborová kaše
irské recepty na Den svatého Patrika
udělejte z nich plný den svatého Patrika irských receptů! Slainte!
Irish Cream Donuts
Vegan Irish Stew
Irish Colcannon
Carrot Soda Bread
Kale Soda Bread
Champ Potatoes
přihlaste se k odběru našeho bezplatného zpravodaje a nikdy nezmeškáte recept!
Plus, dostanete zdarma eBook: 15 minut veganské večeře!
podívejte se na Kuchařku vegetariánských dezertů + dortů na Amazonu
📖 recept
irské bramborové prdy
Kate Hackworthy / Veggie dezerty
ušetřeno!
vybavení
složení
- 2 kelímky (500g) bramborová kaše (z 500 g loupaných brambor, přibližně 3 střední brambory)
- 1 polévková lžíce másla plus extra na smažení
- špetka soli
- ¾ šálku (100 g) univerzální mouky (hladká mouka), plus navíc na poprášení
- ½ lžičky prášku do pečiva
pokyny
-
brambory vařte na pánvi do měkka, přibližně 10-15 minut v závislosti na velikosti kousků.
-
vypusťte dobře, poté rozmačkejte nebo použijte bramborový ricer.
-
zamíchejte máslo a sůl(pokud jsou vaše bramborová kaše studená, nejprve roztavte máslo).
-
mouku a prášek do pečiva promíchejte dohromady a přidejte do brambor. Míchejte nebo použijte ruce, abyste je spojili do těsta.
-
pracovní plochu lehce rozmícháme a Těsto vyválíme do kruhu o tloušťce asi 5 mm. Prach nahoře s trochou mouky a řez kruh na čtyři kusy s křížem.
-
zahřejte velkou suchou pánev (bez oleje nebo másla) a smažte Farly v dávkách po dobu 3-4 minut na každé straně, dokud nezískají tmavé skvrny a nevaří se. Opakujte válcování a smažení zbytku těsta.
-
Chcete-li sloužit, zahřejte pánev, rozetřete obě strany farls s máslem a smažte každou stranu několik minut, dokud nebude křupavá a teplá.
videa
poznámky
výživa
poskytnuté nutriční informace jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na několika faktorech, takže není zaručeno, že budou přesné. Zvláštní rady ohledně výživy najdete u registrovaného dietologa.